2021. április 18., vasárnap

Kakaós csokis mazsolás muffin

 

  
    
Villámgyors szuperfinom muffin.
Az alábbi mennyiség 2 x 12 db-os muffin tepsihez elegendő.
    

Hozzávalók:

  • 3 bögre liszt
  • 3 csapott teáskanál szódabikarbóna
  • 1/2 bögre kakaópor (cukrozatlan, jó minőségű)
  • 1 és 1/4 bögre porcukor
  • 2 csapott teáskanál fahéj
  • 1,5 bögre tej
  • 12, 5 dkg vaj
  • 2 egész tojás
  • 20 dkg magas kakaótartalmú csokoládé apróra vágva
  • 15 dkg mazsola

    

Elkészítés:

  • A sütőt előmelegítettem 180 fokra.
  • Kissé megolvasztottam a vajat, egy külön tálban pedig felvertem a két tojást, de csak annyira, hogy homogén legyen. A tojáshoz hozzáöntöttem a tejet és a vajat majd összekevertem. Beleszórtam a mazsolát, és hagytam kb. 15 percet, hogy picit megdagadjon.
  • A lisztben elvegyítettem a szódabikarbónát, majd hozzáadtam a porcukrot, a kakaóport, a fahéjat és az apróra vágott csokoládét, majd összekavartam.
  • A tejes-tojásos-vajas elegyet a száraz hozzávalókhoz öntöttem, és egy lapáttal óvatosan, finoman összedolgoztam.
  • A muffinsütőt papírformákkal kibéleltem, majd minden mélyedésbe kb. 1,5 evőkanálnyi masszát tettem.
  • A sütőbe toltam, és kb. 180 fokon 20-25 percig sütöttem.


2021. április 16., péntek

Hajtovány

 

  



  

Nagyon régen sütöttem már hajtoványt, most viszont ismét elővettem a receptet, és megörökítettem az eredményt.

Katt ide a receptért.

Ezek most igen méretes tekercsek lettek, hatalmasra keltek - pici instant élesztővel is "rásegítettem", mert a friss élesztő kivételesen alig akart most "működni" -, sütés közben pedig részegesen megdőltek és összesültek. :-)  De az íz-élmény tökéletes volt, és ebben a kissé rusztikus hangulatú külső sem zavart. 


2021. április 15., csütörtök

Joghurtos kukoricás krumplileves

 
    
  
Amikor finom, forró, testet-lelket átmelegítő, laktató levesre vágysz, de épp nem figyel túlságosan sok alapanyag a kamrában... légy kreatív, és szakíts a hagyományokkal. Nem egy klasszikus recept, és nem is a gasztronómia éke, de gyors, maradékmentő, és már tálalva is a gőzölgő leves vacsorára.
  
Hozzávalók:
  • burgonya
  • csemege kukorica (konzerv)
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1 db babérlevél
  • joghurt
  • kevés liszt
  • őrölt pirospaprika
  • frissen őrölt tarkabors
  • ételízesítő (adalékmentes)
  
Elkészítés:
  • A meghámozott és kockára vágott krumplit egy babérlevéllel és annyi vízzel, hogy bőven ellepte, feltettem főni.
  • Amikor forrni kezdett sóztam-borsoztam, adtam hozzá natúr ételízesítőt és egy kevés őrölt pirospaprikát, végül beletettem a zúzott fokhagymát.
  • Amikor a burgonya megfőtt, hozzáadtam a konzerv kukoricát a levével együtt.
  • Végül a joghurtot kikevertem egy kevés liszttel, és besűrítettem vele a levest. Két-három perc forralás után tálaltam.

2021. április 9., péntek

Kenyérlángos

 

  
  

Egyszerű kenyértésztából készítettem, igazából egy jó kis vastag tésztás pizza, "klasszik vásári" feltéttel. Sokáig hagytam kelni, még megpakolva is, így belül könnyű és puha lett, kívül roppanós.  Frissen az igazi, de másnap hidegen is remek volt.
  
  
Hozzávalók a tésztához:
  • 40 dkg liszt
  • 1 csapott teáskanál só
  • 1,2 dl langyos tej
  • 1 evőkanál cukor
  • 2,5 dkg friss élesztő
  • 1,25 dl langyos víz
  • 2 evőkanál étolaj
   

Hozzávalók a feltéthez:
  • 2,5 dl tejföl
  • 3 gerezd fokhagyma
  • frissen őrölt tarka bors
  • 1 nagyobb vöröshagyma vékony csíkokra vágva
  • 15 dkg kolozsvári szalonna kockázva
  • 25 dkg sajt reszelve
  
Elkészítés:
  • Az élesztőt a langyos cukros tejben felfuttattam.
  • A lisztet egy tálba szitáltam, hozzákevertem a sót, majd beleöntöttem a felfutott élesztőt.
  • Hozzáadtam a langyos vizet és az olajat is, és rugalmas tésztává gyúrtam. Addig dagasztottam, míg a tészta hólyagos lett.
  • Meleg helyen, lefedett tálban kb. egy órán át kelesztettem.
  • A sütőt előmelegítettem 200 fokra.
  • A szépen megkelt tésztát sütőpapírral bélelt tepsire nyújtottam, egészen a széléig kihúzva.
  • A tejfölben elkevertem a zúzott fokhagymát és a borsot, majd a tésztára kentem.
  • Rászórtam a szalonnát, a hagymát, végül a sajtot.
  • 20 percig meleg helyen kelesztettem a megpakolt lángost, míg szépen megemelkedett.
  • 200 fokos sütőbe toltam, a sütés vége felé amikor pirulni kezdett visszavettem 180 fokra. Kb. 30 percig sült összesen.


