Joghurtos kukoricás krumplileves

 

    

  

Amikor finom, forró, testet-lelket átmelegítő, laktató levesre vágysz, de épp nem figyel túlságosan sok alapanyag a kamrában... légy kreatív, és szakíts a hagyományokkal. Nem egy klasszikus recept, és nem is a gasztronómia éke, de gyors, maradékmentő, és már tálalva is a gőzölgő leves vacsorára.

  

Hozzávalók:

• burgonya
• csemege kukorica (konzerv)
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 db babérlevél
• joghurt
• kevés liszt
• őrölt pirospaprika
• só
• frissen őrölt tarkabors
• ételízesítő (adalékmentes)

  

Elkészítés:

• A meghámozott és kockára vágott krumplit egy babérlevéllel és annyi vízzel, hogy bőven ellepte, feltettem főni.
• Amikor forrni kezdett sóztam-borsoztam, adtam hozzá natúr ételízesítőt és egy kevés őrölt pirospaprikát, végül beletettem a zúzott fokhagymát.
• Amikor a burgonya megfőtt, hozzáadtam a konzerv kukoricát a levével együtt.
• Végül a joghurtot kikevertem egy kevés liszttel, és besűrítettem vele a levest. Két-három perc forralás után tálaltam.

Sütőtök krémleves

  

  

     



  

Édeskés, fűszeres, krémes, tápláló finomság a hideg téli napokra. Forrón az igazi!

     



Hozzávalók:

• 1 db közepes méretű sütőtök
• 2 db vöröshagyma
• 8 gerezd fokhagyma
• kevés olívaolaj
• 2 teáskanál bio ételízesítő
• őrölt tarkabors
• só
• szerecsendió
• 2 dl tejszín
• 2 evőkanál tejföl

   
Elkészítés:

• A sütőtököt meghámozzuk, kimagozzuk, kockákra vágjuk.
• A vöröshagymát apróra kockázzuk, majd kevés olívaolajon megfonnyasztjuk. Hozzáadjuk a sütőtököt, és pár percig folyamatos keverés mellett pirítjuk. 
• Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, sózzuk, borsozzuk, szórunk bele kevés bio ételízesítőt (elhagyható), átkeverjük, majd felöntjük annyi vízzel, hogy éppen ellepje.
• Fedő alatt alacsony hőfokon megpároljuk. A párolás vége felé reszelünk hozzá egy kevés szerecsendiót.
• Amikor a tök megpuhult, hozzáöntjük a tejszínt és a tejfölt, majd botmixerrel pürésítjük. 

 

Zöldséges mángold leves

 

 

A piacon gyönyörű, friss mángoldba botlottam, nem is volt kérdés, hogy valami zöld finomság kerül terítékre a hétvégén. Egészséges, rostdús, kalóriaszegény, ízletes fogás. 

 
Hozzávalók:

• 12 levél mángold (zöld és vörös vegyesen)
• 1 db zellergumó
• 6 db sárgarépa
• 5 db petrezselyemgyökér
• 1 szál póréhagyma
• kevés olívaolaj
• 10 gerezd fokhagyma
• 1 db kisebb burgonya
• kb. 16 db kelbimbó
• 2 nagy evőkanál tejföl
• frissen őrölt bors
• só
• frissen reszelt szerecsendió
• 1 csokor friss petrezselyemzöld

 
Elkészítés:

• A karikára vágott póréhagymát kevés olívaolajon megfonnyasztom.
• Rászórom a felaprított sárgarépát, zellert, petrezselyemgyökeret és a kelbimbót. Folyamatos kevergetés mellett jól átforrósítom, majd hozzáadom a zúzott fokhagymát, sózom, borsozom, majd felöntöm annyi vízzel, hogy éppen ellepje, és fedő alatt lassú tűzön párolni kezdem.
• Amikor a zöldségek félig megpárolódtak, hozzáadom a csíkokra vágott mángoldot és a kockázott burgonyát majd tovább párolom.
• Amikor a zöldségek megpárolódtak, hozzáadom a tejfölt, az aprított petrezselyemzöldet és a frissen reszelt szerecsendiót. Összeforralom és tálalom.

   

     

Tárkonyos csirkeleves

 

     

Ki a levest szereti, rossz ember biztosan nem lehet! Szemet gyönyörködtető, testet-lelket átmelegítő pikáns forró finomság a borús, hűvös napokra.

