2011. május 28., szombat

Újhagymás-sajtos tojáslepény

   
 
Ezzel a tojáslepénnyel ma betartottuk a "reggelizz úgy, mint egy király" szabályt. Gyorsan kész van, finom és tápláló.
 
Hozzávalók:
  • tojás
  • liszt
  • újhagyma karikára vágva
  • trappista sajt reszelve
  • só, őrölt bors
 
Elkészítés:
  • A tojásokat kézi habverővel felvertem, majd szitáltam bele egy kevés lisztet, hogy híg palacsintatészta jellege legyen.
  • Sóztam, borsoztam, majd beleszórtam a karikára vágott újhagymát.
  • Forró, olajjal vékonyan megkent palacsintasütőbe szedtem egy merőkanálnyi masszát. Amikor már összeállt és az alsó része megsült, lapáttal megfordítottam, és a másik oldalát is világosbarnára sütöttem. A tetejét megszórtam reszelt sajttal, majd tányérra csúsztatva tálaltam a kész lepényt.
     

2011. május 19., csütörtök

Habcsóktorta

  
  
Még tavaly tavasszal kreáltam ezt ez a könnyű, tojásfehérjéből készült tortaféleséget, de valahogy csak most került a kezembe a fénykép és a recept. Bár már lassan megint aktuális, mert savanykás gyümölcsökkel az igazi, és hamarosan itt a bogyós gyümölcsök szezonja, úgyhogy megint lehet alkotni. :-)
Alapja egy óriási kakaós habcsók (de lehet sima is, kakaó nélkül), erre jön az édes tejszínhab, tetejére pedig savanykás, főként bogyós gyümölcsök, nálam ennél szeder és áfonya.
  
Ezt a kívül ropogós, belül pedig puha, egyszerre édes és savanykás süteményt Pavlova tortának is hívják, nevét Anna Pavlova (1881-1931) orosz balerináról kapta, aki körbeturnézta a világot, és az ő tiszteletére készítették ezt a tortát az egyik fellépés helyszínén. A finomság eredetéről azonban a mai napig vitáznak: Ausztrália és Új-Zéland is magáénak tartja, és mindkét nemzeti konyha elválaszthatatlan része. Eredetétől függetlenül nagyon finom!
   
Hozzávalók:
  • 5 db tojásfehérje
  • 30 dkg porcukor
  • kb. fél evőkanál 10 %-os ecet
  • 5 g kukoricakeményítő
  • 20 g jó minőségű, cukorzatlan kakaópor
  • A tetejére: habtejszín + habfixáló + pici porcukor, szeder és áfonya
 
Elkészítés:
  • A sütőt előmelegítettem 170 fokra, és egy nagy sütőtepsit kibéleltem sütőpapírral.
  • A tojásfehérjéket gépi habverővel keverni kezdtem, közben hozzáadtam a porcukrot és kemény habbá vertem.
  • Végül hozzáadtam az ecetet, a kukoricakeményítőt és a kakóport, majd homogénre kevertem.
  • A tojáshabos masszát a sütőpapírral bélelt tepsi közepére halmoztam kb. 20-25 cm-es átmérőjű kör alakban.
  • A tepsit az előmelegített sütőbe tettem, és egy perc múlva lejjebb vettem a hőfokot kb. 140 fokra.
  • Kb. 1 órán keresztül sütöttem, majd félig nyitott sütőajtó mellett hagytam kihűlni.
  • A kihűlt habcsókot megkentem tejszínhabbal (ehhez az egy éjszakánt át hűtőben tárolt habtejszínt pici cukorral és habfixálóval gépi habverő segítségével keményre vertem), a tetejére pedig áfonyát és szedret szórtam.
  

Spenótos tészta paradicsomszósszal

 
 
Egészséges gyorskaja, tökéletes főzési alternatíva időhiányos estékre, maximum 20-30 perc alatt kész.
 
