Sajtos kocka

   

   

    

Gyorsan szerettem volna egy finom pogit összeütni az éppen otthon talált készletből. Így került bele vaj helyett zsír, és a szokásos szaggatás helyett pizzavágóval kockákra vágtam. Megspóroltam a kimaradt tészta újragyúrását-nyújtását-szaggatását, olyan megúszós pogi lett. De az ízére és állagára nem volt panasz: kívül roppanós, belül puha, duplán sajtos.   

     

Hozzávalók:

• 50 dkg liszt (fele rétesliszt, fele finomliszt)
• 2 teáskanál só
• 3 dkg élesztő + 1 teáskanál cukor + 0,5 dl langyos tej
• 18 dkg reszelt sajt
• 12 dkg sertészsír
• 1,5 dl zsíros tejföl
• 1 egész tojás
• + 15 dkg reszelt sajt a tetejére

  

Elkészítés:

• Az élesztőt a langyos cukros tejben felfuttattam.
• A lisztben elkevertem a sót, majd a zsírt elmorzsoltam benne.
• Hozzáadtam az élesztőt és elkevertem.
• Belekerült a reszelt sajt, elkevertem, majd jött hozzá a tejföl és a tojás is.
• A tésztát összegyúrtam, majd lefedve meleg helyen egy órát hagytam kelni.
• A megkelt tésztát kb. ujjnyi vastag téglalap alakra nyújtottam, megszórtam a reszelt sajttal, majd pizzavágóval kockákra vágtam.
• Légkeveréssel kb. 165 fokon kb. 15-17 percet sütöttem.

  

Túrós sajtos pogácsa

 

  

Nagyon finom pogireceptet sikerült összehoznom. Sajtos kívül-belül, plusz került bele túró, amitől kellemesen puha volt a belseje. Olyan "kőmég" íze lett, el is fogyott gyorsan. :-)

  

  

Hozzávalók:

  

• 50 dkg liszt (kelt tésztához való lisztet használtam, ha ez nincs, érdemes a sima liszt felét rétesliszttel cserélni)
• 10 dkg hideg vaj
• 15 dkg sajt reszelve (ementáli került bele)
• 3 dkg friss élesztő + 0,5 dl langyos tej + 1 teáskanál cukor
• 25 dkg túró 
• 1,5 dl zsíros tejföl
• 1 egész tojás
• 2 púpozott teáskanál só
• + 10 dkg reszelt sajt a tetejére

  

Elkészítés:

  

• Az élesztőt a langyos cukros tejben felfuttattam.
• A lisztben elmorzsoltam a hideg vajat, majd hozzákevertem a reszelt sajtot.
• Hozzáadtam a felfutott élesztőt és gyúrni kezdtem.
• Hozzáadtam a túrót, a tejfölt és a tojást is, és gyúrtam tovább.
• Legvégül a sót adtam hozzá, majd ruganyos tésztát gyúrtam belőle. (Ha ragacsosnak érezzük mehet hozzá még egy-két marék liszt, de ne lisztezzük túl.)
• Fedett tálban, meleg helyen egy órát hagytam kelni.
• Amikor a tészta megkelt, vékony téglalap alakúra nyújtottam, és egyszer meghajtogattam (félbe, és megint félbe).
• A hajtogatás után azonnal kinyújtottam kb. 1 ujjnyi vastagra (ízlés dolga, lehet vastagabbra is, akkor magasabb lesz és kevesebb lesz belőle), így két tepsinyi lett ebből az adagból. 
• A tészta tetejét beirdaltam, és megszórtam a sajttal.
• A tésztát kiszaggattam, és sütőpapírral bélelt tepsire raktam.
• 160 fokon sütöttem (alsó-felső sütés és légkeverés) kb. 13-15 percet, míg barnulni kezdett a teteje.

  

Krumplis pogácsa

 

    

  

  

Isteni finom, napokig puha krumplis pogi. Egyszerűen mennyei. Most először sütöttem pogácsát burgonyával, a recept Szoky konyhájából származik. Vigyázat, óriási adag!

