2019. február 14., csütörtök

Citromos petrezselymes csirkemell

 
 
Savanykásan pikáns, kellemes-friss ízű, a görög joghurttól krémes csirkés finomság. Egyéb zsiradék nélkül készítettem, a joghurt zsírossága bőven elég volt. Melegen is finom bulgurral, barna rizzsel vagy akár édesburgonyával, de hidegen salátába keverve is nagyszerű fogás.
Vigyázat, óriási adag, a maradék mehet a fagyasztóba kis dobozkákba. :-)
  
Hozzávalók:
  • 1,5 kg csirkemellfilé
  • 3 dl görög joghurt
  • 1,5 db bio citrom facsart leve és rostja
  • 1 csokor friss petrezselyem (nálam cserepes növény lenyírása volt)
  • 1 púpos teáskanál szárított petrezselyem
  • 8 gerezd fokhagyma
  • himalája só
  • frissen őrölt tarkabors (fekete-, fehér-, zöld- és rózsabors), szegfűbors és koriander
  
Elkészítés:
  • A húst felkockáztam.
  • A görög joghurt kétharmadát a húsra kanalaztam, ráfacsartam 1 db citrom levét és hozzáadtam a rostját is, rászórtam a borsot, rákerült a zúzott fokhagyma is, és alaposan összekevertem. Kb. 1 órát hagytam állni a pácban.
  • A húst fehéredésig sütöttem, majd öntöttem alá pici vizet, sóztam, és fedő alatt közepes lángon megpároltam.
  • Amikor a hús megpárolódott, kicsit főztem még fedő nélkül, hogy egy kicsit elfőjön a leve.
  • Végül rákanalaztam a maradék joghurtot, hozzáfacsartam még fél citrom levét és rostját, és beleszórtam az apróra vágott petrezselymet és a szárított petrezselymet, és egy percig együtt forraltam.
  

2019. február 13., szerda

Tepsiben sült édesburgonya

 
    

Egyszerű de nagyszerű köret, izgalmas ízű, zsírmentes, gluténmentes lassú felszívódású szénhidrát. Csak felkockázod, tepsibe szórod, fűszerezed, aztán betolod a forró sütőbe kb. 25 percre és kész is a színes finomság.
  
Hozzávalók:
  • 2 db közepes méretű édesburgonya
  • 1 db nagyobb lilahagyma
  • 8 gerezd fokhagyma
  • frissen őrölt tarkabors (fekete-, fehér-, zöld- és rózsabors), szegfűbors és koriander
  • himalája só
  
Elkészítés:
  • A sütőt előmelegítettem 185 fokra.
  • Az édesburgonyát meghámoztam és kb. egyforma méretűre kockáztam.
  • A lilahagymát és a fokhagymát is feldaraboltam.
  • Sütőpapírral bélelt tepsire szórtam, fűszereztem, összeforgattam, és a forró sütőbe toltam. (Nem tettem alá sem zsiradékot, sem vizet.)
  • A sütés felénél egyszer kanállal átforgattam, hogy minden oldala átsüljön.
 


2019. február 3., vasárnap

Cukormentes meggyes diós zabkeksz

 
 
   
 
Hozzávalók:
  • 15 dkg kókuszzsír
  • 15 dkg eritrit
  • 2 db tojás
  • 15 dkg zabpehelyliszt
  • 1 púpos teáskanál sütőpor
  • 1 nagy csipetnyi só
  • 18 dkg zabpehely (fele nagyszemű, fele aprószemű)
  • 10 dkg dió durvára törve
  • 5 dkg aszalt meggy apróra kockázva
  • 1 db bio citrom héja reszelve 
  • fél bio citrom kifacsart leve
  • 1 teáskanál vanília kivonat
  • 2 teáskanál őrölt fahéj