Hozzávalók:
  • 1 zacskó spenótos durumtészta
  • 2 fej vöröshagyma
  • 4-5 gerezd fokhagyma
  • 1 nagy üveg passzírozott paradicsom (olasz)
  • kevés olívaolaj
  • bazsalikom
  • só, őrölt bors
  • pici cukor
  • reszelt parmezán a tetejére
 
Elkészítés:
  • A vöröshagymát apróra kockáztam, és kevés olívaolajon megfonnyasztottam. Hozzáadtam a zúzott fokhagymát és rövid ideig pirítottam.
  • Ráöntöttem a paradicsomot, sóztam, borsoztam, bazsalikommal és kevés cukorral ízesítettem majd összeforraltam.
  • A szószt kifőtt spenótos durumtésztára szedve, reszelt parmezánnal megszórva tálaltam.
    

2011. május 18., szerda

Amerikai palacsinta

   

Jamie Oliver amerikai palacsinta receptje alapján készítettem és házi fahéjas szilvadzsemmel leöntve tálaltam. Nagyon jó a recept: pillanatok alatt összeállítható, és pihentetni sem kell, így percek alatt remek falatokat készíthetünk. Az állaga szerintem nem olyan "palacsintás", inkább piskótára emlékeztet, de nagyon finom.
Bár az amerikaiaknál ez tipikus reggeli, mi most vacsorára ettük.
  
Hozzávalók:
  • 3 egész nagy tojás
  • 11,5 dkg liszt
  • 1 púpozott teáskanál szódabikarbóna
  • 1,4 dl tej
  • 1 csipet só
  
Elkészítés:
  • A tojásokat megmostam és szétválasztottam.
  • A tojás sárgájához hozzáadtam a tejet és a szódabikarbónával elkevert lisztet, majd elkevertem.
  • A tojásfehérjét egy csipet sóval kemény habbá vertem, majd egy nagy fakanállal óvatosan a tojássárgás-tejes-lisztes keverékbe forgattam. Mivel nem igényel pihentetést, azonnal sütni kezdtem.
  • A palacsintasütő közepére szedtem egy kisebb merőkanálnyi masszát, elegyengettem, és alacsony hőfokon sütni kezdtem. (Mivel elég vastag a tésztája, nem akartam túl nagy lángon sütni, így szépen átsült, de nem égett meg.) Amikor az alja már megsült, falapáttal óvatosan átfordítottam és a másik oldalát is aranybarnára sütöttem.
         

Slambuc

   
  


Ha bogrács, akkor csakis slambuc, és azt Apu csinálja a legjobban! Ez az alkotás május elején született egy bükkszentkereszti hosszú hétvégén, és természetesen szokás szerint nagyon finom lett. Apu szerint - mint utóbb megvallotta - azért lett olyan ízletes, mert pontosan 32-szer rázogatta meg a bográcsot a tűz fölött, átforgatva ezzel a tésztát.
 
Hozzávalók:
  • kb. 30 dkg füstölt húsos szalonna
  • 2 fej vöröshagyma
  • 12 db közepes méretű krumpli
  • 2 csomag lebbencstészta (2 x 20 dkg)
  • őrölt pirospaprika
  
Elkészítés:
  • A krumplit meghámozzuk, megmossuk és felkockázzuk.
  • A vöröshagymát és a füstölt szalonnát is felkockázzuk.
  • Az előkészített hozzávalókat kivisszük a tűzrakóhelyhez, és megrakjuk a tüzet.
  • Amikor a tűz már jó, a szalonnát a bográcsba tesszük és zsírjára pirítjuk, majd rászórjuk a vöröshagymát és üvegesre pároljuk. Megszórjuk őrölt pirospaprikával és sóval, majd hozzáadjuk a burgonyát és alaposan elkeverjük. Mikor átmelegedett, felöntjük annyi vízzel, hogy a krumplit kb. 2 ujjnyival ellepje és főzni kezdjük.
  • Amikor a burgonya már félig megfőtt, a lebbencstésztát egy kissé megtördeljük és a bográcsba szórjuk. Nem keverjük meg, hanem hagyjuk, hogy a tészta feligya a vizet, és néha óvatosan megrázogatjuk a bográcsot.
  • Amikor a tészta már az összes vizet beitta és a slambuc kezd összeállni, a bográcsot levesszük az állványról, és a fülénél fogva megrázogatjuk, átforgatjuk a tésztát. Apu szerint egészen pontosan 32-szer kell megismételni ezt a műveletet. :-) 

