Túrós sajtos pogácsa

 

  

Nagyon finom pogireceptet sikerült összehoznom. Sajtos kívül-belül, plusz került bele túró, amitől kellemesen puha volt a belseje. Olyan "kőmég" íze lett, el is fogyott gyorsan. :-)

  

  

Hozzávalók:

  

• 50 dkg liszt (kelt tésztához való lisztet használtam, ha ez nincs, érdemes a sima liszt felét rétesliszttel cserélni)
• 10 dkg hideg vaj
• 15 dkg sajt reszelve (ementáli került bele)
• 3 dkg friss élesztő + 0,5 dl langyos tej + 1 teáskanál cukor
• 25 dkg túró 
• 1,5 dl zsíros tejföl
• 1 egész tojás
• 2 púpozott teáskanál só
• + 10 dkg reszelt sajt a tetejére

  

Elkészítés:

  

• Az élesztőt a langyos cukros tejben felfuttattam.
• A lisztben elmorzsoltam a hideg vajat, majd hozzákevertem a reszelt sajtot.
• Hozzáadtam a felfutott élesztőt és gyúrni kezdtem.
• Hozzáadtam a túrót, a tejfölt és a tojást is, és gyúrtam tovább.
• Legvégül a sót adtam hozzá, majd ruganyos tésztát gyúrtam belőle. (Ha ragacsosnak érezzük mehet hozzá még egy-két marék liszt, de ne lisztezzük túl.)
• Fedett tálban, meleg helyen egy órát hagytam kelni.
• Amikor a tészta megkelt, vékony téglalap alakúra nyújtottam, és egyszer meghajtogattam (félbe, és megint félbe).
• A hajtogatás után azonnal kinyújtottam kb. 1 ujjnyi vastagra (ízlés dolga, lehet vastagabbra is, akkor magasabb lesz és kevesebb lesz belőle), így két tepsinyi lett ebből az adagból. 
• A tészta tetejét beirdaltam, és megszórtam a sajttal.
• A tésztát kiszaggattam, és sütőpapírral bélelt tepsire raktam.
• 160 fokon sütöttem (alsó-felső sütés és légkeverés) kb. 13-15 percet, míg barnulni kezdett a teteje.

  

Túrós zabpelyhes pogácsa kaporral és lila hagymával

 

Megint pogácsa, de most az egészségesebb, alakbarátabb változat. A sok lisztes-zsíros harapnivaló után nem is árt egy kis könnyedebb rágcsálnivaló, ami ráadásul kifejezetten finom, és villámgyorsan elkészíthető.

  

Korábbi receptem mintájára készült picit több tojással és plusz szódabikarbónával, és az ízesítést is variáltam. 

    

   

Hozzávalók:

• 35 dkg túró
• 3 db tojás + 2 tojás fehérje (vagy lehet helyette 4 egész tojás)
• 6 dkg apró szemű zabpehely
• 6 dkg zabpehelyliszt (+ hozzákeverve 1 kávéskanál szódabikarbóna)
• 1,5 teáskanál só
• 1 db lila hagyma apróra kockázva
• 2 gerezd fokhagyma
• 2-3 teáskanál szárított kapor
• frissen őrölt tarka bors
• kb. 5 dkg  reszelt sajt a tetejére

  

Elkészítés:

• A hozzávalókat egy tálban összekevertem.
• A hűtőben pihentettem a masszát kb. fél órát.
• A sütőt előmelegítettem 180 fokra.
• A masszából sütőpapírral bélelt tepsire kb. evőkanálnyi halmokat raktam, tetejüket megszórtam sajttal.
• 180 fokos sütőben kb. 25 perc alatt aranybarnára sütöttem.

Túrós pogácsa sajttal (élesztős)

   

  

Isteni finom pogi, a tetején roppan a sajt, belül puha, nem száraz, nem fojtós. 

  

Hozzávalók:

• 35 dkg rétesliszt
• 25 dkg finomliszt
• 25 dkg vaj
• 25 dkg túró
• 1 dl tejföl
• 2 db tojás sárgája
• 1 púpozott teáskanál só
• 0,8 dl tej + 1 teáskanál cukor + 4 dkg élesztő
• A tetejére: 1 egész tojás a kenéshez, 20 dkg sajt a szóráshoz

  

Elkészítés:

• A liszteket egy nagy tálba szitáltam és elkevertem benne a sót.
• Az élesztőt a langyos cukros tejben elkevertem, és meleg helyen felfuttattam.
• A lisztben elmorzsoltam a vajat és a túrót. Hozzáadtam a felfutott élesztőt és a tejföllel elkevert tojássárgákat, majd összegyúrtam.
• A tésztát lefedett tálban meleg helyen kb. 1 órát kelesztettem.
• A sütőt előmelegítettem 180 fokra.
• A tésztát kb. ujjnyi vastagra nyújtottam, a tetejét beirdaltam és kis pohárral kiszaggattam.
• A pogikat sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztattam, tetejüket megkentem felvert tojással, és jó bőven megszórtam reszelt sajttal. Még 10 percig hagytam kelni a tepsiben.
• 180 fokos sütőben 25-30 perc alatt aranybarnára sütöttem.