   

Hozzávalók:

• 1 kg finomliszt
• 80 dkg tisztított burgonya
• 5 dkg élesztő
• 20 dkg vaj
• 20 dkg sertészsír
• 50 g só - ebből kb. 15 g a krumpli főzővizébe
• 3 db tojás sárgája
• 1,5 dl tej + pici cukor
• 1 db tojás a kenéshez

    

Elkészítés:

• A krumplit megpucoltam, felkockáztam, majd sós vízben megfőztem. Pürévé törtem, és félretettem hűlni.
• Amikor a burgonya kihűlt, az élesztőt a langyos cukros tejben felfuttattam.
• A lisztet egy nagy tálba szitáltam, majd a vajat és a zsírt elmorzsoltam benne.
• Ezután hozzáadtam a kihűlt krumplit, és azzal is elvegyítettem.
• Majd következett bele a tojások sárgája és a felfutott élesztő, összegyúrtam.
• Végül a só is belekerült, majd pár percig dagasztottam.
• Folpackba tekerve hűtőben pihentettem a tésztát egy órát.
• A tésztát a pihenő után kinyújtottam kb. 1,5 cm vastagra. A tetejét késsel hosszant beirdaltam.
• Kiszaggattam 4 cm-es szaggatóval, sütőpapírral bélelt tepsire sorjáztam, tetejüket megkentem felvert tojással, majd picit még hagytam a tepsin kelni a pogikat.
• Kb. 185 fokos sütőben kb. 25 percig sütöttem, míg aranybarna lett a teteje.

   

Sajtos tejfölös pogácsa (hajtogatott, gyors)

 

   

    

Egyszerűen elkészíthető, pihe könnyű leveles pogácsa. Ez most nem saját recept, hanem Annuskám oldaláról származik, ide kattintva érhető el.

  

Nem gyúrtam be egy nappal előtte, ahogy a recept írja, csak egy órát kelesztettem, aztán nyújtottam, szaggattam, sütöttem. Gyorsan elkészült, és nagyon finom lett.

  

Hajtovány

 

  

  

Nagyon régen sütöttem már hajtoványt, most viszont ismét elővettem a receptet, és megörökítettem az eredményt.

Katt ide a receptért.

Ezek most igen méretes tekercsek lettek, hatalmasra keltek - pici instant élesztővel is "rásegítettem", mert a friss élesztő kivételesen alig akart most "működni" -, sütés közben pedig részegesen megdőltek és összesültek. :-)  De az íz-élmény tökéletes volt, és ebben a kissé rusztikus hangulatú külső sem zavart. 

Túrós zabpelyhes pogácsa kaporral és lila hagymával

 

Megint pogácsa, de most az egészségesebb, alakbarátabb változat. A sok lisztes-zsíros harapnivaló után nem is árt egy kis könnyedebb rágcsálnivaló, ami ráadásul kifejezetten finom, és villámgyorsan elkészíthető.

  

Korábbi receptem mintájára készült picit több tojással és plusz szódabikarbónával, és az ízesítést is variáltam. 

    

   

Hozzávalók:

• 35 dkg túró
• 3 db tojás + 2 tojás fehérje (vagy lehet helyette 4 egész tojás)
• 6 dkg apró szemű zabpehely
• 6 dkg zabpehelyliszt (+ hozzákeverve 1 kávéskanál szódabikarbóna)
• 1,5 teáskanál só
• 1 db lila hagyma apróra kockázva
• 2 gerezd fokhagyma
• 2-3 teáskanál szárított kapor
• frissen őrölt tarka bors
• kb. 5 dkg  reszelt sajt a tetejére

  

Elkészítés:

• A hozzávalókat egy tálban összekevertem.
• A hűtőben pihentettem a masszát kb. fél órát.
• A sütőt előmelegítettem 180 fokra.
• A masszából sütőpapírral bélelt tepsire kb. evőkanálnyi halmokat raktam, tetejüket megszórtam sajttal.
• 180 fokos sütőben kb. 25 perc alatt aranybarnára sütöttem.

