2019. február 14., csütörtök

Citromos petrezselymes csirkemell

 
 
Savanykásan pikáns, kellemes-friss ízű, a görög joghurttól krémes csirkés finomság. Egyéb zsiradék nélkül készítettem, a joghurt zsírossága bőven elég volt. Melegen is finom bulgurral, barna rizzsel vagy akár édesburgonyával, de hidegen salátába keverve is nagyszerű fogás.
Vigyázat, óriási adag, a maradék mehet a fagyasztóba kis dobozkákba. :-)
  
Hozzávalók:
  • 1,5 kg csirkemellfilé
  • 3 dl görög joghurt
  • 1,5 db bio citrom facsart leve és rostja
  • 1 csokor friss petrezselyem (nálam cserepes növény lenyírása volt)
  • 1 púpos teáskanál szárított petrezselyem
  • 8 gerezd fokhagyma
  • himalája só
  • frissen őrölt tarkabors (fekete-, fehér-, zöld- és rózsabors), szegfűbors és koriander
  
Elkészítés:
  • A húst felkockáztam.
  • A görög joghurt kétharmadát a húsra kanalaztam, ráfacsartam 1 db citrom levét és hozzáadtam a rostját is, rászórtam a borsot, rákerült a zúzott fokhagyma is, és alaposan összekevertem. Kb. 1 órát hagytam állni a pácban.
  • A húst fehéredésig sütöttem, majd öntöttem alá pici vizet, sóztam, és fedő alatt közepes lángon megpároltam.
  • Amikor a hús megpárolódott, kicsit főztem még fedő nélkül, hogy egy kicsit elfőjön a leve.
  • Végül rákanalaztam a maradék joghurtot, hozzáfacsartam még fél citrom levét és rostját, és beleszórtam az apróra vágott petrezselymet és a szárított petrezselymet, és egy percig együtt forraltam.
  

2019. február 13., szerda

Tepsiben sült édesburgonya

 
    

Egyszerű de nagyszerű köret, izgalmas ízű, zsírmentes, gluténmentes lassú felszívódású szénhidrát. Csak felkockázod, tepsibe szórod, fűszerezed, aztán betolod a forró sütőbe kb. 25 percre és kész is a színes finomság.
  
Hozzávalók:
  • 2 db közepes méretű édesburgonya
  • 1 db nagyobb lilahagyma
  • 8 gerezd fokhagyma
  • frissen őrölt tarkabors (fekete-, fehér-, zöld- és rózsabors), szegfűbors és koriander
  • himalája só
  
Elkészítés:
  • A sütőt előmelegítettem 185 fokra.
  • Az édesburgonyát meghámoztam és kb. egyforma méretűre kockáztam.
  • A lilahagymát és a fokhagymát is feldaraboltam.
  • Sütőpapírral bélelt tepsire szórtam, fűszereztem, összeforgattam, és a forró sütőbe toltam. (Nem tettem alá sem zsiradékot, sem vizet.)
  • A sütés felénél egyszer kanállal átforgattam, hogy minden oldala átsüljön.
 


2019. február 3., vasárnap

Cukormentes meggyes diós zabkeksz

 
 
   
 
Hozzávalók:
  • 15 dkg kókuszzsír
  • 15 dkg eritrit
  • 2 db tojás
  • 15 dkg zabpehelyliszt
  • 1 púpos teáskanál sütőpor
  • 1 nagy csipetnyi só
  • 18 dkg zabpehely (fele nagyszemű, fele aprószemű)
  • 10 dkg dió durvára törve
  • 5 dkg aszalt meggy apróra kockázva
  • 1 db bio citrom héja reszelve 
  • fél bio citrom kifacsart leve
  • 1 teáskanál vanília kivonat
  • 2 teáskanál őrölt fahéj