    

Tojásos túrós pizza

  

Pizza a hűtőben éppen készleten lévő alapanyagokból, amolyan maradék-mentő. A tésztát fokhagymás tejföllel kentem meg (kb. két evőkanál tejfölben elkevertem két gerezd zúzott fokhagymát, pici borsot, pici sót), erre került 4 db karikázott főtt tojás, kb. egy kis marék túró rászórva, egy fej lila hagyma karikázva, egy db újhagyma szintén karikázva, és végül reszelt sajt zárta a sort. 

 

A pizzát lyukacsos, teflon pizza-sütőlapon sütöttem. Így az alábbi mennyiségből 2 db 32 cm-es pizza lett. 

   

Hozzávalók:

• 40 dkg liszt
• 1 mokkáskanál só
• 1,2 dl langyos tej
• 2,5 dkg friss élesztő
• 1 csapott evőkanál cukor
• kb. 1,25 dl langyos víz
• kb. 2 evőkanálnyi olívaolaj

   
Elkészítés:

• A langyos tejben elkevertem a cukrot, hozzámorzsoltam az élesztőt, és meleg helyen felfuttattam.
• A lisztben elkevertem a sót, hozzáöntöttem a felfutott élesztőt és kézzel elkevertem. Hozzáadtam egy kevés olívaolajat és tovább kavargattam. Hozzáöntöttem a vizet és alaposan összegyúrtam.
• Kb. 10 percig dagasztottam a tésztát (a tészta állagától függően szükséges lehet egy kevés víz vagy liszt hozzáadására, hogy könnyű, egészen ruganyos tésztát kapjunk), majd két gombócot formálva belőle kilisztezett kelesztőtálba tettem és langyos helyen kb. 35-40 percig kelesztettem.
• Amikor a tészta megkelt, kicsit átgyúrtam, majd olajjal vékonyan megkent pizza sütőlapra nyújtottam. Megkentem, rászórtam a feltéteket, és hagytam még kb. 10-15 percet kelni.
• A pizzákat (egyenként) kb. 185 fokra előmelegített sütőben kb. 15-20  percig sütöttem.

   

Mákos-túrós-citromos-almás lepény (cukormentes, zabpehellyel)

Újabb gyorsan és egyszerűen elkészíthető egészséges desszert. Nagyon finom!
 
     
Hozzávalók:

• 25 dkg zsírszegény túró
• 20 dkg cottage cheese (helyettesíthető túróval)
• 20 dkg darált mák
• 20 dkg aprószemű zabpehely
• 2 púpos teáskanál sütőpor
• 1 nagy csipet só
• 1 teáskanál őrölt fahéj
• 1 evőkanál vaníliakivonat
• 15 dkg eritrit
• 1 db golden alma
• 2 tojás
• 1,5 dl natúr krémes joghurt
• 1 dl tej
• 1,5 db citrom kifacsart leve és rostja
• 1 db citrom reszelt héja

Elkészítés:

• A tojásokat habverővel kissé felvertem. Hozzáadtam a joghurtot, a citromlevet, a tejet, a vaníliakivonatot, a sót, a fahéjat, a reszelt citromhéjat, majd alaposan összekevertem. 
• Az almát lereszeltem, és a tojásos elegyhez kevertem.
• Hozzáadtam az áttört túrót és a cottage cheese-t.
• Beleszórtam az eritritet, a sütőporral elkevert zabpelyhet és a mákot, majd összekevertem.
• A masszát 15-20 percig pihentettem, míg a zabpehely megszívta magát. 
• Egy 28 cm-es kapcsos tortaformát vékonyan kikentem kókuszzsírral, megszórtam zabpehelyliszttel, majd belekanalaztam a masszát és elegyengettem.
• 160 fokon kb. 60 percig sütöttem.

 

Sült túró - cukormentes torta zabpehellyel

 

 
 

A korábbi receptet kicsit átdolgozva - változtattam az arányokon, a tojás egy részét tejjel helyettesítettem, és citromlé is került bele - ismét megsütöttem ezt a szuper sült túró-csodát. Az előző is jó lett, de így jobban ízlett.

Nagyon finom, gyorsan és egyszerűen elkészíthető: csak kiméred, összekevered, formába öntöd és megsütöd. Semmi bonyolítás. Ráadásul jól bírja a szállítást is, nem hullik szét, így még munkahelyi reggeliként vagy akár ebédként is megállja a helyét.

  

Az alább mennyiséget egy 28 cm-es kapcsos tortaformában sütöttem.

