Színes zellersaláta

 

Finom, ropogós, színes téli saláta. 

A zöldségek aránya ízlés szerinti, nálam most a zeller dominált, kiegészítve egy kevés sárgarépával és retekkel. A joghurt-mustár kombó ízvilága kicsit a majonézre hajaz (csak nem annyira zsíros), így akár szilveszteri saliként is megállja a helyét.

  

Hozzávalók:

• zellergumó
• sárgarépa
• retek
• natúr joghurt
• mustár
• só
• őrölt tarkabors

  

Elkészítés:

• A zöldségeket megtisztítottam, majd lereszeltem.
• Joghurt és mustár keverékéből elkészítettem a szószt (arányok: 2 dl joghurthoz kb. 1 evőkanál mustár), sóval és frissen őrölt tarkaborssal ízesítettem, végül a zöldségekre öntöttem és összekevertem.
• Behűtve az igazi egy kis érlelődés után, ezért fogyasztás előtt egy-két órára a hűtőbe tettem. 

Sárgarépás zellerkrémleves

    

   
   
Hozzávalók:
   

• 2 db nagy zellergumó
• 3 szál sárgarépa
• 2 db nagyobb vöröshagyma
• kb. 4 dkg vaj
• 6 gerezd fokhagyma
• bio ételízesítő
• só, őrölt bors
• 3 púpozott evőkanál tejföl
• 2 dl tej

   
Elkészítés:
  

• A zöldségeket megtisztítottam, meghámoztam.
• A zellergumót és a sárgarépát feldaraboltam, a vöröshagymát apróra kockáztam.
• A hagymát kevés vajon megfonnyasztottam, majd rászórtam a zellert és a répát. Folyamatosan keverve néhány percig pirítottam, majd felöntöttem vízzel. Hozzáadtam a zúzott fokhagymát és a bio ételízesőt, sóztam, borsoztam, majd fedő alatt megpároltam.
• Amikor megpárolódott beleöntöttem a tejet és a tejfölt, majd botmixerrel pürésítettem. Kenyérchipssel tálaltam.

    

Zellerkrémleves

  

   

Tízperces leves, ezért a receptjét sem bonyolítom túl. Zeller meghámoz, megmos, felkockáz, kevés vízben megpárol, közben sóz-borsoz, végül tejföl és pici tej hozzáad és botmixerrel elturmixol. Ropogós kenyérchipset beledobva tálal. Aztán már csak kanalazni kell.

Sárgarépás zellerkrémleves

  

Gyors és egyszerű, de annál ízletesebb krémleves biozöldségekből.

Hozzávalók:

• 4 db zellergumó
• 4 szál sárgarépa
• 2 dl tejföl
• kb. 2 dl tej
• só, őrölt fehérbors
• 1 teáskanál natúr ételízesítő (só- és adalékszermentes, kizárólag szárított zöldségekből készült)

 

Elkészítés:

• A sárgarépát és a zellert megpucoltam, megtisztítottam, felaprítottam, majd kevés vízben megpároltam. Amikor forrni kezdett sóztam, borsoztam, és szórtam bele natúr ételízesítőt.
• Amikor a zöldségek megpárolódtak botmixerrel pürésítettem (a főzővízzel együtt), majd a tejföllel és a tejjel simára kavartam. Nagyon kevés vízzel még hígítottam, hogy azért a kanál ne álljon meg benne, és került bele még egy kis bors és só.