Elkészítés:
  • A kókuszzsírt az eritrittel kikevertem, majd hozzáadtam a tojásokat és a vaníliakivonatot és simára kevertem.
  • Hozzáöntöttem a citromlevet, beleszórtam a sütőporral és a sóval elkevert lisztet, a citromhéjat, a zabpelyhet, a fahéjat, a diót és az aszalt meggyet, majd összegyúrtam.
  • Kb. 15 percet pihentettem a masszát.
  • A sütőt 160 fokra melegítettem. (Az eritrit miatt nem tanácsos ennél magasabb fokon sütni.)
  • A tésztából kézzel diónyi nagyságú golyókat formáltam, pogácsa alakúra formáztam majd sütőpapírral kibélelt tepsire sorjáztam.
  • 160 fokos sütőben kb. 15 percig sütöttem.
 

Mákos-túrós-citromos-almás lepény (cukormentes, zabpehellyel)




Újabb gyorsan és egyszerűen elkészíthető egészséges desszert. Nagyon finom!
 
     
Hozzávalók:
  • 25 dkg zsírszegény túró
  • 20 dkg cottage cheese (helyettesíthető túróval)
  • 20 dkg darált mák
  • 20 dkg aprószemű zabpehely
  • 2 púpos teáskanál sütőpor
  • 1 nagy csipet só
  • 1 teáskanál őrölt fahéj
  • 1 evőkanál vaníliakivonat
  • 15 dkg eritrit
  • 1 db golden alma
  • 2 tojás
  • 1,5 dl natúr krémes joghurt
  • 1 dl tej
  • 1,5 db citrom kifacsart leve és rostja
  • 1 db citrom reszelt héja

Elkészítés:
  • A tojásokat habverővel kissé felvertem. Hozzáadtam a joghurtot, a citromlevet, a tejet, a vaníliakivonatot, a sót, a fahéjat, a reszelt citromhéjat, majd alaposan összekevertem. 
  • Az almát lereszeltem, és a tojásos elegyhez kevertem.
  • Hozzáadtam az áttört túrót és a cottage cheese-t.
  • Beleszórtam az eritritet, a sütőporral elkevert zabpelyhet és a mákot, majd összekevertem.
  • A masszát 15-20 percig pihentettem, míg a zabpehely megszívta magát. 
  • Egy 28 cm-es kapcsos tortaformát vékonyan kikentem kókuszzsírral, megszórtam zabpehelyliszttel, majd belekanalaztam a masszát és elegyengettem.
  • 160 fokon kb. 60 percig sütöttem.
 

2019. február 2., szombat

Pikáns hagymás sütőtök

 

    
  
Hús mellé köretnek, vagy akár önmagában is nagyon finom pikáns fűszerezésű, hagymával és fokhagymával sült sütőtök. Bár inkább párolódottnak mondható, mert fóliával lefedve sütöttem, és csak végén pirítottam rá egy picit. 
  
Hozzávalók:
  • 1 db közepes méretű sütőtök
  • 1 fej lilahagyma
  • 2 fej vöröshagyma
  • 1 egész fej fokhagyma
  • frissen őrölt tarkabors
  • frissen őrölt szegfűbors
  • pici kókuszzsír a tepsit kikenni
 
Elkészítés:
  • A sütőtököt meghámoztam, kettévágtam, a magját kikapartam, majd a tök húsát kockákra vágtam.
  • A hagymát laskára vágtam, a fokhagymát felkarikáztam.
  • Egy tepsit vékonyan kikentem kókuszzsírral. Beleszórtam a tököt, a hagymát és a fokhagymát, sóztam-borsoztam (a tarkaborsot nem sajnáltam, hogy picit csípjen, a szegfűborstól pedig pikáns lesz), és kézzel alaposan összeforgattam.
  • A tepsit fóliával lefedtem, 200 fokra előmelegített sütőbe toltam, és addig sütöttem, míg a tök megpuhult. A végén levettem a fóliát, és pár percig még sütöttem.