   

Hozzávalók:

   

• 60 dkg csirkemell filé
• 3 szál sárgarépa
• 2 szál petrezselyemgyökér
• 30-40 dkg zöldborsó (fagyasztott)
• 25 dkg csiperkegomba
• 2 fej vöröshagyma
• kb. 4-5 gerezd fokhagyma
• kevés olívaolaj
• só, őrölt fehérbors
• szárított morzsolt tárkony
• 2,5 dl tejszín (a habtejszín jobb, mint a főzőtejszín!)
• 2 dl tejföl
• 1 csapott evőkanál liszt
• fél citrom leve

 

Elkészítés:

   

• A csirkemellet, a sárgarépát, a petrezselyemgyökeret felkockáztam, a vöröshagymát felaprítottam, a gombát pedig szeletekre vágtam.
• Az aprított vöröshagymát kevés olívaolajon megfonnyasztottam, majd rászórtam a húst és folyamatos keverés mellett addig sütöttem, míg minden oldala átfehéredett.
• Sóztam, borsoztam, kevés tárkonnyal megszórtam, hozzáadtam a sárgarépát, a petrezselyemgyökeret és a zúzott fokhagymát, vízzel felöntöttem, hogy ellepje, és fedő alatt főzni kezdtem.
• Amikor a hús már majdnem megfőtt hozzáadtam a zöldborsót és a gombát, visszafedtem és készre főztem.
• A levest végül a lisztből, tejfölből és tejszínből habverővel kevert habarással besűrítettem, szórtam bele még egy pici tárkonyt, adtam hozzá kevés frissen facsart citromlevet, és egy-két perc forralás után tálaltam.

       

Tökhúsleves, avagy hamis húsleves tökbelsőből

 

   
 

Kaptam a szomszédomtól egy gyönyörű spárgatököt, mely a pákozdi dombon termett. Olyan szép, friss és szaftos volt a tök magos belseje is, sajnáltam volna, ha kárba vész. Így hát levest főztem belőle, amiről már többször hallottam, de még sosem próbáltam. Hamis húslevest, ami a húsleveshez hasonló, de teljesen vega. Finom, könnyed, zsírmentes nyári leves. 

   

   

Hozzávalók:

  

• 1 egész spárgatök bele
• 6 db sárgarépa
• 4 db petrezselyemgyökér
• 1 db karalábé
• ½ zeller
• 1 fej vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 10 szem feketebors
• só ízlés szerint
• 20 dkg cérnametélt

 

Elkészítés:

   

• A tököt kettévágtam, a belsejét kivájtam és egy leveses fazékba tettem. (A tök húsa nem kerül bele, csak a kivájt magos belseje, amit egyébként ki szoktunk dobni a tök felhasználása során. A tök húsát tegyük el, jó lesz egyéb tökös ételekhez.)
• A többi zöldséget megtisztítottam, nagyobb darabokra vágtam és a fazékba került a tökbelső mellé.
• Vízzel felöntöttem, szórtam bele egész borsot, megsóztam, és fedő alatt kb. 45-50 percig főztem.
• A levest végül leszűrtem, és főtt cérnametélttel tálaltam.

   

   

Minestrone

 

   
 

Nagy kedvencem a minestrone. Ez a tartalmas, savanykás-paradicsomos olasz zöldségleves olyan dús, hogy egytálételként is megállja a helyét. Minél többféle zöldség kerül bele, annál finomabb - ahány ház, annyi minestrone. Ami mindig állandó, az a friss, vagy jobb híján konzerv (esetleg fagyasztott) zöldségek, a paradicsom, az olívaolaj és persze a bazsalikom. Nálam most így készült:

   

  

Hozzávalók:

  

• 1 db póréhagyma
• 1 fej vöröshagyma
• 4 szál sárgarépa
• 3 szál petrezselyemgyökér
• 1 db zeller
• 40 dkg kelbimbó
• 40 dkg brokkoli
• 1 doboz vörösbabkonzerv (kb. 30 dkg)
• 40 dkg hámozott paradicsom (konzerv)
• 30 dkg sűrített paradicsom (konzerv)
• 4 dl paradicsomlé
• kb. 15 dkg durum spagetti
• olívaolaj
• szárított bazsalikom
• őrölt fehérbors, só ízlés szerint

 

Elkészítés:

  

• A zöldségeket megtisztítottam, a hámoznivalókat meghámoztam, amit kellett, daraboltam, karikáztam.
• A karikára vágott póréhagymát és az apróra kockázott vöröshagymát kevés olívaolajon megfonnyasztottam, majd rászórtam a zöldségeket a babkonzerv kivételével. Kicsit átpirítottam, majd hozzáadtam a paradicsomkonzervet, a sűrített paradicsomot és a paradicsomlevet. Sóztam, borsoztam, szórtam bele bazsalikomot, vízzel felöntöttem, és fedő alatt megpároltam.
• A főzés vége felé beleöntöttem a babkonzervet levével együtt, és belefőztem a spagettit.
• Tálalás előtt egy kicsit még fűszereztem, és pótoltam az elfőtt vizet. Egy-két perc forralás után tálaltam.