Sajtos pogácsa

    

    

Újabb pogi variáció. Ezúttal vaj mellett olaj is került bele, és sajt a tésztájába és a tetejére is. 

  

Hozzávalók:

• 70 dkg liszt
• 3 teáskanál só
• 20 dkg vaj
• 1,2 dl étolaj
• 1 tojás sárgája
• 20 dkg reszelt sajt
• 1,2 dl tej
• 5 dkg élesztő
• 2 teáskanál cukor
• A tetejére: 1 egész tojás és 5 dkg reszelt sajt

  

Elkészítés:

• Az élesztőt langyos cukros tejben felfuttattam.
• A lisztet egy nagy tálba szitáltam, elkevertem benne a sót, elmorzsoltam benne a vajat, majd hozzákevertem a reszelt sajtot.
• A liszthez adtam a felfutott élesztőt, az olajat és a tojássárgát, majd összegyúrtam.
• A tésztát lefedett tálban meleg helyen kelesztettem kb. háromnegyed órát.
• A sütőt előmelegítettem 180 fokra.
• A tésztát kb. ujjnyi vastagra nyújtottam, tetejét beirdaltam és kis pohárral kiszaggattam.
• A pogikat sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztattam, tetejüket megkentem felvert tojással és megszórtam sajttal, majd 180 fokon aranybarnára sütöttem. (Kb. 25-30 perc)

 

Túrós pogácsa sajttal (élesztős)

   

  

Isteni finom pogi, a tetején roppan a sajt, belül puha, nem száraz, nem fojtós. 

  

Hozzávalók:

• 35 dkg rétesliszt
• 25 dkg finomliszt
• 25 dkg vaj
• 25 dkg túró
• 1 dl tejföl
• 2 db tojás sárgája
• 1 púpozott teáskanál só
• 0,8 dl tej + 1 teáskanál cukor + 4 dkg élesztő
• A tetejére: 1 egész tojás a kenéshez, 20 dkg sajt a szóráshoz

  

Elkészítés:

• A liszteket egy nagy tálba szitáltam és elkevertem benne a sót.
• Az élesztőt a langyos cukros tejben elkevertem, és meleg helyen felfuttattam.
• A lisztben elmorzsoltam a vajat és a túrót. Hozzáadtam a felfutott élesztőt és a tejföllel elkevert tojássárgákat, majd összegyúrtam.
• A tésztát lefedett tálban meleg helyen kb. 1 órát kelesztettem.
• A sütőt előmelegítettem 180 fokra.
• A tésztát kb. ujjnyi vastagra nyújtottam, a tetejét beirdaltam és kis pohárral kiszaggattam.
• A pogikat sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztattam, tetejüket megkentem felvert tojással, és jó bőven megszórtam reszelt sajttal. Még 10 percig hagytam kelni a tepsiben.
• 180 fokos sütőben 25-30 perc alatt aranybarnára sütöttem.

    

Sajtos rúd libazsírral

   

  

  

Megkívántunk valami sós-sajtos ropogtatnivalót, azonnal a sajtos rúd ugrott be. Viszont vaj csak egy kevés maradék volt itthon (margarint nem használok), de libazsír figyelt még a kamrában, gondoltam legyen akkor libazsíros sajtos rúd. Isteni lett.

   

Ebből a mennyiségből nekem három tepsi lett.