2019. január 27., vasárnap

Sült túró - cukormentes torta zabpehellyel

 
 
 
A korábbi receptet kicsit átdolgozva - változtattam az arányokon, a tojás egy részét tejjel helyettesítettem, és citromlé is került bele - ismét megsütöttem ezt a szuper sült túró-csodát. Az előző is jó lett, de így jobban ízlett.
Nagyon finom, gyorsan és egyszerűen elkészíthető: csak kiméred, összekevered, formába öntöd és megsütöd. Semmi bonyolítás. Ráadásul jól bírja a szállítást is, nem hullik szét, így még munkahelyi reggeliként vagy akár ebédként is megállja a helyét.
  
Az alább mennyiséget egy 28 cm-es kapcsos tortaformában sütöttem.
   
 
Hozzávalók:
  • 100 dkg zsírszegény túró
  • 4 db tojás
  • 150 gramm krémes natúr joghurt
  • 12 evőkanál tej
  • 25 dkg aprószemű zabpehely
  • 1 púpos teáskanál sütőpor
  • 5 evőkanál eritrit
  • 1 evőkanál vaníliakivonat
  • 8 dkg aszalt szilva apróra vagdalva
  • 1 egész bio citrom reszelt héja
  • fél bio citrom kifacsart leve
   
Elkészítés:
  • A túrót egy nagy tálban villával összetörtem. Hozzáadtam a joghurtot, a tejet, a reszelt citromhéjat, a citrom kifacsart levét, az eritritet, a vaníliakivonatot és az aszalt szilvát, majd elkevertem.
  • A tojásokat egy tálban villával kissé felvertem, majd a túróhoz kevertem.
  • A zabpehelyben elkevertem a sütőport, majd a túrós masszához kevertem.
  • 30 percig pihentettem a masszát, hogy a zabpehely kellőképp megszívja magát.
  • A tortaformát vékonyan kikentem kókuszzsírral,  meghintettem kevés zabpehelyliszttel.
  • A masszát a formába öntöttem, elsimítottam, majd 165 fokra előmelegített sütőben kb. 60 percig sütöttem, míg a teteje szépen megpirult.
 

Zöldséges paradicsomos bulguros csirke egytál



   
Hozzávalók:
  • 50 dkg csirkemellfilé
  • kb. fél evőkanálnyi kókuszzsír 
  • pici száraz rozé és száraz vörösbor
  • 1 db sárgarépa
  • néhány kelkáposzta levél
  • kelbimbó (nem mértem pontosan, kb. két nagy maréknyi lehetett)
  • 1 doboz konzerv kukorica
  • 1 doboz passzírozott paradicsom
  • 8 gerezd fokhagyma
  • bazsalikom
  • Provance-i fűszerkeverék
  • frissen őrölt tarkabors és szegfűbors
  • 1 bögre bulgur + két és fél bögre víz + lestyán + őrölt tarkabors + só
 
Elkészítés:
  • A húst csíkokra vágtam, és kevés kókuszzsíron fehéredésig sütöttem. Sóztam, borsoztam, adtam hozzá 4 gerezd zúzott fokhagymát, provance-i fűszerkeveréket, öntöttem alá kevés száraz rozét és pici vizet, és fedő alatt párolni kezdtem. Párolás közben az elfőtt levet pici száraz vörösbor és víz keverékével pótoltam.
  • Míg a hús főtt, a bulgurt két és félszeres mennyiségű forró vízzel felöntöttem, sóztam, borsoztam, adtam hozzá szárított lestyánt, és fedő alatt alacsony hőfokon addig főztem, míg az összes vizet beszívta. (Kb. 10-15 perc.)
  • A kelkáposztát csíkokra vágtam, a kelbimbót felnégyeltem, a répát kockáztam.
  • Amikor a hús félig megfőtt, a zöldségeket rászórtam a húsra és tovább pároltam.
  • Miután a zöldségek is megpárolódtak hozzáadtam a konzerv kukoricát, a megfőtt bulgurt, a passzírozott paradicsomot, 4 gerezd zúzott fokhagymát, bazsalikomot, még egy kis provance-i fűszerkeveréket, és pár perc alatt összeforraltam.
 