   

   

Sárgarépás zellerkrémleves

    

   
   
Hozzávalók:
   

• 2 db nagy zellergumó
• 3 szál sárgarépa
• 2 db nagyobb vöröshagyma
• kb. 4 dkg vaj
• 6 gerezd fokhagyma
• bio ételízesítő
• só, őrölt bors
• 3 púpozott evőkanál tejföl
• 2 dl tej

   
Elkészítés:
  

• A zöldségeket megtisztítottam, meghámoztam.
• A zellergumót és a sárgarépát feldaraboltam, a vöröshagymát apróra kockáztam.
• A hagymát kevés vajon megfonnyasztottam, majd rászórtam a zellert és a répát. Folyamatosan keverve néhány percig pirítottam, majd felöntöttem vízzel. Hozzáadtam a zúzott fokhagymát és a bio ételízesőt, sóztam, borsoztam, majd fedő alatt megpároltam.
• Amikor megpárolódott beleöntöttem a tejet és a tejfölt, majd botmixerrel pürésítettem. Kenyérchipssel tálaltam.

    

Gyors bableves

    

    
Villámgyors bableves konzervből.
     
   
Hozzávalók:
  

• 3 doboz konzerv bab (1 doboz vörösbab, 2 doboz fehérbab)
• 2 db főzőhagyma
• kevés olívaolaj
• 3 db sárgarépa
• 6 db újrkumpli
• kb. 10 dkg paprikás szalámi
• frissen őrölt tarkabors, só
• kevés chili
• 1 csapott mokkáskanál őrölt babérlevél
• egy csapott evőkanál liszt + 2 evőkanál tejföl

   
Elkészítés:

• A vöröshagymát apróra kockáztam, a krumplit és a sárgarépát hámozás után feldaraboltam illetve karikáztam.
• A felaprított vöröshagymát kevés olajon megfonnyasztottam, majd rászórtam a krumplit, a répát, és a kockázott szalámit. Kevergetés mellett pár percig pirítottam, majd felöntöttem vízzel, fűszereztem (só, őrölt tarkabors, chili, őrölt babérlevél) és fedő alatt megfőztem.
• Amikor a krumpli és a répa megfőtt hozzáadtam a babot (levével együtt), és pár percig főztem, hogy összeérjenek az ízek. Végül kevés liszt és tejföl keverékével besűrítettem a levest.

   

Hagymakrémleves

   

   
Ízletes, sűrű, laktató krémleves, remek lélekmelegítő ebben a nyálkás, cseppet sem tavaszi időben.
   
Hozzávalók:

• 5 db nagyobb vöröshagyma
• kb. 15 gerezd fokhagyma
• kb. 6-7 dkg vaj
• 1 liter zöldségalaplé
• 4 dl főzőtejszín
• 1 evőkanál tejföl
• só
• őrölt bors
• bio ételízesítő
• kevés reszelt szerecsendió (kb. egy csipetnyi)

     
Elkészítés:

• Az apróra kockázott vöröshagymát a vajon megfonnyasztottam, majd hozzáadtam a zúzott fokhagymát, és összekevertem. Sóztam, borsoztam, beleszórtam a bio ételízesítőt, majd felöntöttem a zöldséglével és fedő alatt főztem.
• Pár perc fővés után beleöntöttem tejszínt is, és a hagymát puhára főztem.
• Hozzáadtam a tejfölt és a szerecsendiót, majd kézi mixerrel pürésítettem. Levesbetétként kétszersülttel tálaltam.

        

Csicsókás-burgonyás sárgarépa krémleves

    

      
     
Lehet, hogy már unalmas, de megint krémleves: forró finomság hideg napokra.
   
