Ha lehet pásztortarhonya, miért ne lehetne pásztorbulgur? De nemcsak a tarhonyával csaltam: kolbász helyett - ami épp nem volt itthon - csirkemell került bele, és a krumpli is kimaradt belőle. Nálam most így készült. Szaftos és finom.
Hozzávalók:
- 20 dkg füstölt tarja kockázva
- 1 kisebb csirkemellfilé kockázva
- kevés olaj
- 1 fej vöröshagyma aprítva
- 3 gerezd fokhagyma
- frissen őrölt tarkabors
- só (óvatosan, mert a tarja sós)
- 2 db paprika kockázva
- 1 evőkanál sűrített paradicsom
- 2 teáskanál őrölt pirospaprika
- 1 dl száraz rozé
- 1 bögre bulgur
- 2 bögre víz
Elkészítés:
- A vöröshagymát kevés olajon megdinszteltem, majd a tarjával együtt tovább pirítottam.
- Hozzáadtam a csirkemellet, fehéredésig sütöttem.
- Megszórtam őrölt pirospaprikával, belekerült a zúzott fokhagyma, sóztam, borsoztam, hozzáadtam a paprikát, a sűrített paradicsomot, majd felöntöttem a rozéval. Összekevertem, és fedő alatt puhára pároltam. Főzés közben egy pici vizet adtam még hozzá, hogy kellően szaftos legyen.
- Közben a bulgurt vízben pici sóval és borssal ízesítve megfőztem, és amikor a hús megfőtt, hozzákevertem. Fedő alatt hagytam még kb. 15 percet tálalás előtt.