2019. január 26., szombat

Egészséges kókuszgolyó almából, zabpehelyből, cukormentesen

 
 
 
Olyan sok hó esett idén télen, és még biztosan fog is, hogy már csak a hangulat kedvéért is muszáj volt fehér, behavazott hangulatú édességet készítenem. Íme a hófödte földbuckákra elékeztető villámgyors egészséges desszert.
  
  
Hozzávalók:
  • 3 db közepes méretű golden alma
  • 15 dkg aprószemű zabpehely
  • 2 csapott evőkanál cukrozatlan, jó minőségű kakaópor
  • 1 csapott teáskanál őrölt fahéj
  • 1 púpos kávéskanál vanília örlemény
  • 2 csapott evőkanál eritrit
  • 1 dl tej
  • 5 dkg kókuszreszelék a golyóba + kb. 5-7 dkg a görgetéshez

Elkészítés:
  • A zabpehelyhez hozzáadtam a kakaóport, a fahéjat, az eritritet, a kókuszreszeléket, a vaníliát, majd elkevertem.
  • Az almát meghámoztam, majd lereszeltem.
  • A reszelt almát hozzáadtam a zabpelyhes elegyhez, ráöntöttem a tejet és összegyúrtam.
  • A masszát egy éjszakára a hűtőszekrénybe tettem pihenni, ennyi idő alatt a zabpehely jól megpuhult és összeértek az ízek. 
  • Másnap elővettem a masszát és átgyúrtam. Ha túl lágynak találjuk, mehet bele még egy kis zabpehely, ha kemény, tejjel lazíthatunk rajta. Az én masszám most közepesen lágy lett, de így volt finom, nem volt fojtós. Golyókat formáztam belőle és  kókuszreszelékben meghempergettem. 
 





2019. január 25., péntek

Kínai ötfűszeres zöldséges csirke üvegtésztával


 
  
Első próbálkozásom a kínai ízvilággal igazán finom lett. Adalékszermentes, pikáns, fűszeres, kicsit csípős, illatos, és mindezt szénhidrátszegényen. 
Igaz wokban lenne az igazi, de elektromos tűzhelyen nem igazán működik, úgyhogy maradt a teflon serpenyő, így is jól meg lehetett sütni.
  
Remek szójaszószt szereztem be, nincs benne semmi adalék, se cukor, és nagyon finom. Az üvegtészta már nehezebb volt, mert a legtöbb helyen kukoricakeményítőből vagy vegyítve borsókeményítőből készült. Végül egy ázsiai fűszeres boltban találtam az igazira, ami csak mungóbab keményítőből készült.
  
Hozzávalók:
  • 50 dkg csirkemellfilé
  • 1 csapott evőkanál kókuszzsír
  • 2 evőkanál szójaszósz
  • 4 evőkanál száraz rozé
  • negyed bio citrom frissen facsart leve
  • 1 púpos teáskanál kínai ötfűszer keverék
  • chili ízlés szerint
  • 4 gerezd fokhagyma
  • frissen őrölt tarkabors
  • 3 db közepes méretű sárgarépa
  • 4 db kelkáposztalevél
  • 40 gramm üvegtészta
  • + még szójaszósz a sütés végén ízlés szerint
  • sózni egyáltalán nem kell, a szójaszósz sós, annyi bőven elég
  
Elkészítés:
  • A megolvasztott kókuszzsírt és 2 evőkanál szójaszószt, 4 evőkanál száraz rozét, a citrom levét, a kínai ötfűszert, chilit és 1 gerezd zúzott fokhagymát összekevertem.
  • A csirkét csíkokra vágtam, és egy tapadásmentes serpenyőben a szójaszószos páccal elkevertem.
  • Míg a csirke pácolódott, a répát és a kelkáposztaleveleket vékony csíkokra vágtam.
  • Az üvegtésztát felforralt vízzel leöntöttem, és fedő alatt tíz percig hagytam ázni, majd leszűrtem.
  • A csirkét magas hőfokon átsütöttem. Közben le is fedtem az edényt, és kb. 15-20 percig sütöttem, többször átkeverve, és hogy nehogy leragadjon, közben pici vizet és rozét is önöttem alá.
  • Végül rászórtam a zöldségeket, 3 gerezd zúzott fokhagymát és frissen őrölt tarkaborsot, és pár percig magas hőfokon sütöttem. Nem kell sokáig, hogy a zöldség félig roppanós maradjon.
  • Végül hozzáadtam a leszűrt üvegtésztát, öntöttem még rá szójaszószt, és egy-két perc alatt összepirítottam.