Hozzávalók:

• 4 db nagyobb csicsóka
• 3 db burgonya
• 7 szál sárgarépa
• 1 db vöröshagyma
• 6 gerezd fokhagyma
• kevés olívaolaj
• kb. 1 dl tej
• 2 dl tejszín
• 3 evőkanál tejföl
• só
• őrölt tarkabors
• bio ételízesítő
• levesbetét (olívás grissinivel tálaltam)

      
Elkészítés:

• A csicsókát, a burgonyát és a sárgarépát megtisztítottam, majd feldaraboltam.
• A vöröshagymát apróra kockáztam, majd kevés olívaolajon megdinszteltem. Rászórtam a zöldségeket, és gyakori keverés mellett átforrósítottam. Hozzáadtam a zúzott fokhagymát, majd pár percig pirítottam a zöldségekkel együtt.
• Felöntöttem annyi vízzel, hogy éppen ellepje a zöldségeket, és öntöttem még hozzá kb. 1 dl tejet is. Fedő alatt főzni kezdtem, majd amikor felforrt, sóztam, borsoztam, és adtam hozzá bio ételízesítőt.
• Amikor a zöldségek megfőttek, hozzáadtam a tejszínt és a tejfölt és botmixerrel pürésítettem.

     

    

Kukorica krémleves

  

   

Először a sarki mexikói büfében ettem kukorica krémlevest, és azóta fontolgatom, hogy megfőzöm. Most végre összeütöttem, és nem is tudom, miért vártam vele idáig: talán a legegyszerűbben és leggyorsabban elkészíthető leves, amivel eddig dolgom volt. Jó ízű, sűrű, laktató (már-már szinte főzelék), akár egytálételként is megállja a helyét. Aki szereti a kukoricát, imádni fogja.

    
Hozzávalók:

• 1 nagy doboz konzerv kukorica (levével együtt)
• 1 dl tej
• 2 dl tejszín
• őrölt tarkabors
• 2 gerezd fokhagyma

  
Elkészítés:

• A konzerv kukoricát levével együtt (plusz még egy kevés vizet öntöttem hozzá) melegíteni kezdtem egy fazékban. Amikor forrni kezdett hozzáadtam a zúzott fokhagymát, őröltem bele tarkaborsot (nem sajnáltam), felöntöttem tejjel és tejszínnel, majd fedő alatt néhány percig főztem. (Mivel a konzerv sós, így nem sóztam.)
• Végül botmixerrel pürésítettem. Pirított kenyérkockákkal és reszelt sajttal megszórva tálaltam.

  
     

Burgonyás karalábé krémleves

  

   
  

Nem véletlen, hogy a blogban a leves kategóriában szerepel a legtöbb recept: egyszerűen imádjuk a forró, ínycsiklandó levest. A krémlevest különösen szeretem, mert amellett, hogy zöldségtartalmánál fogva rostokban, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag, íze és illata étvágygerjesztő, ráadásul könnyen és gyorsan elkészíthető. Zöldségvagdalás, rövid párolás, turmixolás, ízesítés, és kész is a gyors vacsora, mely hideg téli estéken igazi szív- és gyomormelengető fogás. 

Ezúttal karalábéból és burgonyából készült, pirított kenyérkockákkal tálalva.

   
Hozzávalók:

• 3 db nagyobb karalábé
• 2 db közepes burgonya
• 1 db nagyobb vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• kb. 2-3 dkg vaj
• 1 teáskanál bio ételízestő (szárított zöldségekből, só- és adalékszerentes)
• őrölt tarkabors
• só
• 2 dl tej
• 3 evőkanál tejföl

  
Elkészítés:

• Az apróra kockázott vöröshagymát a vajon megdinszteltem, majd hozzáadtam a kockára vágott karalábét és burgonyát. Jól átforrósítottam, majd hozzáadtam a zúzott fokhagymát, sóztam-borsoztam, rászórtam az ételízesítőt, majd kevés vízzel és tejjel felöntöttem.
• Fedő alatt megpároltam, majd a tejfölt is hozzáadva botmixerrel pürésítettem. Kóstolás után került bele még egy kevés só és bors.

    

   

Zellerkrémleves

  

   

Tízperces leves, ezért a receptjét sem bonyolítom túl. Zeller meghámoz, megmos, felkockáz, kevés vízben megpárol, közben sóz-borsoz, végül tejföl és pici tej hozzáad és botmixerrel elturmixol. Ropogós kenyérchipset beledobva tálal. Aztán már csak kanalazni kell.

Kolbászos lencseleves

   

  

Bár az utóbbi hónapokban nem voltam valami nagy konyhatündér, de azért sütöttem-főztem néhány finomságot, amelyeket meg is örökítettem. Például ez a sűrű, savanykás lencseleves egy kis kenyérrel remek egytálétel volt.

