2013. február 28., csütörtök

Calzone sajtdarabokkal

  
      

   
  
A szokásos pizzatésztából készítettem, kerekre nyújtottam, megkentem fokhagymás tejföllel, megszórtam kukoricával, friss gombaszeletekkel, póréhagymakarikákkal és reszelt sajttal, majd félbehajtottam és a széleit összenyomkodtam. A tetejére sajtdarabkákat szórtam, majd 180 fokos sütőben kb. 25 perc alatt aranybarnára sütöttem.
     
  

2013. február 27., szerda

Almás banános muffin

    
      
Gyorsan összedobható szaftos gyümölcsös mufin. Az alábbi mennyiség egy 12 db-os muffinsütőhöz elegendő.
   
Hozzávalók:
  • 1 db banán
  • 1 db golden alma
  • 25 dkg liszt
  • 2 csapott teáskanál szódabikarbóna
  • 10 dkg porcukor
  • 1 csipet só
  • 2 csapott teáskanál őrölt fahéj
  • kb. 1,8 dl natúr krémjoghurt
  • 5 dkg olvasztott vaj
  • 1 db tojás
     
Elkészítés:
  • Először összekevertem a száraz hozzávalókat: a lisztben elkevertem a szódabikarbónát, hozzáadtam a fahéjat, a porcukrot,  és a csipet sót.
  • A tojást összekevertem a joghurttal és az olvasztott vajjal, majd hozzáadtam a reszelt almát és az apróra kockázott banánt.
  • A száraz hozzávalókat összekevertem a gyümölcsös eleggyel, majd a masszát a muffinsütő papírral kibélelt mélyedéseibe kanalaztam.
  • 175 fokon kb. 20-25 percig sütöttem.

 

2013. február 24., vasárnap

Sacher muffin

     
   
     
   
A szokásos csokis muffin receptemet készítettem el, annyi különbséggel, hogy szilvalekvár helyett baracklekvárral töltöttem, és több csoki és kakaó került bele. Ebből az adagból 2 x 12 db gigantikus méretű muffin lett. (A tészta 3 x 12 db-os tepsire is elegendő lenne, igaz, jóval kisebb példányokat eredményezne.)
      
Hozzávalók:
  • 3 bögre liszt
  • 3 csapott teáskanál szódabikarbóna
  • 1/2 bögre kakaópor (cukrozatlan, jó minőségű)
  • 1 és 1/4 bögre porcukor
  • 1,5 bögre tej
  • 12, 5 dkg vaj
  • 2 egész tojás
  • 20 dkg magas kakaótartalmú csokoládé
  • sárgabaracklekvár
    
Elkészítés:

  • A sütőt előmelegítettem 180 fokra.
  • A lisztben elvegyítettem a szódabikarbónát, majd hozzáadtam a porcukrot, a kakaóport, a fahéjat és az apróra vágott csokoládét, majd összekavartam.
  • Kissé megolvasztottam a vajat, egy külön tálban pedig felvertem a két tojást, de csak annyira, hogy homogén legyen. A tojáshoz hozzáöntöttem a tejet és a vajat majd összekevertem.
  • A tejes-tojásos-vajas elegyet a száraz hozzávalókhoz öntöttem, és egy lapáttal óvatosan, finoman összedolgoztam.
  • A muffinsütőt papírformákkal kibéleltem, majd minden mélyedésbe kb. 1-1 evőkanálnyi masszát tettem, közepükbe egy-egy kisebb lyukat nyomtam, melyekbe  kb. 1-1 teáskanálnyi sárgabaracklekvárt tettem.
  • Minden mélyedésbe a lekvár tetejére szedtem egy-egy újabb adag tésztát (kb. fél evőkanálnyit), és úgy oszlattam el, hogy betakarja a lekvárt, ezzel gyakorlatilag "megtöltve" a muffinokat.
  • A sütőbe toltam, és kb. 180 fokon 20 percig sütöttem.

 

2013. február 23., szombat

Gombás póréhagymás tojás

    
    
             
Hozzávalók:
  • 4 db csiperkegomba
  • 8 db tojás
  • 1 kisebb póréhagyma
  • kevés olívaolaj
  • őrölt bors
  • kevés majoranna
    
Elkészítés:
  • A gombát megtisztítottam majd vékonyra szeleteltem, a póréhagymát felkarikáztam, a tojásokat felvertem.
  • A hagymát kevés olajon megfonnyasztottam, majd hozzáadtam a gombát és megpároltam. Végül ráöntöttem a tojást, sóztam, borsoztam, kevés majorannával fűszereztem, majd megsütöttem.
   

2013. február 2., szombat

Paprikás krumpli

   
     
    
Igazi hungarikum ez a parasztos étel, de akárcsak a pörköltöt, ezt is mindenki másként főzi: ahány ház, annyi paprikás krumpli. Az enyémbe most a kolbász mellé szalonna is került, és természetesen jó leveses lett, mert nekünk úgy az igazi.
    
Hozzávalók:
  • 2,5 kg burgonya
  • 25 dkg parasztkolbász
  • 15 dkg bacon szalonna
  • 2 db nagyobb vöröshagyma
  • 4 gerezd fokhagyma
  • 2 db paradicsom
  • 1 db zöldpaprika
  • 2 teáskanál őrölt pirospaprika
  • őrölt tarkabors
  • bio ételízesítő
      
Elkészítés:
  • A vöröshagymát apróra kockáztam, a kolbászt felkarikáztam, a bacont felkockáztam.
  • A paprikát és a paradicsomot feldaraboltam.
  • A burgonyát meghámoztam, megmostam, majd nagyobb kockákra vágtam.
  • A kolbászt és a bacont egy nagyobb edényben alacsony hőfokon pirítani kezdtem. Amikor már némi zsírt eresztett, hozzáadtam a kockázott vöröshagymát, és folyamatosan kevergetve megfonnyasztottam. Hozzáadtam a paprikát és a paradicsomot, és pár percig fonnyasztottam.
  • Hozzáadtam a zúzott a fokhagymát és az őrölt pirospaprikát, majd alaposan elkevertem. Beletettem a krumplit, majd felöntöttem annyi vízzel, hogy éppen ellepje. Sóztam, borsoztam és szórtam bele egy kevés bio ételízesítőt, majd fedő alatt alacsony hőfokon addig főztem, amíg a burgonya megpuhult.
  • (Aki nem szereti hosszú lében, kevesebb vizet tegyen hozzá, és a főzés vége felé vegye le a fedőt, hogy a lé elfőjön.)