2019. január 20., vasárnap

Cukormentes túrós zabpelyhes torta



Volt itthon egy csomó túró és görög joghurt, és maradt még bio citrom is, egy kicsit túlvásároltam magam. Ez már önmagában is túrós sütiért kiáltott, muszáj volt összedobnom valamit, nehogy megromoljon a sok finom alapanyag.
A neten keresgélve akadtam egy jó kis receptre, amit természetesen jó szokásomhoz híven megvariáltam és átalakítottam az épp készleten lévő alapanyagoknak megfelelően, no meg a saját ízlésem szerint.
A végeredmény egy isteni finom, illatos, cukormentes túrótorta lett, vagy lepény, amit csak pár percig tartott összerakni. 
  
Az alább mennyiséget egy 28 cm-es kapcsos tortaformában sütöttem.
   

Hozzávalók:
  • 95 dkg zsírszegény túró (ebből 50 dkg cottage cheese, 45 dkg rögös túró)
  • 8 db tojás
  • 10 evőkanál natúr görög joghurt
  • 25 dkg aprószemű zabpehely
  • 1 púpos teáskanál sütőpor
  • 4 evőkanál eritrit
  • 1 kávéskanál vaníliaőrlemény
  • 6 dkg aszalt szilva apróra vagdalva
  • 1 egész bio citrom reszelt héja
   
Elkészítés:
  • A túrót egy nagy tálban villával összetörtem. Hozzáadtam a joghurtot, a reszelt citromhéjat, az eritritet, a vaníliát és az aszalt szilvát, majd elkevertem.
  • A tojásokat egy tálban villával kissé felvertem, majd a túróhoz kevertem.
  • A zabpehelyben elkevertem a sütőport, majd a túrós masszához kevertem.
  • 15 percig pihentettem a masszát, hogy a zabpehely kellőképp megszívja magát.
  • A tortaformát vékonyan kikentem kókuszzsírral,  meghintettem kevés zabpehelyliszttel.
  • A masszát a formába öntöttem, elsimítottam, majd 165 fokra előmelegített sütőben kb. 55 percig sütöttem, míg a teteje szépen megpirult.
  


2019. január 19., szombat

Cukormentes gyömbéres citromos zabkeksz



Megint nagyon finom, illatos kekszet sütöttem. Gyors, egyszerű, cukormentes, fehér liszt mentes, semmi adalékanyag. A korábbi receptemet kicsit átdolgoztam, a zsiradék most csak kókuszzsír, és gyömbéres-citromos ízesítéssel készült. Egy kis mézeskalács fűszerkeverékkel még pikánsabbá tettem.
   
 
Hozzávalók:
  • 15 dkg kókuszzsír
  • 15 dkg eritrit
  • 2 db tojás
  • 15 dkg zabpehelyliszt
  • 1 púpos teáskanál sütőpor
  • 1 csipetnyi só
  • 15 dkg zabpehely (ebből fele nagyszemű, fele aprószemű)
  • kb. egy ujjnyi darab gyömbér reszelve
  • 1 db bio citrom héja reszelve 
  • negyed bio citrom frissen facsart leve
  • 1 evőkanál mézeskalács fűszerkeverék
  • 2 teáskanál őrölt fahéj 
  • 1 teáskanál őrölt vanília
  
