Serpenyős lepénykenyér (élesztő nélkül)

   

   

  

Villámgyors kenyér alternatíva, nem kell bele élesztő, és még a sütőt sem kell bekapcsolni. Csak pár hozzávaló, egy serpenyő meg a tűzhely, és kész is az egyszerű, finom, puha lepény.

  

Hozzávalók:

  

• 30 dkg liszt
• 0,5 teáskanál sütőpor
• 0,5 teáskanál só
• 1,6 dl tej
• 5 dkg vaj olvasztva

  

Elkészítés:

  

• A lisztben elvegyítem a sót és a sütőport.
• A vajat megolvasztom, elkeverem a langyos tejjel, majd a liszthez öntöm.
• Összekeverem, és kb. 5-10 perc alatt simára, ruganyosra gyúrom.
• Konyharuhával letakarom, 30 percet pihentetem.
• A tésztát négyfelé vágom, sodrófával kerekre nyújtom, kb. 2-3 mm vastagra.
• Felforrósított, vékonyan kiolajozott palacsintasütőben pár percig sütöm mindkét oldalát, míg piros lesz.

  

Krumpliprósza

   

   
   
  

Hozzávalók:

    

• 6 db nagyobb burgonya
• 2 db kisebb vöröshagyma
• 4 gerezd fokhagyma
• kb. 4 dl kaukázusi kefir
• annyi liszt, hogy sűrű, palacsintatésztához hasonló állagot kapjunk
• só, őrölt bors
• olaj a sütéshez

     

Elkészítés:

  

• A vöröshagymát megtisztítottam, majd lereszeltem.
• A burgonyát meghámoztam majd lereszeltem.
• A lereszelt hagymát és krumplit összekevertem, hozzáadtam a fokhagymanyomóval zúzott fokhagymát, ráöntöttem a kefirt, sóztam, borsoztam, majd összekevertem. Végül annyi lisztet szórtam hozzá, míg sűrű, palacsintatésztához hasonló állagú lett.
• A masszából egy merőkanálnyit vékonyan kiolajozott palacsintasütőbe mertem, elegyengettem, és lassan mindkét oldalát aranybarnára sütöttem. Tejföllel és reszelt sajttal tálaltam.

     

Újhagymás-sajtos tojáslepény

   

 

Ezzel a tojáslepénnyel ma betartottuk a "reggelizz úgy, mint egy király" szabályt. Gyorsan kész van, finom és tápláló.

 

Hozzávalók:

• tojás
• liszt
• újhagyma karikára vágva
• trappista sajt reszelve
• só, őrölt bors

 

Elkészítés:

• A tojásokat kézi habverővel felvertem, majd szitáltam bele egy kevés lisztet, hogy híg palacsintatészta jellege legyen.
• Sóztam, borsoztam, majd beleszórtam a karikára vágott újhagymát.
• Forró, olajjal vékonyan megkent palacsintasütőbe szedtem egy merőkanálnyi masszát. Amikor már összeállt és az alsó része megsült, lapáttal megfordítottam, és a másik oldalát is világosbarnára sütöttem. A tetejét megszórtam reszelt sajttal, majd tányérra csúsztatva tálaltam a kész lepényt.

     

Burgonyaprósza, avagy lapcsánka

... de hívhatjuk egyszerűen tócsninak is. ;-)

A tavalyi őrségi burgonyaprószás élmények után majd egy évvel megpróbálkoztam saját magam is elkészíteni ezt a "könnyed" finomságot. Bár nem lett olyan szép, mint amiket a nyaraláskor ettünk, azért az ízével nem volt probléma. ;-)

  

Hozzávalók

(A mennyiségeket nem hajszálpontosan mértem, csak úgy nagyjából, a lényeg, hogy a tészta közepesen sűrű legyen, és ne lisztezzük túl.)

• 65 dkg burgonya
• 25 dkg liszt
• 2 kis dobozos kefir (2 x 175 g)
• 3 kis fej vöröshagyma
• 4 gerezd fokhagyma
• só,őrölt bors
• olaj

  
Elkészítés

A vöröshagymát megtisztítottam, apróra kockáztam, majd kevés olajon világosbarnára pirítottam. A krumplit meghámoztam, megmostam, és apróra reszeltem. A lereszelt burgonyához adtam a pirított vöröshagymát, belepréseltem a fokhagymát, ráöntöttem a kefirt, majd a lisztet apránként beleszórva jól összekevertem. Végül sóztam és borsoztam.
Palacsintasütőbe mertem a masszából egy merőkanálnyit, elegyengettem, és lassan mindkét oldalát aranybarnára sütöttem.