 
Hozzávalók:

• lencse
• sárgarépa
• szárazkolbász
• vöröshagyma
• fokhagyma
• őrölt pirospaprika
• kevés liszt és olaj
• tejföl
• mustár
• só, őrölt bors
• babérlevél

Elkészítés:

• A lencsét átválogattam, átmostam, majd néhány órára vízbe áztattam.
• A lencsét a vízzel együtt és három-hény darab babérlevéllel feltettem főni.
• A sárgarépát megpucoltam és karikára vágtam, a kolbászt szintén karikáztam.
• A vöröshagymát apróra kockáztam.
• Amikor a lencse felfőtt sóztam-borsoztam, hozzáadtam a sárgarépát, a kolbászt és a vöröshagymát, és addig főztem, míg a lencse teljesen megpuhult.
• Kevés olajból, lisztből és őrölt pirospapikából rántást készítettem, tejföllel és mustárral elkevertem, egy-két gerezdnyi zúzott fokhagyma is került bele, majd ment a levesbe. Alaposan összekevertem, majd néhány perc forralás után tálaltam.

  

Tejfölös-petrezselymes karalábéleves

    

  

Kellemesen édeskés ízű tejfölös-petrezselymes leves zsenge karalábéból. Hogy ne legyen egyhangú, egy kis sárgarépa és petrezselyemgyökér is került bele.

   

Hozzávalók:

• 4 db karalábé
• 2 db sárgarépa
• 2 db petrezselyemgyökér
• 1 db fehér hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• kevés vaj
• 2 dl tej
• 3 dl tejföl
• 1 evőkanál liszt
• só, őrölt bors
• 2 teáskanál bio ételízesítő (só-, és adalékszermentes)
• petrezselyemzöld

  
Elkészítés:

• A fehér hagymát megpucoltam, megmostam, apróra kockáztam, majd egy kevés vajjal egy nagy edénybe tettem.
• A karalábét, a sárgarépát és a petrezselyemgyökeret megpucoltam, megtisztítottam, majd felaprítottam.
• A hagymát a vajon megfonnyasztottam, majd rászórtam a zöldségeket és összekevertem. Gyakori kevergetés mellett megdinszteltem, majd adtam hozzá zúzott fokhagymát, őröltem bele borsot, megsóztam, és szórtam bele bio ételízesítőt. Felöntöttem vízzel és egy kevés tejjel, és fedő alatt megpároltam.
• Amikor a zöldségek megpárolódtak, a levest kevés lisztből és tejfölből készített habarással besűrítettem. Pár percig forraltam, végül apróra vágott petrezselyemzölddel ízesítettem.

     

Tejszínes-tárkonyos zöldségleves

 

  

Pikáns vegyes zöldségleves tárkonnyal fűszerezve, tejszínnel és tejföllel sűrítve. Másnapra összeértek az ízek és még finomabb lett, és egy kicsit be is sűrűsödött.

  

  
Hozzávalók:

• 4 szál sárgarépa
• 3 szál petrezselyemgyökér
• 4 db közepes méretű burgonya
• 1 üveg zöldborsókonzerv
• 2 fej vöröshagyma
• kb. 6-7 gerezd fokhagyma
• kevés olívaolaj
• só, őrölt fehérbors
• szárított morzsolt tárkony
• só- és adalékszermentes natúr ételízesítő (szárított zöldségekből készült)
• 2,5 dl főzőtejszín
• 3 dl tejföl
• 1 csapott evőkanál liszt

 
Elkészítés:

• A burgonyát, a sárgarépát és a petrezselyemgyökeret megtisztítottam, megpucoltam és feldaraboltam.
• A megtisztított és apróra kockázott vöröshagymát kevés olívaolajon megfonnyasztottam, majd a feldarabolt zöldségeket rászórtam és folyamatosan kevergetve átforrósítottam. Felöntöttem vízzel és fedő alatt párolni kezdtem.
• Amikor felforrt sóztam és borsoztam, hozzáadtam a fokhagyma felét (zúzva), került bele egy kevés só- és adalékszermentes natúr ételízesítő, és persze tárkony.
• Amikor a zöldségek megpárolódtak hozzáöntöttem a zöldborsókonzervet (levével együtt) és a tejszínt. Hozzáadtam a fokhagyma másik felét (zúzva), és tettem bele még egy kevés tárkonyt. Végül a lisztből és a tejfölből kevert habarással besűrítettem, és egy-két perc forralás után tálaltam.