    

2011. május 17., kedd

Spárgás-zöldborsós tésztasaláta

  

Hideg saláta teljes kiőrlésű tésztából, fehér spárgával és zöldborsóval turbózva, tartármártással nyakonöntve. Kánikulában jól jön, ha főtt, de mégsem forró falatra vágyunk - tartármártás helyett akár joghurttal, vagy mustáros tejföllel leöntve. S bár még nincs igazán nyári meleg, de azért nem árt idejében begyakarolni a saláták gyors összedobását. :-)
  
Hozzávalók:
  • teljes kiőrlésű tészta
  • fehér spárga
  • zöldborsó (fagyasztott)
  • tejföl
  • mustár
  • majonéz
  • só, őrölt bors
  • kevés cukor
  • citromlé frissen facsarva
 
Elkészítés:
  • A tésztát enyhén sós vízben kifőztem majd félretettem hűlni.
  • A spárgát megpucoltam, alsó részéből levágtam pár centit, megtisztítottam, kb. 2 cm-es darabokra vágtam és rövid ideig pároltam.
  • A zöldborsót szintén megpároltam.
  • Tartármártást kevertem (tejföl + majonéz + mustár + pici citromlé + kevés cukor + só + őrölt bors), majd ráöntöttem a tésztára. Rászórtam a borsót és a spárgát és óvatosan összeforgattam.
  • Tálalás előtt hűtőszekrényben érleltem néhány órát.
    

2011. május 16., hétfő

Szerecsendiós brokkolikrémleves

  
     
Gyorsabb, mint egy zacskós leves: fagyasztott brokkolit tasakból elővesz, megpárol, fűszerez, turmixol. Max 15 perc és kész.
 
Hozzávalók:
  • brokkoli (fagyasztott)
  • tej
  • tejföl
  • fokhagyma
  • só, őrölt bors
  • szerecsendió frissen reszelve
 
Elkészítés:
  • A brokkolit kevés víz és tej keverékében fedő alatt párolni kezdtem.
  • Amikor forrni kezdett sóztam, borsoztam, adtam hozzá egy kevés zúzott fokhagymát, és reszeltem bele szerecsendiót.
  • Rövid párolás után a brokkolit a főzővízzel együtt botmixerrel pürésítettem és kevertem bele egy kevés tejfölt.
  • Fokhagymás kétszersült-karikával tálaltam.
    

2011. május 15., vasárnap

Eperöntetes piskóta

    
 
Olyan lett ez a desszert, mint régen a "napközis piskóta", csak csokiszósz helyett eperöntettel. Az én ízlésemnek egy kicsit édes lett az eperdzsemtől, úgyhogy legközelebb friss eperből készítem majd a szószt.
  
Hozzávalók a piskótához:
  • 9 db friss tojás
  • 18 dkg porcukor
  • 20 dkg liszt (fele finom-, fele durumliszt)
  • 1 csapott mokkáskanál szódabikarbóna
  