    

Hozzávalók:

  

• 60 dkg liszt
• 1,5 teáskanál sütőpor
• 2,5 teáskanál só
• 20 dkg libazsír
• 5 dkg vaj
• 10 dkg reszelt sajt
• 3 dl tejföl
• 2 tojás
• A tetejére: 1 tojás + 15 dkg reszelt sajt

  

Elkészítés:

  

• A sütőt előmelegítettem 200 fokra, és egy nagy tepsit kibéleltem sütőpapírral.
• A lisztben elvegyítettem a sót és a sütőport, majd elmorzsoltam benne a vajat és a zsírt.
• Hozzákevertem a reszelt sajtot.
• A tojásokat elkevertem a tejföllel, a lisztes keverékhez adtam, majd összegyúrtam.
• A tésztát kb. 1 cm vastagságúra (vagy talán egy picit vékonyabbra) nyújtottam.
• A tészta tetejét megkentem egy felvert tojással, megszórtam sajttal, majd csíkokra vágtam.
• 200 fokos sütőben kb. 17 percig sütöttem.

Duplán sajtos pogácsa

   

  

Ezt a fincsi sajtos pogi receptet Limara pékségében találtam, itt az eredeti recept.

    

Egy kicsit módosítottam rajta, nem pihentettem hűtőben, hanem gyúrás után azonnal kisütöttem, csak a tepsin hagytam kicsit kelni a kiszaggatott pogikat. Vaj helyett kókuszzsír került bele, és a tészta tetejét beirdaltam. Így gyorsabban kelt, és olyan kis gusztán rusztikusra sült. Nálam a sütési hőmérséklet és az idő is más volt, igazodva az ezeréves sütőm szeszélyeihez. ;-)

A recept egyébként majdnem pont ugyanaz, mint anyukám régi pogireceptje, ízre és állagra is nagyon hasonlít, csak ennek a tésztájában is van sajt.

  

Ebből a mennyiségből két nagy tepsi lett, kétszer 30 db (6 x 5-ös sorba rakva a tepsin.)

  

Nagyon ínycsiklandó lett, kívül roppanós, belül puha, és csupa-csupa sajt, kívül-belül sajtos. Másnap is nagyon finom, eteti magát, igazi sör(de nekünk most inkább bor)korcsolya. Azt hiszem sokszor fogom még sütni.

  

Hozzávalók:

• 0,5 dl tej
• 1 teáskanál cukor
• 3 dkg friss élesztő
• 60 dkg liszt
• 1 csapott evőkanál só
• 25 dkg kókuszzsír
• 25 dkg reszelt sajt
• 1 tojás
• 2 dl tejföl
• A tetejére: 1 egész tojás + 10 dkg reszelt sajt

  

Elkészítés:

• A sütőt előmelegítettem 175 fokra.
• A tejet meglangyosítottam, elkevertem benne a cukrot, majd belemorzsoltam az élesztőt. Kézzel alaposan elvegyítettem, majd meleg helyen felfuttattam.
• A lisztben elkevertem a sót, majd elmorzsoltam benne a kókuszzsírt. Hozzákevertem a reszelt sajtot.
• A tojást elkevertem a tejfölben, majd a liszthez adtam, a felfutott élesztőt is hozzáadtam, és összegyúrtam.
• A tésztát kb. ujjnyi vastagra nyújtottam, a tetejét késsel beirdaltam, majd - pogácsa szaggató hiányában pálinkás pohárral :-)) - kiszaggattam.
• A pogikat sütőpapírral bélelt tepsire sorjáztam, tetejüket megkentem felvert tojással, és tettem rájuk egy-egy nagy csipet sajtot. Kicsit hagytam még kelni a tepsin az első adagot, a második adag az első sülése alatt is kelt még.
• 175 fokos sütőben kb. 23-25 perc alatt aranybarnára sütöttem.

    

Sós szezámmagos omlós kocka

   

  

  

Puha, omlós sós rágcsa, zsíros tésztából. Gyorsan, egyszerűen elkészíthető, finom "kapkodós" sörkorcsolya.