Elkészítés:
  • A vajat és a kókuszzsírt az eritrittel kikevertem.
  • Hozzáadtam a tojásokat és simára kevertem.
  • Beleszórtam a sütőporral, sóval és a fűszerekkel elkevert lisztet, a citromhéjat, a reszelt gyömbért és a zabpelyhet, belefacsartam a citromot, majd összegyúrtam.
  • 1-2 órára a hűtőbe tettem a masszát.
  • A sütőt 160 fokra melegítettem. (Az eritrit miatt nem tanácsos ennél magasabb fokon sütni!)
  • A tésztából kézzel diónyi nagyságú golyókat formáltam, pogácsa alakúra formáztam majd sütőpapírral kibélelt tepsire sorjáztam.
  • 160 fokos sütőben 15 percig sütöttem.

2019. január 13., vasárnap

Cukormentes túró rudi torta sütés nélkül - szénhidrátszegény, lisztmentes

 
Pikk-pakk összedobható, se hozzáadott cukor, se liszt nincs benne, és még sütni sem kell. Kicsit hamis ugyan a torta megnevezés, mert nincs tésztája, no de végül is a túró rudi se tésztás. ;-) Ez a finomság viszont jóval egészségesebb a klasszik túró rudinál, és ráadásul még finomabb is.
  
Mivel elég lágy, egy kicsit szétterül, nem lehet szépen, tortaként szeletelni, de az ízére nincs panasz. Ronda és finom. 
  
Hozzávalók a túrós réteghez:
  • 45 dkg félzsíros túró
  • 4 evőkanál görög joghurt
  • 4-5 evőkanál eritrit
  • 1 bio citrom reszelt héja
  • 1-2 evőkanál frissen facsart bio citromlé
  • őrölt vaníliarúd ízlés szerinti mennyiségben
  • 1 csomag zselatin fix
  
Elkészítés:
  • A túrót villával összetörtem, majd a joghurttal alaposan összekevertem.
  • Hozzáadtam a reszelt citromhéjat, citromlevet, vaníliát és az erirtitet.
  • Végül beleszórtam a zseltin fixet és gyorsan összekevertem.
  • A masszát egy kisebb méretű kapcsos tortaformába simítottam.
  
Hozzávalók a csokis réteghez:
  • 45 gramm kukoricakeményítő
  • 4 evőkanál cukrozatlan, jó minőségű kakaópor
  • 5 dl zsírszegény tej
  • 3-4 evőkanál eritrit
  
Elkészítés:
  • A kukoricakeményítőt és a kakaót egy edényben kevés tejjel simára kevertem.
  • A maradék tejet apránként hozzáadva összekevertem, majd alacsony hőmérsékleten felforraltam.
  • Amikor felforrt levettem a tűzhelyről és eritrittel édesítettem.
  • A pudingot a kapcsos tortaformába a túrós réteg tetejére simítottam, majd hűtőbe tettem néhány órára.
  • Tálalás előtt a tortát a keret mellett éles késsel óvatosan körbevágtam, hogy elváljon az oldalától, majd levettem róla a keretet.
 



2019. január 7., hétfő

Cukormentes fahéjas zabkeksz


 
 
Egyszerű, gyorsan összedobható, finom báziskeksz receptet hoztam össze. Ebben most nincs semmi plusz, tényleg teljesen alapkeksz, de tetszés szerint turbózható olajos magvakkal, aszalt gyümölcsökkel, cukormentes étcsokival, kandírozott gyümölcsökkel, kókuszreszelékkel, kinek mihez van épp gusztusa. De így alapjáraton is nagyon finom, eteti magát, és így talán kevesebb plusz-kalória van benne, mint a turbózott változatban.
  
