2009. február 5., csütörtök

Túrós batyu

 


    
Villámgyors édes vacsorával szerettem volna meglepni férjemet, úgyhogy átlapoztam a kis kockás füzetemet, amiben az innen-onnan begyűjtött receptjeimet őrizgetem. Előkerült egy egyszerűnek tűnő túrós batyu recept, amit még sosem próbáltam. Ízlésemnek megfelelően picit átalakítottam, és neki is vágtam az alkotásnak. Tényleg nem volt bonyolult összedobni, és csak kb. 3/4 órát vett igénybe sütéssel együtt. Bár kicsit a kelleténél jobban megpirultak a batyuk, de hát annyi baj legyen, lecsíptük az égett részt mielőtt megettük. Bár nem leveles tésztából készült ahogy illene, de így is nagyon finom lett, édesszájú férjem díjazta is. :-)
      
Hozzávalók a tésztához
  • 50 dkg liszt
  • 1 csipet só
  • 2 db tojás sárgája
  • 50 ml olaj
  • 3 dl tej
  • 3 dkg élesztő
  • 2 evőkanál nádcukor
        
Hozzávalók a töltelékhez
  • 50 dkg túró
  • 1 csomag bourbon vaníliás cukor
  • 1 egész tojás
  • 3 evőkanál nádcukor
  • reszelt citromhéj
      
Elkészítés
  
          
Az élesztőt a langyos cukros tejben megfuttattam, majd hozzáöntöttem a liszthez. Elkavartam, majd a tojássárgákat, az olajat és a sót hozzáadva ruganyos tésztát gyúrtam belőle. Kb. 15 percig meleg helyen kelesztettem, addig elkészítettem a tölteléket. A túrót villával összenyomkodtam, majd hozzáadtam a tojást, a vaníliás cukrot, a cukrot és a reszelt citrmohéjat és jól összekavartam. A tésztát kinyújtottam - kb. 0,5 cm-re -, majd 10x10 cm-es darabokra vágtam pizzavágó segítségével. A túróból - egyenlően elosztva - mindegyik tésztadarab közepére tettem egy kanálnyit, majd a tészták négy végét összefogtam, kissé megcsavartam és batyukat formáltam belőlük. Sütőpapírral bélelt tepsire tettem őket, és hideg sütőbe tolva 200 fokon kb. 25 percet sütöttem. (Mikor pirulni kezdett a teteje, kissé mérsékeltem a hőfokot, és a batyukra terítettem egy darab sütőpapírt.)
  

2009. február 3., kedd

Gyümölcskenyér

 


  
Megsütöttem életem első gyümölcskenyerét, ez eddig valahogy kimaradt a palettáról. A receptet Detti barátnőmtől kaptam, aki egyszerűen elkészíthető és nagyon finom sütiként reklámozta. Tökéletesen igaza volt. Csak össze kell kavarni a hozzávalókat és már mehet is a sütőbe. Családi sikert aratott, és nagyon hamar elfogyott. Azt hiszem, ezentúl gyakran fogom sütni, megérte beszerezni az őzgerincformákat. :-)
A recept szerinti mennyiség egy formához elegendő.
               
           
       Hozzávalók
  • 2 dl natúr joghurt
  • 2 tojás
  • 30 dkg liszt
  • 1 kávéskanál szódabikarbóna
  • 15 dkg cukor
  • 1 csomag bourbon vaníliás cukor
  • 1 dl olaj
  • 30 dkg aszalt gyümölcs
  • 1/2 dl rum
  • étcsokoládé
  • olajos magvak ízlés szerint (az enyémbe került mandula, kesudió, paradió, dió, törökmogyoró)
  • kevés kakaópor
          
Elkészítés
   
         
Az aszalt gyümölcsöt apró darabkákra vagdaltam majd beáztattam a rumba. Bár minél többféle gyümölcs kerül bele, annál ízletesebb, az enyémbe most csak sárgabarack és szilva került, de így is finom volt.
A joghurtot a tojásokkal simára kevertem. Beleszitáltam a lisztet, a szódabikarbónát, hozzáadtam a cukrot, a vaníliás cukrot, az étolajat, és az egészet jól összedolgoztam. Beleborítottam a gyümölcsöt - természetesen a rummal együtt -, majd beleszórtam a tördelt csokit és az aprított magvakat. A színhatás miatt egy kevés kakaópor is került bele. Egy kis tejjel lazítottam a masszán, így jól el tudtam oszlatni a formában.
180 fokra előmelegített sütőben kezdtem sütni. És ekkor jött a kritikus tényező - ahogy már Detti is előre megmondta - , vagyis az idő... Pontosan sajnos nem emlékszem, de minimum egy órán át, vagy még tovább is sütöttem. Mivel a külseje könnyen megég, ezért amikor már kezdett színe lenni a sütinek, ráterítettem egy darab sütőpapírt és úgy sütöttem tovább. Tűpróbával állapítottam meg, hogy elkészült-e. Amikor a tészta közepébe szúrt hústű már nem volt ragacsos kivettem a sütőből, majd - hogy ne morzsálódjon - csak fél óra múlva kezdtem szeletelni.