A piskóta elkészítése:
  • A sütőt előmelegítettem 165 fokra.
  • Egy téglalap alakú tepsi alját kibéleltem szilikonos sütőpapírral.
  • A lisztet kimértem, hozzáadtam a szódabikarbónát, majd átszitáltam.
  • Kimértem a porcukrot, két külön tálkába: az egyikbe 12, a másikba 6 dkg-ot.
  • A tojásokat alaposan megmostam, majd kettéválasztottam őket egy-egy mély tálba.
  • A tojássárgákhoz hozzáadtam 12 dkg porcukrot, majd gépi habverővel habosra kavartam. (Kb. 5-6 perc.)
  • A tojásfehérjét gépi habverővel elkezdtem habbá verni, majd mikor már majdnem kész lett, hozzáadtam 6 dkg porcukrot, és kemény habbá vertem.
  • A tojássárgás habhoz hozzákevertem a liszt egyharmad részét, majd nagy méretű fakanállal óvatosan hozzáforgattam a tojásfehérjehab egy részét. Ezután megint egy rész lisztet, majd egy rész habot forgattam bele, majd megismételtem az utolsó adaggal. (A fehérjehabot óvatosan forgattam bele, nehogy összetörjön.)
  • A masszát a kibélelt tepsibe öntöttem és elegyengettem.
  • A tésztát az előmelegített sütőbe toltam, és összesen kb. 55 percig sütöttem. Az első 15 percben 165 fokon sült, majd visszavettem a sütőt 150 fokra, nehogy megégjen. A sütés vége felé, amikor kissé pirulni kezdett a piskóta teteje, kinyitottam a sütőt, és ráterítettem a piskótára egy darab sütőpapírt, nehogy megégjen.
  • Kb. 55 percnyi sütés után kézzel kicsit megnyomtam a piskóta tetejét, hogy megsült-e, és tűpróbával is ellenőriztem. (Ha jól átsült, a tészta rugalmas, és nem horpad be, a beledugott hústű pedig nem lesz ragacsos.)
  • Amikor a piskóta megsült elzártam a sütőt, és a sütőben hagyva félig nyitott ajtónál hagytam teljesen kihűlni. (Így nem horpadt be a piskóta teteje.) Végül kiborítottam a tepsiből, kettévágtam, majd felkockáztam.
  
Az öntet hozzávalói:
  • 1 üveg eperdzsem
  • 1 tasak bourbon vaníliás cukor
  • 3 teáskanál kukoricakeményítő
  • 3 dl tej
  
Az öntet elkészítése:
  • A vaníliás cukorból, a keményítőből és a tejből pudingot főztem, majd amikor kihűlt, habverővel hozzákevertem az eperdzsemet.
  • A kettévágott piskótakockák közepét vékonyan megkentem az öntettel, hogy ne legyenek túl szárazak. Tálaláskor a piskótát leöntöttem az eperöntettel és friss eperrel díszítettem.
     

2011. május 14., szombat

Spenótos nokedli

  
  


Imádom a spenótot, és szerencsére az utóbbi időben a férjem is megeszi, ha nem tömény zöld-trutyis főzelék formában kerül az asztalra. Szerencsére a főzeléken kívül még számtalan módon lehet felhasználni a parajt, most például zöld nokedli készült belőle, amit fokhagymás tejföllel tálaltam.
  
Hozzávalók:
  • 40 dkg fagyasztott leveles spenót (nem püré)
  • kb. 45 dkg liszt (fele fehérliszt, fele durumliszt)
  • 3 egész tojás
  • 1 evőkanál tejföl
  • 2 gerezd fokhagyma
  • őrölt bors
  • kb. 1 teáskanál só
  • szerecsendió frissen reszelve
   
Elkészítés:
  • A parajt kiolvasztottam (mivel már eleve aprított volt, így nem kellett a vagdalással foglalkozni), beleszórtam a lisztet és elkavartam.
  • Hozzáadtam a zúzott fokhagymát, sóztam, borsoztam és reszeltem bele szerecsendiót. A tojásokat és a tejfölt is hozzáadtam majd elkevertem.
  • Forrásban lévő vízbe szaggattam, majd amikor a kész nokedli feljött a víz tetejére leszűrtem. Fokhagymás tejföllel tálaltam.
   

2011. május 13., péntek

Sárgarépás rizseshús

 
  
Magyaros rizseshús egy kis sárgarépával megspékelve.
  