A vaj nagy részét most kókuszzsírral váltottam ki, ízre semmi különbség, és így egy kicsit kevesebb állati eredetű zsiradékot viszünk be, no meg állítólag sokkal egészségesebb kókuszzsírral sütni: koleszterinmentes, és hevítés hatására  sem keletkeznek káros transz-zsírok. A főzésnél már régóta használom (ráadásul finomabbak is lettek az ezzel készített húsos és egyéb sós ételek, mint amikor pl. napraforgó olajjal készítettem), de sütni azt hiszem most először próbáltam. Ráadásul olcsóbb is, mint a vaj, és hűtés nélkül is sokáig tárolható. Figyel is a kamrámban egy három kilós vödörrel. :-o Arra érdemes figyelni, hogy 175 fok felett elméletileg nem szabad sütni, mert füstöl, de az ertrit miatt meg amúgy sem érdemes 160 fok fölé menni.
  
Ezzel az eritrit mennyiséggel jó édes lett, ha nem szereted túl édesen, tegyél bele picit kevesebbet. A kalóriák miatt édesség szempontjából nem kell aggódni, az eritrit gyakorlatilag majdnem 0 kalóriát tartalmaz, a glikémiás indexe pedig 0 ;-)
  
És akkor íme a recept:
  
Hozzávalók:
  • 5 dkg vaj
  • 10 dkg kókuszzsír
  • 18 dkg eritrit
  • 2 db tojás
  • 15 dkg zabpehelyliszt
  • 1 púpos teáskanál sütőpor
  • 1 csipetnyi só
  • 15 dkg zabpehely (ebből 10 dkg nagyszemű, 5 dkg aprószemű)
  • 1 db bio citrom héja reszelve 
  • 5 teáskanál őrölt fahéj 
  • 1 evőkanál vaníliakivonat (helyettesíthető őrölt vaníliarúddal, vagy vaníliarúd kikapart belsejével)

Elkészítés:
  • A vajat és a kókuszzsírt az eritrittel kikevertem.
  • Hozzáadtam a tojásokat és a vaníliakivonatot és simára kevertem.
  • Beleszórtam a sütőporral és a sóval elkevert lisztet, a citromhéjat, a zabpelyhet és a fahéjat,  majd összegyúrtam.
  • 1-2 órára a hűtőbe tettem a masszát.
  • A sütőt 160 fokra melegítettem. (Az eritrit miatt nem tanácsos ennél magasabb fokon sütni!)
  • A tésztából kézzel diónyi nagyságú golyókat formáltam, pogácsa alakúra formáztam majd sütőpapírral kibélelt tepsire sorjáztam.
  • 160 fokos sütőben kb. 20-24 percig sütöttem. 20 perc után érdemes résen lenni, mert könnyen megéghet, sütő-függő, hogy pontosan mennyi idő kell neki. Ha már kezd szépen aranybarnába hajlani a színe, már jó is. A sütőből kivéve még nagyon puha, de mire kihűl, ropogós keksz lesz, és zárt dobozban az is marad.

 

2019. január 6., vasárnap

Diós zabkeksz (cukormentes)

 
 

 
Imádom a kekszet, de a boltiakkal mindig van valami bajom. Általában tele vannak cukorral és aromákkal, plusz hidrogénezett növényi zsírokból készülnek. Bár már vannak jó kis cukormentes kekszek, de azok sem az igaziak, általában maltittal édesítik őket, ami nem annyira jó, hasproblémákat okozhat, és aromák is kerülnek bele, meg az íze sem az igazi. Ezért érdemes házilag legyártani az édes ropogtatnivalót, így egészséges, finom, saját készítésű kekszet állíthatunk elő, ami ráadásul sokáig eláll.
 
Ez a recept egy szuperfinom keksz zabpehelyből, zabpehelylisztből, cukor nélkül. Dió és aszalt szilva adja a plusz ízt. Gyorsan, egyszerűen elkészíthető, zárt dobozban sokáig friss és ropogós marad. A sütőből kivéve még puha, de mire teljesen kihűl, igazi ropogós keksz jellege lesz.
 