2021. április 8., csütörtök

Túrós zabpelyhes pogácsa kaporral és lila hagymával

 


Megint pogácsa, de most az egészségesebb, alakbarátabb változat. A sok lisztes-zsíros harapnivaló után nem is árt egy kis könnyedebb rágcsálnivaló, ami ráadásul kifejezetten finom, és villámgyorsan elkészíthető.
  
Korábbi receptem mintájára készült picit több tojással és plusz szódabikarbónával, és az ízesítést is variáltam. 
    
   
Hozzávalók:
  • 35 dkg túró
  • 3 db tojás + 2 tojás fehérje (vagy lehet helyette 4 egész tojás)
  • 6 dkg apró szemű zabpehely
  • 6 dkg zabpehelyliszt (+ hozzákeverve 1 kávéskanál szódabikarbóna)
  • 1,5 teáskanál só
  • 1 db lila hagyma apróra kockázva
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 2-3 teáskanál szárított kapor
  • frissen őrölt tarka bors
  • kb. 5 dkg  reszelt sajt a tetejére
  
Elkészítés:
  • A hozzávalókat egy tálban összekevertem.
  • A hűtőben pihentettem a masszát kb. fél órát.
  • A sütőt előmelegítettem 180 fokra.
  • A masszából sütőpapírral bélelt tepsire kb. evőkanálnyi halmokat raktam, tetejüket megszórtam sajttal.
  • 180 fokos sütőben kb. 25 perc alatt aranybarnára sütöttem.

2021. április 7., szerda

Sajtos pogácsa

    
    
Újabb pogi variáció. Ezúttal vaj mellett olaj is került bele, és sajt a tésztájába és a tetejére is. 
  

Hozzávalók:

  • 70 dkg liszt
  • 3 teáskanál só
  • 20 dkg vaj
  • 1,2 dl étolaj
  • 1 tojás sárgája
  • 20 dkg reszelt sajt
  • 1,2 dl tej
  • 5 dkg élesztő
  • 2 teáskanál cukor
  • A tetejére: 1 egész tojás és 5 dkg reszelt sajt
  
Elkészítés:
  • Az élesztőt langyos cukros tejben felfuttattam.
  • A lisztet egy nagy tálba szitáltam, elkevertem benne a sót, elmorzsoltam benne a vajat, majd hozzákevertem a reszelt sajtot.
  • A liszthez adtam a felfutott élesztőt, az olajat és a tojássárgát, majd összegyúrtam.
  • A tésztát lefedett tálban meleg helyen kelesztettem kb. háromnegyed órát.
  • A sütőt előmelegítettem 180 fokra.
  • A tésztát kb. ujjnyi vastagra nyújtottam, tetejét beirdaltam és kis pohárral kiszaggattam.
  • A pogikat sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztattam, tetejüket megkentem felvert tojással és megszórtam sajttal, majd 180 fokon aranybarnára sütöttem. (Kb. 25-30 perc)

 

2021. április 6., kedd

Libazsírban sült csirkemáj - hideg, kenyérre való

   


  

Egyszerű, finom kenyérre való.

  

Hozzávalók:

  • 30 dkg libazsír
  • 50 dkg csirkemáj
  • 5 gerezd fokhagyma
  • frissen őrölt színes bors
  • só (a végén)
  

Elkészítés:

  • A májat megmostam, megtisztítottam, és falatnyi darabokra vágtam.
  • A libazsírt egy edényben felforrósítottam, majd beletettem a májat és a zúzott fokhagymát, és őröltem rá egy kis borsot.
  • Kis lángon befedve sütöttem kb. 10-15 percig, utána fedő nélkül még kb. 5 percig.
  • Amikor megsült megsóztam, és egy üvegtálba átszedve (hogy a zsír ellepte a májat) hagytam kihűlni.
  • Hidegen kenyérre, pirítósra kenve tálaltam.
 

2021. április 2., péntek

Túrós pogácsa sajttal (élesztős)

   


  

Isteni finom pogi, a tetején roppan a sajt, belül puha, nem száraz, nem fojtós. 

  

Hozzávalók:

  • 35 dkg rétesliszt
  • 25 dkg finomliszt
  • 25 dkg vaj
  • 25 dkg túró
  • 1 dl tejföl
  • 2 db tojás sárgája
  • 1 púpozott teáskanál só
  • 0,8 dl tej + 1 teáskanál cukor + 4 dkg élesztő
  • A tetejére: 1 egész tojás a kenéshez, 20 dkg sajt a szóráshoz
  

Elkészítés:

  • A liszteket egy nagy tálba szitáltam és elkevertem benne a sót.
  • Az élesztőt a langyos cukros tejben elkevertem, és meleg helyen felfuttattam.
  • A lisztben elmorzsoltam a vajat és a túrót. Hozzáadtam a felfutott élesztőt és a tejföllel elkevert tojássárgákat, majd összegyúrtam.
  • A tésztát lefedett tálban meleg helyen kb. 1 órát kelesztettem.
  • A sütőt előmelegítettem 180 fokra.
  • A tésztát kb. ujjnyi vastagra nyújtottam, a tetejét beirdaltam és kis pohárral kiszaggattam.
  • A pogikat sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztattam, tetejüket megkentem felvert tojással, és jó bőven megszórtam reszelt sajttal. Még 10 percig hagytam kelni a tepsiben.
  • 180 fokos sütőben 25-30 perc alatt aranybarnára sütöttem.