    

   
Hozzávalók:

• 50 dkg liszt
• 2 teáskanál só
• 15 dkg sertészsír
• 10 dkg vaj
• 2 tojás sárgája
• 1,5 dl tejföl
• + 1 db tojás sárgája a kenéshez
• + szezámmag a szóráshoz

  

Elkészítés:

• A lisztben elkevertem a sót, majd a vajat és a zsír elmorzsoltam benne.
• A tojássárgákat elkevertem a tejföllel, a zsíros liszthez adtam és összegyúrtam.
• A tésztát a hűtőbe tettem kb. 2 órára.
• Amikor a tészta jól kihűlt, kb. ujjnyi vastagra - illetve attól picit vékonyabbra - nyújtottam.
• A tetejét megkentem tojássárgával, majd vastagon megszórtam szezámmaggal.
• Derelyevágóval kockákra szabdaltam, majd sütőpapírral bélelt tepsire sorjáztam.
• 160-165 fokra előmelegített sütőben kb. 20-25 perc alatt aranybarnára sütöttem.

Túrós pogácsa (sütőporos)

 

Anyukám klasszik túrós pogi receptjét (25-25-25 dkg) kicsit átalakítottam. Nagyon finom az eredeti 25-ös aránnyal is, de kicsit több liszttel és sütőporral felturbózva teljesen más állagú lesz. Villámgyors, se keleszteni, se nyújtani-szaggatni nem kell, és nagyon finom.

A tojást nem sajnáltam a kenésnél, így igazán roppanós lett és szépen megpirult. Ha nem zacskóban tároljuk, még másnap is roppanós.

 

Hozzávalók:

• 35 dkg liszt
• 1 teáskanál sütőpor
• 1 teáskanál só
• 25 dkg vaj
• 25 dkg túró
• 1 egész tojás a tetejére

  

Elkészítés:

• A lisztben elvegyítem a sót és a sütőport.
• A vajat a liszttel elmorzsolom.
• Hozzáadom a túrót is és összegyúrom.
• Néhány órán át hűtőszekrényben pihentetem.
• A tésztából kb. diónyi nagyságú golyókat formázok, kicsit meglapítom, majd sütőpapírral bélelt tepsire sorjázom őket. (6 x 6 sor lett belőle.)
• A pogik tetejét késsel beirdalom, majd egy egész felvert tojással megkenem.
• 180 fokos sütőben 25 perc alatt pirosra sütöm.

Sütőporos sajtos pogácsa zabpehelylisztből

 

Élesztő- és fehérliszt mentes nagyon finom pogácsa. Se nyújtani, se szaggatni nem kell, és még az élesztővel sem kell pepecselni. Plusz még az teszi különlegessé, hogy a tésztájába a sajt nem reszelve kerül bele, hanem apróra kockázva, így sokkal "sajtosabbnak" tűnik.

  

Hozzávalók:

• 15 dkg zabpehelyliszt
• 15 dkg zabliszt
• 15 dkg vaj
• 15 dkg zsírszegény sajt 
• 1,5 teáskanál só
• 2 csapott teáskanál sütőpor
• kb. 3 evőkanál kefir
• 1 db tojás a kenéshez
• köménymag és szárított rozmaring a szóráshoz

  

Elkészítés:

• A lisztben elkevertem a sütőport és a sót, majd elmorzsoltam benne a vajat.
• A lisztes keverékhez adtam az apróra kockázott sajtot és  kefirt, és alaposan összegyúrtam.
• A tésztából kb. diónyi golyókat görgettem, majd pogácsa formára alakítottam. (Persze lehet nyújtani és szaggatni is, de ez így egyszerűbb és gyorsabb.)
• A pogácsákat sütőpapírral bélelt tepsire sorjáztam, tetejüket megkentem felvert tojással, egyik felét megszórtam köménymaggal, a többit szárított rozmaringgal.
• 180 fokos sütőben kb. 20 perc alatt aranybarnára sütöttem.

Rusztikus borsos zabkeksz

 

   

A korábbi grissini receptet használtam fel (a receptért katt ide) annyi változtatással, hogy rengeteg tarkaborsot tekertem bele, így igazán pikáns, kicsit csípős lett. Rúd helyett most golyókat formáltam a tésztából, majd jól lelapítottam, hogy keksz jellegű legyen. A végeredmény egy igazán rusztikus, pikáns-roppanós keksz, szuper vendégváró sörkorcsolya, dobozban hetekig eláll és roppanós marad. 

