2011. április 29., péntek

Zöldségkrémleves

  
    
És megint leves. Még akkor készült, amikor jó másfél hónapja borzasztó torokgyulladásom lett, és csak pépes ételt tudtam enni. Semmi extra, párolt zöldségek kevés tejjel és tejföllel pürésítve. Finom és tápláló, és egész gyorsan elkészül.
  
Hozzávalók:
  • vöröshagyma
  • olaj
  • zellergumó
  • sárgarépa
  • burgonya
  • fokhagyma
  • tejföl
  • tej
  • só, őrölt fehérbors
 
Elkészítés:
  • A zöldségeket meghámoztam, megtisztítottam majd felaprítottam.
  • Az apróra kockázott vöröshagymát kevés olajon megfonnyasztottam, majd rászórtam a zöldségeket és pár percig pirítottam.
  • Hozzáadtam a zúzott fokhagymát, átforgattam, majd felöntöttem vízzel, sóztam és borsoztam, és fedő alatt megpároltam.
  • A megpárolt zöldségekhez kevés tejfölt és tejet adtam, majd botmixerrel pürésítettem.
  

Retró paradicsomleves

  

Már megint leves, és már megint paradicsomos. De ennek most semmi köze az olasz változathoz, ez az igazi békebeli édes-betűtésztás verzió, ahogy gyerekkorunkban szerettük. Most is ugyanolyan finom. ;-)
  
Hozzávalók:
  • sűrített paradicsom
  • liszt
  • olaj
  • cukor
  • betűtészta
  
Elkészítés:
  • A lisztből és az olajból világos rántást készítettem, majd hozzáadtam a sűrített paradicsomot és simára kevertem.
  • Felöntöttem vízzel, sóval és cukorral ízesítettem, alaposan elkavartam, majd kb. 5 percig főztem.
  • Végül beleszórtam a betűtésztát és megfőztem.
  

2011. április 25., hétfő

Minestrone

  
 
Az egyik kedvenc levesem ez a tartalmas, pikáns, paradicsomos olasz zöldségleves, ami annyira dús, hogy még egytálételként is megállja a helyét. Minél többféle zöldség kerül bele, annál finomabb - ahány ház, annyi minestrone. Ami mindig állandó, az a friss, vagy jobb híján konzerv (esetleg fagyasztott) zöldségek, a paradicsom, az olívaolaj és persze a bazsalikom. Hamarosan itt a nyár és a színes zöldségek szezonja, kerülhet majd a minestronéba friss paradicsom, cukkíni, zöldbab és egyéb friss finomságok is, de egyelőre még az alábbi változattal kellett beérnünk.
  
Hozzávalók:
  • 2 db póréhagyma
  • 5 szál sárgarépa
  • 3 szál petrezselyemgyökér
  • 1 db zellergyökér
  • 40 dkg zellerszár
  • 40 dkg kelbimbó
  • 1 doboz vörösbabkonzerv (kb. 30 dkg)
  • 40 dkg hámozott paradicsom (konzerv)
  • 30 dkg sűrített paradicsom (konzerv)
  • kb. 15 dkg durum spagetti
  • olívaolaj
  • szárított bazsalikom
  • őrölt fehérbors, só
  • 2 teáskanál natúr ételízesítő (só- és adalékszermentes, kizárólag szárított zöldségekből)
  
Elkészítés:
  • A zöldségeket megtisztítottam, a hámoznivalókat meghámoztam, amit kellett, daraboltam, karikáztam.
  • A karikára vágott póréhagymát kevés olívaolajon megfonnyasztottam, majd rászórtam a zöldségeket a babkonzerv kivételével. Kicsit átpirítottam, majd hozzáadtam a paradicsomkonzervet és a sűrített paradicsomot. Sóztam, borsoztam, szórtam bele bazsalikomot, kevés natúr ételízesítőt, vízzel felöntöttem, és fedő alatt megpároltam.
  • A főzés vége felé beleöntöttem a babkonzervet levével együtt, és belefőztem a spagettit.
  • Tálalás előtt egy kicsit még fűszereztem, és pótoltam az elfőtt vizet. Egy-két perc forralás után tálaltam.