Hozzávalók:
  • csirkemellfilé
  • vöröshagyma
  • fokhagyma
  • sárgarépa
  • só, örölt fehérbors
  • őrölt pirospaprika
  • olívaolaj
  • rizs
  
Elkészítés:
  • Az apróra kockázott vöröshagymát kevés olívaolajon megfonnyasztottam, majd rászórtam a kockázott csirkemellet és fehéredésig sütöttem.
  • Sóztam, borsoztam, adtam hozzá zúzott fokhagymát, megszórtam őrölt pirospaprikával és összekevertem. Egy kevés vizet öntöttem alá és fedő alatt párolni kezdtem.
  • Amikor a hús félig elkészült, tisztított, karikára vágott sárgarépát adtam hozzá, szórtam bele rizst, vízzel felöntöttem hogy bőven ellepte, és fedő alatt alacsony hőmérsékleten (villanytűzhely legkisebb fokozatán) főztem, míg a rizs az összes vizet magába szívta.
  • Végül még egy pici vizet öntöttem rá, és kb. fél órát fedő alatt hagytam puhulni tálalás előtt.
      

2011. május 10., kedd

Tejszínes-fokhagymás karfiolkrémleves

  
  
Egyszerű, gyorsan elkészíthető, ízletes krémleves. Friss biokarfiolból készült, így igazi ízorgia lett a végeredmény.
  
Hozzávalók:
  • karfiol
  • tejszín
  • tej
  • fokhagyma
  • só, őrölt fehérbors
   
Elkészítés:
  • A karfiolt rózsáira szedtem és alaposan megmostam, majd kevés víz és tej keverékében, pici sóval és borssal ízesítve fedő alatt megpároltam.
  • Az elkészült karfiolt (a főzővízzel együtt) botmixerrel pürésítettem, adtam hozzá tejszínt és zúzott fokhagymát, összeforraltam és már tálaltam is.
  

2011. május 9., hétfő

Szedres-málnás torta

   
  

Apukám születésnapjára készült ez a savanykás, rózsaszínű torta, ami bár külsőleg nem tűnt épp cukrászremeknek, de az íze osztatlan sikert aratott.
  
A piskótát a mogyoró tortánál leírtak szerint készítettem annyi különbséggel, hogy a liszt fele sima fehérliszt, a másik fele pedig durumliszt volt. A durumliszttől masszív, tömör, kifejezetten markáns ízű lett a piskóta; ezt spékeltem meg pikáns tejszínes-mascarponés-gyümölcsös krémmel.
 
A krém hozzávalói:
  • 25 dkg szeder (fagyasztott)
  • 25 dkg málna (fagyasztott)
  • 25 dkg mascarpone
  • 3 dl habtejszín
  • 2 csomag zselatinfix
  • porcukor (csak minimális)
 
A krém elkészítése:
  • A kiolvadt gyümölcsből néhány darabot félretettem a díszítéshez, a többit villával pépesre törtem.
  • A gyümölcspéphez hozzáadtam a mascarponét, egy kevés porcukrot, majd simára kevertem.
  • A behűtött habtejszínt gépi habverővel keverni kezdtem, majd amikor már félkemény volt, folyamatos keverés közben hozzáadtam a zselatinfixet és keményre vertem.
  • A tejszínhabot a mascarponés gyümölcshöz adtam és összekevertem, majd néhány órára a hűtőbe tettem szilárdulni.
  • A megszilárdult krémmel megkentem a piskótát (mivel a krém kicsit lágy lett, a piskóta oldalát nem kentem be), a tetejét pedig egész gyümölcsökkel díszítettem.
   

Zöldborsóleves

  

Csak azért írhatom, hogy tavaszi zöldborsóleves mert tavasz van, de a borsó még bizony tavalyi, mert a fagyasztóból került elő. No de ha eljön a borsószezon, egy ideig borsót eszünk majd borsóval, és természetesen csakis frisset.
  