Elkészítés:
  • A kókuszzsírt az eritrittel kikevertem, majd hozzáadtam a tojásokat és a vaníliakivonatot és simára kevertem.
  • Hozzáöntöttem a citromlevet, beleszórtam a sütőporral és a sóval elkevert lisztet, a citromhéjat, a zabpelyhet, a fahéjat, a diót és az aszalt meggyet, majd összegyúrtam.
  • Kb. 15 percet pihentettem a masszát.
  • A sütőt 160 fokra melegítettem. (Az eritrit miatt nem tanácsos ennél magasabb fokon sütni.)
  • A tésztából kézzel diónyi nagyságú golyókat formáltam, pogácsa alakúra formáztam majd sütőpapírral kibélelt tepsire sorjáztam.
  • 160 fokos sütőben kb. 15 percig sütöttem.
 

Mákos-túrós-citromos-almás lepény (cukormentes, zabpehellyel)




Újabb gyorsan és egyszerűen elkészíthető egészséges desszert. Nagyon finom!
 
     
Hozzávalók:
  • 25 dkg zsírszegény túró
  • 20 dkg cottage cheese (helyettesíthető túróval)
  • 20 dkg darált mák
  • 20 dkg aprószemű zabpehely
  • 2 púpos teáskanál sütőpor
  • 1 nagy csipet só
  • 1 teáskanál őrölt fahéj
  • 1 evőkanál vaníliakivonat
  • 15 dkg eritrit
  • 1 db golden alma
  • 2 tojás
  • 1,5 dl natúr krémes joghurt
  • 1 dl tej
  • 1,5 db citrom kifacsart leve és rostja
  • 1 db citrom reszelt héja

Elkészítés:
  • A tojásokat habverővel kissé felvertem. Hozzáadtam a joghurtot, a citromlevet, a tejet, a vaníliakivonatot, a sót, a fahéjat, a reszelt citromhéjat, majd alaposan összekevertem. 
  • Az almát lereszeltem, és a tojásos elegyhez kevertem.
  • Hozzáadtam az áttört túrót és a cottage cheese-t.
  • Beleszórtam az eritritet, a sütőporral elkevert zabpelyhet és a mákot, majd összekevertem.
  • A masszát 15-20 percig pihentettem, míg a zabpehely megszívta magát. 
  • Egy 28 cm-es kapcsos tortaformát vékonyan kikentem kókuszzsírral, megszórtam zabpehelyliszttel, majd belekanalaztam a masszát és elegyengettem.
  • 160 fokon kb. 60 percig sütöttem.
 

2019. február 2., szombat

Pikáns hagymás sütőtök

 

    
  
Hús mellé köretnek, vagy akár önmagában is nagyon finom pikáns fűszerezésű, hagymával és fokhagymával sült sütőtök. Bár inkább párolódottnak mondható, mert fóliával lefedve sütöttem, és csak végén pirítottam rá egy picit. 
  
Hozzávalók:
  • 1 db közepes méretű sütőtök
  • 1 fej lilahagyma
  • 2 fej vöröshagyma
  • 1 egész fej fokhagyma
  • frissen őrölt tarkabors
  • frissen őrölt szegfűbors
  • pici kókuszzsír a tepsit kikenni
 
Elkészítés:
  • A sütőtököt meghámoztam, kettévágtam, a magját kikapartam, majd a tök húsát kockákra vágtam.
  • A hagymát laskára vágtam, a fokhagymát felkarikáztam.
  • Egy tepsit vékonyan kikentem kókuszzsírral. Beleszórtam a tököt, a hagymát és a fokhagymát, sóztam-borsoztam (a tarkaborsot nem sajnáltam, hogy picit csípjen, a szegfűborstól pedig pikáns lesz), és kézzel alaposan összeforgattam.
  • A tepsit fóliával lefedtem, 200 fokra előmelegített sütőbe toltam, és addig sütöttem, míg a tök megpuhult. A végén levettem a fóliát, és pár percig még sütöttem.