Mentás pálinka

  

Frissen szedett mentával bolondítottam meg a házi szőlőpárlatot, isteni végeredménnyel. A pálinka finom íze mellett egy leheletnyi menta is megjelenik, egyik íz sem nyomva el a másikat.

A mentát befőttes üvegbe tettem, és ráöntöttem a pálinkát úgy, hogy teljesen ellepje. Nem sajnáltam belőle a mentát, nem csak néhány szál került bele, hanem egy jó nagy csokorral. Csak alig egy napig hagytam ázni, párszor megrázogattam közben, majd másnap leszűrtem. Semmiféle édesítő nem került bele, úgy már likőr lenne.

Minél tovább hagyjuk ázni benne a mentát, annál sötétebb lesz a színe, és erőteljesebben mentás az íze, hosszabb áztatás után már inkább menta tinktúra. 

   

Sajtos kocka

   

   

    

Gyorsan szerettem volna egy finom pogit összeütni az éppen otthon talált készletből. Így került bele vaj helyett zsír, és a szokásos szaggatás helyett pizzavágóval kockákra vágtam. Megspóroltam a kimaradt tészta újragyúrását-nyújtását-szaggatását, olyan megúszós pogi lett. De az ízére és állagára nem volt panasz: kívül roppanós, belül puha, duplán sajtos.   

     

Hozzávalók:

• 50 dkg liszt (fele rétesliszt, fele finomliszt)
• 2 teáskanál só
• 3 dkg élesztő + 1 teáskanál cukor + 0,5 dl langyos tej
• 18 dkg reszelt sajt
• 12 dkg sertészsír
• 1,5 dl zsíros tejföl
• 1 egész tojás
• + 15 dkg reszelt sajt a tetejére

  

Elkészítés:

• Az élesztőt a langyos cukros tejben felfuttattam.
• A lisztben elkevertem a sót, majd a zsírt elmorzsoltam benne.
• Hozzáadtam az élesztőt és elkevertem.
• Belekerült a reszelt sajt, elkevertem, majd jött hozzá a tejföl és a tojás is.
• A tésztát összegyúrtam, majd lefedve meleg helyen egy órát hagytam kelni.
• A megkelt tésztát kb. ujjnyi vastag téglalap alakra nyújtottam, megszórtam a reszelt sajttal, majd pizzavágóval kockákra vágtam.
• Légkeveréssel kb. 165 fokon kb. 15-17 percet sütöttem.