Hozzávalók:
  • vöröshagyma
  • fokhagyma
  • olívaolaj
  • zöldborsó (fagyasztott)
  • sárgarépa
  • petrezselyemgyökér
  • karalábé
  • friss petrezselyemzöld
  • tojás és liszt a nokedlihez
  • só, őrölt fehérbors
  
Elkészítés:
  • A sárgarépát, a petrezselyemgyökeret és a karalábét megpucoltam, megmostam és felkarikáztam illetve daraboltam.
  • Az apróra kockázott vöröshagymát kevés olívaolajon megfonnyasztottam, majd rászórtam a zöldségeket és folyamatosan kevergetve jól átsütöttem. Adtam hozzá egy kevés zúzott fokhagymát, sózta, borsoztam, felöntöttem vízzel és fedő alatt párolni kezdtem. Amikor a víz felforrt, beleszórtam a zöldborsót és készre pároltam.
  • Tojásból, és annyi lisztből, hogy közepesen lágy tésztát kapjak galuskát kevertem, pici sóval ízesítettem. A galuskatésztát a kész levesbe szaggattam, egy-két percig főztem, majd apróra vágott friss petrezselyemzölddel ízesítettem.
        

2011. május 8., vasárnap

Mediterrán paradicsomos csirke

  
   
Imádjuk a fokhagymás-fűszeres paradicsomszószt, igen gyakran kerül nálunk terítékre durumtésztával, sajttal megszórva. Hogy ne legyen unalmas, most húsos verzióban készült.
  
Hozzávalók:
  • csirkecombfilé
  • vöröshagyma
  • fokhagyma
  • olívaolaj
  • bazsalikom
  • só, őrölt fehérbors, kevés cukor
  • passzírozott paradicsom (üveges, olasz)
  
Elkészítés:
  • A filézett csirkecombokat megmostam, majd csíkokra vágtam.
  • Az apróra kockázott vöröshagymát kevés olívaolajon megfonnyasztottam, majd rászórtam a húst és fehéredésig sütöttem.
  • Sóztam, borsoztam, adtam hozzá zúzott fokhagymát (nem sajnáltam), megszórtam szárított bazsalikommal, pici vizet öntöttem alá és fedő alatt párolni kezdtem.
  • Amikor a hús félig megpárolódott hozzáöntöttem a passzírozott paradicsomot és fedő alatt készre pároltam.
  • Mielőtt levettem a tűzhelyről tettem bele még egy kevés zúzott fokhagymát és bazsalikomot. Kifőtt durumtésztára szedve tálaltam.
     

Baconos parmezános pizza

   
   


Nemrégiben készült gyors vendégváró vastagtésztás pizza félig durumlisztből, fokhagymás tejföllel megkenve, bacon szalonnával és parmezánnal megszórva, póréhagymával megbolondítva.  
    
Hozzávalók a tésztához:
  • 40 dkg liszt (fele fehérliszt, fele durumliszt)
  • 1 mokkáskanál só
  • 1 dl langyos tej
  • 2,5 dkg friss élesztő
  • 1 evőkanál cukor
  • kb. 1,25 dl langyos víz
  • kevés olívaolaj
  
A tészta elkészítése:
  • A langyos tejben elkevertem a cukrot, hozzámorzsoltam az élesztőt, és meleg helyen felfuttattam.
  • A lisztben elkevertem a sót, hozzáöntöttem a felfutott élesztőt és kézzel elkevertem. Hozzáadtam egy kevés olívaolajat és tovább kavargattam. Hozzáöntöttem a vizet és alaposan összegyúrtam.
  • Kb. 10 percig dagasztottam a tésztát (a tészta állagától függően szükséges lehet egy kevés víz vagy liszt hozzáadására, a lényeg, hogy könnyű, egészen ruganyos tésztát kell kapnunk), majd gombócot formálva belőle kilisztezett kelesztőtálba tettem és langyos helyen kb. 45 percig kelesztettem.
  • Amikor a tészta megkelt egy sütőpapírral kibélelt tepsibe nyújtottam. A tészta tetejét megkentem fokhagymás tejföllel, megszórtam kockázott bacon szalonnával, karikára vágott póréhagymával, reszelt edami sajttal és parmezánnal.
  • A pizzát kb. 185 fokra előmelegített sütőben 25 percig sütöttem.
    

