2015. október 19., hétfő

Tárkonyos csirkeleves

 
     

Ki a levest szereti, rossz ember biztosan nem lehet! Szemet gyönyörködtető, testet-lelket átmelegítő pikáns forró finomság a borús, hűvös napokra.
   
Hozzávalók:
   
  • 60 dkg csirkemell filé
  • 3 szál sárgarépa
  • 2 szál petrezselyemgyökér
  • 30-40 dkg zöldborsó (fagyasztott)
  • 25 dkg csiperkegomba
  • 2 fej vöröshagyma
  • kb. 4-5 gerezd fokhagyma
  • kevés olívaolaj
  • só, őrölt fehérbors
  • szárított morzsolt tárkony
  • 2,5 dl tejszín (a habtejszín jobb, mint a főzőtejszín!)
  • 2 dl tejföl
  • 1 csapott evőkanál liszt
  • fél citrom leve
 
Elkészítés:
   
  • A csirkemellet, a sárgarépát, a petrezselyemgyökeret felkockáztam, a vöröshagymát felaprítottam, a gombát pedig szeletekre vágtam.
  • Az aprított vöröshagymát kevés olívaolajon megfonnyasztottam, majd rászórtam a húst és folyamatos keverés mellett addig sütöttem, míg minden oldala átfehéredett.
  • Sóztam, borsoztam, kevés tárkonnyal megszórtam, hozzáadtam a sárgarépát, a petrezselyemgyökeret és a zúzott fokhagymát, vízzel felöntöttem, hogy ellepje, és fedő alatt főzni kezdtem.
  • Amikor a hús már majdnem megfőtt hozzáadtam a zöldborsót és a gombát, visszafedtem és készre főztem.
  • A levest végül a lisztből, tejfölből és tejszínből habverővel kevert habarással besűrítettem, szórtam bele még egy pici tárkonyt, adtam hozzá kevés frissen facsart citromlevet, és egy-két perc forralás után tálaltam.