Tökös lecsós tarhonya pákozdi módra

 

 

A pásztortarhonya újraértelmezése pákozdi módra.

A szomszédtól kapott spárgatök belseje levesként végezte, és hogy a húsa se menjen kárba, kitaláltam ezt a tökös-lecsós-tarhonyás-kolbászos ragut. A tök mellett gyönyörű érett paradicsomokat és lecsópaprikát is kaptam, így adta magát a recept. Laktató, ínycsiklandó fogás, bár nem éppen diétás.

   

  

Hozzávalók:

  

• 1 szál kolbász
• ½ spárgatök húsa
• 5 db lecsópaprika (sárga, zöld és piros színű is)
• 8 db érett paradicsom
• 2 szál sárgarépa
• 1 szál petrezselyemgyökér
• 3 nagy fej vöröshagyma
• 6 gerezd fokhagyma
• só (mivel a kolbász sós, csak minimális só szükséges)
• őrölt feketebors ízlés szerint
• 2 teáskanál őrölt pirospaprika
• 1 csomag tarhonya

 

Elkészítés:

  

• A zöldségeket megtisztítottam és feldaraboltam.
• A kolbászt felkarikáztam.
• A vöröshagymát felaprítottam és kevés olajon megfonnyasztottam. Rászórtam a kolbászt, és pár percig pirítottam.
• Hozzáadtam a felaprított zöldségeket és a zúzott fokhagymát, és kevergetés mellett pár percig forraltam.
• Megszórtam őrölt pirospaprikával és borssal, elkevertem, kevés vizet öntöttem alá, és fedő alatt pároltam.
• Amikor a zöldségek összeestek, beleszórtam a tarhonyát, és felengedtem annyi vízzel, hogy éppen ellepje. Kevés sót szórtam bele.
• Fedő alatt, gyakran megkeverve főztem tovább alacsony fokozaton, míg a tarhonya megfőtt, a vizet szükség szerint pótolva.