2011. május 4., szerda

Mogyoró mousse torta

  
   

  
Még március elején, a húgom szülinapjára készült ez a krémes-habos mogyorótorta. Hát nem egy könnyű desszert, igazi kalóriabomba, de nagyon finom.
     
Hozzávalók a piskótához (28 cm-es tortakarikával készült)
  • 9 db friss tojás
  • 18 dkg porcukor
  • 20 dkg liszt (fele rétes-, fele finomliszt)
  • 1 késhegynyi szódabikarbóna
  
A piskóta elkészítése
  • A sütőt előmelegítettem 165 fokra.
  • A tortakarika alját kibéleltem szilikonos sütőpapírral.
  • A lisztet kimértem, hozzáadtam a szódabikarbónát, majd átszitáltam.
  • Kimértem a porcukrot, két külön tálkába: az egyikbe 12, a másikba 6 dkg-ot.
  • A tojásokat alaposan megmostam, majd kettéválasztottam őket egy-egy mély tálba.
  • A tojássárgákhoz hozzáadtam 12 dkg porcukrot, majd gépi habverővel habosra kavartam. (Kb. 5-6 perc.)
  • A tojásfehérjét gépi habverővel elkezdtem habbá verni, majd mikor már majdnem kész lett, hozzáadtam 6 dkg porcukrot, és kemény habbá vertem.
  • A tojássárgás habhoz hozzákevertem a liszt egyharmad részét, majd nagy méretű fakanállal óvatosan hozzáforgattam a tojásfehérjehab egy részét. Ezután megint egy rész lisztet, majd egy rész habot forgattam bele, majd megismételtem az utolsó adaggal. (A fehérjehabot óvatosan forgattam bele, nehogy összetörjön.)
  • A masszát a tortaformába öntöttem, elegyengettem, majd egészen a karika széléig kihúztam.
  • A tésztát az előmelegített sütőbe toltam, és összesen kb. 55 percig sütöttem. Az első 15 percben 165 fokon sült, majd visszavettem a sütőt 150 fokra, nehogy megégjen. A sütés vége felé, amikor kissé pirulni kezdett a piskóta teteje, kinyitottam a sütőt, és ráterítettem a piskótára egy darab sütőpapírt, nehogy megégjen.
  • Kb. 55 percnyi sütés után kézzel kicsit megnyomtam a piskóta tetejét, hogy megsült-e, és tűpróbával is ellenőriztem. (Ha jól átsült, a tészta rugalmas, és nem horpad be, a beledugott hústű pedig nem lesz ragacsos.)
  • Amikor a piskóta megsült elzártam a sütőt, és a sütőben hagyva félig nyitott ajtónál hagytam teljesen kihűlni. (Így nem horpadt be a piskóta teteje.) Végül kivettem a formából és kettévágtam.
    
Hozzávalók a krémhez
  • 40 dkg mogyorókrém
  • 50 dkg mascarpone
  • 3 dl habtejszín
  • 2 csomag zselatinfix
  • + egész törökmogyoró a díszítéshez
  
A krém elkészítése
  • A mogyorókrémet homogénre kevertem a mascarponéval.
  • A behűtött habtejszínt gépi habverővel félig felvertem, hozzáadtam a zselatinfixet, majd kemény habbá vertem.
  • A tejszínhabot a nutellás mascarponéhaz adtam és összekevertem. (Cukrot egyáltalán nem tettem a krémbe, mert a mogyorókrém nagyon édes.)
  • A krémet egy-két órára a hűtbe tettem szilárdulni, majd megkentem vele a piskótát, a tetejét pedig egész mogyoróval díszítettem.