    

Cukkini-patiszon krémleves

  

 

Könnyű nyári tökös leves cukkiniből és patiszonból, sok fokhagymával, burgonyával sűrítve.

  
Hozzávalók:

• 2 fej vöröshagyma
• kevés olívaolaj
• 1 db nagyobb cukkini
• 2 db kisebb patiszon
• 4 db burgonya
• 3 dl tejföl
• 1 dl tej
• 5-6 gerezd fokhagyma
• só, őrölt bors, kevés só- és adalékszermentes natúr ételízesítő

  
Elkészítés:

• A cukkinit megmostam, két végét levágtam, majd felkockáztam. (Héjával és magjával együtt.)
• A patiszont megtisztítottam, meghámoztam, kétfelé vágtam, majd kikapartam a belsejét és a "húsát" felkockáztam.
• Az apróra vágott vöröshagymát kevés olívaolajon megfonnyasztottam, majd rászórtam a cukkini, a patiszon és a burgonya kockákat. Alaposan átforrósítottam, majd felöntöttem vízzel és párolni kezdtem.
• Amikor felforrt megsóztam és borsoztam, adtam hozzá zúzott fokhagymát, és szórtam bele egy kevés só- és adalékszermentes natúr ételízesítőt.
• Amikor a zöldségek megpuhultak beleöntöttem a tejfölt és a tejet, adtam hozzá még egy kevés zúzott fokhagymát és őrölt borsot, majd botmixerrel pürésítettem.     

   

Szerecsendiós brokkolikrémleves

  

     

Gyorsabb, mint egy zacskós leves: fagyasztott brokkolit tasakból elővesz, megpárol, fűszerez, turmixol. Max 15 perc és kész.

 

Hozzávalók:

• brokkoli (fagyasztott)
• tej
• tejföl
• fokhagyma
• só, őrölt bors
• szerecsendió frissen reszelve

 

Elkészítés:

• A brokkolit kevés víz és tej keverékében fedő alatt párolni kezdtem.
• Amikor forrni kezdett sóztam, borsoztam, adtam hozzá egy kevés zúzott fokhagymát, és reszeltem bele szerecsendiót.
• Rövid párolás után a brokkolit a főzővízzel együtt botmixerrel pürésítettem és kevertem bele egy kevés tejfölt.
• Fokhagymás kétszersült-karikával tálaltam.

    

Tejszínes-fokhagymás karfiolkrémleves

  

  

Egyszerű, gyorsan elkészíthető, ízletes krémleves. Friss biokarfiolból készült, így igazi ízorgia lett a végeredmény.

  
Hozzávalók:

• karfiol
• tejszín
• tej
• fokhagyma
• só, őrölt fehérbors

   
Elkészítés:

• A karfiolt rózsáira szedtem és alaposan megmostam, majd kevés víz és tej keverékében, pici sóval és borssal ízesítve fedő alatt megpároltam.
• Az elkészült karfiolt (a főzővízzel együtt) botmixerrel pürésítettem, adtam hozzá tejszínt és zúzott fokhagymát, összeforraltam és már tálaltam is.

  

Zöldborsóleves

  

Csak azért írhatom, hogy tavaszi zöldborsóleves mert tavasz van, de a borsó még bizony tavalyi, mert a fagyasztóból került elő. No de ha eljön a borsószezon, egy ideig borsót eszünk majd borsóval, és természetesen csakis frisset.

  

Hozzávalók:

• vöröshagyma
• fokhagyma
• olívaolaj
• zöldborsó (fagyasztott)
• sárgarépa
• petrezselyemgyökér
• karalábé
• friss petrezselyemzöld
• tojás és liszt a nokedlihez
• só, őrölt fehérbors

  

Elkészítés:

• A sárgarépát, a petrezselyemgyökeret és a karalábét megpucoltam, megmostam és felkarikáztam illetve daraboltam.
• Az apróra kockázott vöröshagymát kevés olívaolajon megfonnyasztottam, majd rászórtam a zöldségeket és folyamatosan kevergetve jól átsütöttem. Adtam hozzá egy kevés zúzott fokhagymát, sózta, borsoztam, felöntöttem vízzel és fedő alatt párolni kezdtem. Amikor a víz felforrt, beleszórtam a zöldborsót és készre pároltam.
• Tojásból, és annyi lisztből, hogy közepesen lágy tésztát kapjak galuskát kevertem, pici sóval ízesítettem. A galuskatésztát a kész levesbe szaggattam, egy-két percig főztem, majd apróra vágott friss petrezselyemzölddel ízesítettem.