2014. január 31., péntek

Zöldbabos fokhagymás sertésragu

   
  


Hozzávalók:
  • 1 kg sertéscomb
  • 4 db vöröshagyma
  • 0,5 kg zöld hüvelyű zöldbab (fagyasztott)
  • kevés olaj
  • 8-10 gerezd fokhagyma
  • 3 púpozott teáskanál őrölt pirospaprika
  • őrölt tarkabors és feketebors
  • szárított csombor
  • 3 dl tejföl + egy púpozott teáskanál liszt
  
Elkészítés:
  • A zöldbabot kivettem a fagyasztóból.
  • A húst megmostam, levágtam róla a zsíros részeket, majd felkockáztam.
  • A vöröshagymát apróra vágtam, majd kevés olajon üvegesre pároltam. Rászórtam a húst és folyamatosan kevergetve fehéredésig sütöttem.
  • Amikor a hús külseje fehér kérget kapott, rászórtam a pirospaprikát, hozzáadtam a fokhagyma felét zúzva, sóztam, borsoztam, és megszórtam egy kevés szárított csomborral. Pici vízzel felöntöttem, összekevertem, és fedő alatt főzni kezdtem.
  • Főzés közben néha megkevertem, az elfőtt vizet pótoltam (csak apránként!).
  • Amikor a hús már majdnem megfőtt (kb. 1 óra múlva), hozzáadtam a zöldbabot, amely addigra már nagyjából kiolvadt. Öntöttem alá még egy kevés vizet, hozzáadtam a többi fokhagymát zúzva, és megint került rá frissen őrölt bors és egy pici csombor. Fedő alatt készre főztem (a visszaforrástól kb. még 15-20 percre volt szükség).
  • Végül tejföl és egy kevés liszt keverékéből készült habarással besűrítettem.
  • Tarhonyával tálaltam. A tarhonya elkészítése: a tarhonyát olajon folyamatosan kevergetve aranybarnára pirítottam. Amikor megpirult, felöntöttem kétszeres mennyiségű vízzel, került bele őrölt pirospaprika, őrölt bors és só, majd alacsony lángon fedő alatt néha megkeverve addig főztem, míg a tarhonya az összes levet beszívta. Végül tálalás előtt befedve hagytam még kb. 10-15 percig.
    

2014. január 10., péntek

Halas-spenótos tészta

  

  
A spenót és a hal merész párosítása meglepően finom. Jó sok fokhagymával az igazi.
  
Hozzávalók:
  • 3 doboz konzerv hal (két tonhal és egy makréla)
  • 30 dkg fagyasztott spenót
  • 8 gerezd fokhagyma
  • 2 dl tejszín
  • 2 evőkanál tejföl
  • egy kevés reszelt szerecsendió
  • frissen őrölt tarkabors
 
Elkészítés:
  • A halat - miután az olaj nagy részét leöntöttem róla - a spenóttal fedő alatt párolni kezdtem. Amikor felforrt, hozzáadtam a zúzott fokhagymát és a borsot, majd kb. 10 percig pároltam.
  • Végül tejszínnel és tejföllel dúsítottam, reszeltem bele egy pici szerecsendiót, és pár perc összeforralás után tésztára szedve tálaltam.
   

2014. január 7., kedd

Zöldséges virslipörkölt

  
   
  
A szilveszterről megmaradt csomagolt virsli alternatív felhasználási módja. :-) 
Gyorsan elkészül, és nagyon finom.
  
Hozzávalók:
 
  • 10 db jó minőségű virsli
  • 0,5 kg fagyasztott zöldség (borsó, répa, kukorica)
  • 1 db vöröshagyma
  • kevés olaj
  • 8 gerezd fokhagyma
  • 3 púpos teáskanál őrölt pirospaprika
  • frissen őrölt tarkabors
  • egy csipet őrölt chili
  • só (mivel a virsli sós, csak keveset)
  • 1 teáskanál bio ételízesítő
  • kevés liszt + 2-3 dl tejföl
   
Elkészítés:
 
  • A vöröshagymát felkockáztam, majd kevés olajon üvegesre pirítottam.
  • Hozzáadtam a fűszereket (paprika, bors, só, fokhagyma, chili, bio ételízesítő), felöntöttem kb. 3 dl vízzel, majd fedő alatt alacsony hőfokon főztem pár percig.
  • Hozzáadtam a fagyasztott zöldségeket, és annyi vizet, hogy éppen ellepje, majd fedő alatt pároltam.
  • Amikor a zöldség már majdnem megpárolódott (kb. 10 perc), hozzáadtam a vékonyra karikázott virslit, és főztem még néhány percig.
  • Végül kevés liszt és tejföl keverékével besűrítettem, és főtt rizzsel tálaltam.