  

Rozmaringos perec zabpehelylisztből

   
 

Fincsi, intenzív aromájú házi roppancs. Tésztája ugyanaz, mint az előző bejegyzésben szereplő grissinié, a receptért katt ide. Annyi a különbség, hogy a tésztájába belegyúrtam egy kevés szárított  rozmaringot. (Óvatosan a mennyiséggel, a rozmaring nagyon erőteljes ízű.) A tésztából rudakat sodortam, majd a rudakból pereceket hajtogattam. Tetejüket tojásfehérjével megkentem sütés előtt.

  

Grissini zabpehelylisztből

Szuper házi rágcsa. Gyorsan elkészíthető, egyszerű recept, minimál hozzávalókból. Jól lezárt dobozban nem puhult meg, másnap is ropogós volt. Az eredeti receptet a "Szellem a fazékban" blogban találtam, annyit módosítottam rajta, hogy sima liszt helyett a jól bevált zabpehelylisztből sütöttem. 

  

Hozzávalók:

• 16 dkg zabpehelyliszt
• 2 evőkanál olívaolaj
• 0,5 kávéskanál só
• 8 ml víz
• 1 kávéskanál sütőpor

  

Elkészítés:

• A lisztben elkevertem a sót és a sütőport.
• Hozzáadtam a vizet és tésztává gyúrtam.
• Kézzel rudakat sodortam, majd sütőpapírral bélelt sütőlemezre sorjáztam. Ízesítésként megszórtam szárított rozmaringgal.
• 180 fokon sütöttem míg aranybarna lett.

Kapros túrós zabpelyhes pogácsa

 

 

 

Már megint az a bizonyos megunhatatlan, egészséges és fincsi túrós zabpelyhes pogi, mint az előző bejegyzésben. Most fűszerként csak szárított kapor került bele (nem sajnáltam) és frissen őrölt tarkabors. A kapor jó barátja a túrónak, remekül kiegészítik egymást, igazán különleges ízvilág a végeredmény. Rögös túróból készítettem, nagyon guszta ahogy látszódnak benne a túródarabok. Mennyei finom lett. :-) A receptért katt ide.

  

Túrós zabpelyhes pogácsa - ismét, kicsit felturbózva

 

 

Ezt a finom, egészséges sós harapnivalót már ki tudja hányadszor sütöm meg, de nem lehet ráunni. Mindig variálok rajta valamit, most például apróra vágott lilahagymával és fokhagymával turbóztam fel, egyszerűen isteni lett. 

  

Az eredeti recept Reya gasztroblogjából származik, a receptért katt ide.

  

Az én korábbi alkotásom pedig ide kattintva található.

   

  

Hozzávalók:

  

• 35 dkg zsírszegény túró
• 3 db tojás
• 6 dkg zabpehely
• 6 dkg zabpehelyliszt
• 2 csapott teáskanál himalája só
• fűszerek ízesítésként (nálam most szárított snidling, tarkabors  és őrölt köménymag)
• 8-10 gerezd fokhagyma zúzva
• 2 közepes méretű lilahagyma apróra kockázva

Elkészítés:

• A hozzávalókat egy tálban összekeverjük.
• Néhány órát a hűtőszekrényben pihentetjük.
• Sütőpapírral bélelt tepsire kb. fél evőkanálnyi halmokat sorjázunk.
• 180-200 fokos előmelegített sütőben kb. 20-25 perc alatt aranybarnára sütjük.

 

Túrós zabpelyhes pogácsa

 

A pogácsa általában nem épp alakbarát finomság: lisztes, zsíros, szénhidrátdús, nem tartozik a fitt falatok közé. De olyan finom... Meg hát eleink is ezt ették,  a jó kis hamuban sült pogácsát, és ma is  a bulik és zsúrok elmaradhatatlan kelléke. A legjobb sós sütemény a világon, ez nem is vitás. 