  
Hozzávalók:
  • 15 dkg vaj
  • 18,5 dkg eritrit
  • 2 db tojás
  • 15 dkg zabpehelyliszt
  • 1 púpos teáskanál sütőpor
  • 1 csipetnyi só
  • 15 dkg zabpehely (ebből 10 dkg nagyszemű, 5 dkg aprószemű)
  • 10 dkg dió durvára törve
  • 5 dkg aszalt szilva apróra kockázva
  • 1 db bio citrom héja reszelve 
  • 2 teáskanál őrölt fahéj

Elkészítés:
  • A vajat az eritrittel kikevertem.
  • Hozzáadtam a tojásokat és simára kevertem.
  • Beleszórtam a sütőporral és a sóval elkevert lisztet, a citromhéjat, a zabpelyhet, a fahéjat, a diót és az aszalt szilvát, majd elkevertem.
  • 1-2 órára a hűtőbe tettem.
  • A sütőt 160 fokra melegítettem. (Az eritrit miatt nem tanácsos ennél magasabb fokon sütni!)
  • A tésztából kézzel diónyi nagyságú golyókat formáltam, pogácsa alakúra formáztam majd sütőpapírral kibélelt tepsire sorjáztam.
  • 160 fokos sütőben kb. 20-24 percig sütöttem.


2019. január 1., kedd

Sütőporos sajtos pogácsa zabpehelylisztből

 
Élesztő- és fehérliszt mentes nagyon finom pogácsa. Se nyújtani, se szaggatni nem kell, és még az élesztővel sem kell pepecselni. Plusz még az teszi különlegessé, hogy a tésztájába a sajt nem reszelve kerül bele, hanem apróra kockázva, így sokkal "sajtosabbnak" tűnik.
  
Hozzávalók:
  • 15 dkg zabpehelyliszt
  • 15 dkg zabliszt
  • 15 dkg vaj
  • 15 dkg zsírszegény sajt 
  • 1,5 teáskanál só
  • 2 csapott teáskanál sütőpor
  • kb. 3 evőkanál kefir
  • 1 db tojás a kenéshez
  • köménymag és szárított rozmaring a szóráshoz
  
Elkészítés:
  • A lisztben elkevertem a sütőport és a sót, majd elmorzsoltam benne a vajat.
  • A lisztes keverékhez adtam az apróra kockázott sajtot és  kefirt, és alaposan összegyúrtam.
  • A tésztából kb. diónyi golyókat görgettem, majd pogácsa formára alakítottam. (Persze lehet nyújtani és szaggatni is, de ez így egyszerűbb és gyorsabb.)
  • A pogácsákat sütőpapírral bélelt tepsire sorjáztam, tetejüket megkentem felvert tojással, egyik felét megszórtam köménymaggal, a többit szárított rozmaringgal.
  • 180 fokos sütőben kb. 20 perc alatt aranybarnára sütöttem.

Cukormentes fahéjas-túrós-aszalt szilvás édes pogácsa zabpehelylisztből

   
 
Igen, ez a pogácsa édes. Ki mondta, hogy a pogi csak sós lehet? Íme egy rendhagyó édes süti recept, gyorsan összedobható, nincs benne hozzáadott cukor, se fehér liszt, és nagyon finom. Korábbi sós túrós pogácsa receptet alakítottam át, az eredeti receptért katt ide.
  
  
Hozzávalók:
  • 45 dkg zsírszegény túró
  • 4 db tojás
  • 15 dkg eritrit
  • 6 dkg apró szemű zabpehely
  • 6 dkg nagy szemű zabpehely
  • 6 dkg zabpehelyliszt
  • 4 teáskanál őrölt fahéj
  • 60 gramm aszalt szilva
  • 10 gramm mazsola
  
Elkészítés:
  • A túrót villával áttörtem, majd hozzáadtam a tojásokat és elkevertem. 
  • Belekerült az eritrit, a fahéj, az apróra kockázott aszalt szilva és a ketté vágott mazsolák, és elkevertem.
  • Végül hozzáadtam a zabpelyhet és a zabpehelylisztet, és alaposan összekavartam.
  • Hűtőben pihentettem néhány órát.
  • Sütőpapírral bélelt tepsire evőkanálnyi halmokat szedtem a tésztából, és 165 fokon kb. 15-20 percig sütöttem.