  

A jó hír, hogy megsüthetjük diétás, szénhidrátszegény formában, és ráadásul gyorsan, könnyen elkészíthető, nem kell sem keleszteni, sem gyúrni-nyújtani. Nincs benne sem fehér liszt, sem zsír, sem élesztő. És nagyon finom!! A legjobb fitt-pogi recept, ami igazán "pogácsás".

  

Az eredeti recept a www.salatagyar.hu oldalról származik, Reya gasztroblogjából, a receptért katt ide.

    

  

Hozzávalók:

  

• 35 dkg zsírszegény túró
• 3 db tojás
• 6 dkg zabpehely
• 6 dkg zabpehelyliszt
• 2 csapott teáskanál himalája só
• fűszerek ízesítésként (nálam most szárított snidling, őrölt szárított fokhagyma és őrölt köménymag)
• kb. 5 dkg reszelt sajt a tetejére

Elkészítés:

• A hozzávalókat egy tálban összekeverjük.
• Néhány órát a hűtőszekrényben pihentetjük.
• Sütőpapírral bélelt tepsire kb. fél evőkanálnyi halmokat sorjázunk, tetejüket reszelt sajttal megszórjuk.
• 180-200 fokos előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt aranybarnára sütjük.

  

Snidlinges-lilahagymás-fokhagymás hajtovány (tojás nélkül)

 

 
 

Egy újabb hajtovány, most friss snidlinggel (hála a cserepes fűszernövénynek), lilahagymával és fokhagymával megbolondítva, tojás nélkül, csökkentett sómennyiséggel.

   

  

Hozzávalók a tésztához:

  

• 50 dkg liszt
• 3 dl langyos tej
• 0,5 dl olaj
• 1 teáskanál só
• 2 csapott kávéskanál cukor
• 2,5 dkg élesztő

 

Hozzávalók a töltelékhez:

  

• 10 dkg vaj
• 4 gerezd fokhagyma
• 1 csipet só
• 1 csokor friss snidling
• 2 fej lilahagyma
• 35 dkg sajt reszelve (fele füstölt, fele ementáli)

• + a tetejére kevés olaj és egy kevés reszelt sajt

 

Elkészítés:

  

• Az élesztőt a langyos cukros tejben megfuttattam. A lisztben elkevertem a sót, hozzáöntöttem a felfutott élesztőt és elkevertem. Beleöntöttem az olajat, majd lágy tésztát gyúrtam belőle. (Ha nagyon ragad a tészta gyúrjunk hozzá még egy kis lisztet, de vigyázzunk arra, hogy a tészta lágy maradjon.)
• A tésztát kb. 10-15 percen át dagasztottam, utána kettévágtam, két cipót formáltam belőle, majd lisztezett deszkán konyharuhával letakarva kb. kétszeresére kelesztettem. (Egyben is lehet készíteni a tésztát, de kényelmesebb két darabban ügyeskedni.)
• Amíg a tészta kelt, a vajat kissé megolvasztottam (csak annyira, hogy krémes, kenhető legyen), és elkevertem a zúzott fokhagymával és egy pici sóval.
• A sajtot lereszeltem, a snidlinget és a lilahagymát apróra vágtam.
• Miután a tészta megkelt, a két cipót egyenként vékony téglalapra nyújtottam. Megkentem őket a fokhagymás vajjal, megszórtam snidlinggel, lilahagymával és reszelt sajttal.
• Ezután a tésztákat szorosan feltekertem, mint a bejglit, majd a tekercseket trapézokra szeleteltem.
• A tekercseket sütőpapírral bélelt tepsire sorjáztam, a tetejüket vékonyan megkentem olajjal, és tettem rájuk egy-egy nagy csipet reszelt sajtot. 
• 170-175 fokos sütőben kb. 25-30 perc alatt arany barnára sütöttem.