   

 

Hozzávalók:

• 100 dkg zsírszegény túró
• 4 db tojás
• 150 gramm krémes natúr joghurt
• 12 evőkanál tej
• 25 dkg aprószemű zabpehely
• 1 púpos teáskanál sütőpor
• 5 evőkanál eritrit
• 1 evőkanál vaníliakivonat
• 8 dkg aszalt szilva apróra vagdalva
• 1 egész bio citrom reszelt héja
• fél bio citrom kifacsart leve

   

Elkészítés:

• A túrót egy nagy tálban villával összetörtem. Hozzáadtam a joghurtot, a tejet, a reszelt citromhéjat, a citrom kifacsart levét, az eritritet, a vaníliakivonatot és az aszalt szilvát, majd elkevertem.
• A tojásokat egy tálban villával kissé felvertem, majd a túróhoz kevertem.
• A zabpehelyben elkevertem a sütőport, majd a túrós masszához kevertem.
• 30 percig pihentettem a masszát, hogy a zabpehely kellőképp megszívja magát.
• A tortaformát vékonyan kikentem kókuszzsírral,  meghintettem kevés zabpehelyliszttel.
• A masszát a formába öntöttem, elsimítottam, majd 165 fokra előmelegített sütőben kb. 60 percig sütöttem, míg a teteje szépen megpirult.

 

Cukormentes túrós zabpelyhes torta

Volt itthon egy csomó túró és görög joghurt, és maradt még bio citrom is, egy kicsit túlvásároltam magam. Ez már önmagában is túrós sütiért kiáltott, muszáj volt összedobnom valamit, nehogy megromoljon a sok finom alapanyag.

A neten keresgélve akadtam egy jó kis receptre, amit természetesen jó szokásomhoz híven megvariáltam és átalakítottam az épp készleten lévő alapanyagoknak megfelelően, no meg a saját ízlésem szerint.

A végeredmény egy isteni finom, illatos, cukormentes túrótorta lett, vagy lepény, amit csak pár percig tartott összerakni. 

  

Az alább mennyiséget egy 28 cm-es kapcsos tortaformában sütöttem.

   

Hozzávalók:

• 95 dkg zsírszegény túró (ebből 50 dkg cottage cheese, 45 dkg rögös túró)
• 8 db tojás
• 10 evőkanál natúr görög joghurt
• 25 dkg aprószemű zabpehely
• 1 púpos teáskanál sütőpor
• 4 evőkanál eritrit
• 1 kávéskanál vaníliaőrlemény
• 6 dkg aszalt szilva apróra vagdalva
• 1 egész bio citrom reszelt héja

   

Elkészítés:

• A túrót egy nagy tálban villával összetörtem. Hozzáadtam a joghurtot, a reszelt citromhéjat, az eritritet, a vaníliát és az aszalt szilvát, majd elkevertem.
• A tojásokat egy tálban villával kissé felvertem, majd a túróhoz kevertem.
• A zabpehelyben elkevertem a sütőport, majd a túrós masszához kevertem.
• 15 percig pihentettem a masszát, hogy a zabpehely kellőképp megszívja magát.
• A tortaformát vékonyan kikentem kókuszzsírral,  meghintettem kevés zabpehelyliszttel.
• A masszát a formába öntöttem, elsimítottam, majd 165 fokra előmelegített sütőben kb. 55 percig sütöttem, míg a teteje szépen megpirult.

  

Cukormentes túró rudi torta sütés nélkül - szénhidrátszegény, lisztmentes

 

Pikk-pakk összedobható, se hozzáadott cukor, se liszt nincs benne, és még sütni sem kell. Kicsit hamis ugyan a torta megnevezés, mert nincs tésztája, no de végül is a túró rudi se tésztás. ;-) Ez a finomság viszont jóval egészségesebb a klasszik túró rudinál, és ráadásul még finomabb is.

  

Mivel elég lágy, egy kicsit szétterül, nem lehet szépen, tortaként szeletelni, de az ízére nincs panasz. Ronda és finom. 

  

Hozzávalók a túrós réteghez:

• 45 dkg félzsíros túró
• 4 evőkanál görög joghurt
• 4-5 evőkanál eritrit
• 1 bio citrom reszelt héja
• 1-2 evőkanál frissen facsart bio citromlé
• őrölt vaníliarúd ízlés szerinti mennyiségben
• 1 csomag zselatin fix

  
Elkészítés:

• A túrót villával összetörtem, majd a joghurttal alaposan összekevertem.
• Hozzáadtam a reszelt citromhéjat, citromlevet, vaníliát és az erirtitet.
• Végül beleszórtam a zseltin fixet és gyorsan összekevertem.
• A masszát egy kisebb méretű kapcsos tortaformába simítottam.

  

Hozzávalók a csokis réteghez:

• 45 gramm kukoricakeményítő
• 4 evőkanál cukrozatlan, jó minőségű kakaópor
• 5 dl zsírszegény tej
• 3-4 evőkanál eritrit

  

Elkészítés:

• A kukoricakeményítőt és a kakaót egy edényben kevés tejjel simára kevertem.
• A maradék tejet apránként hozzáadva összekevertem, majd alacsony hőmérsékleten felforraltam.
• Amikor felforrt levettem a tűzhelyről és eritrittel édesítettem.
• A pudingot a kapcsos tortaformába a túrós réteg tetejére simítottam, majd hűtőbe tettem néhány órára.
• Tálalás előtt a tortát a keret mellett éles késsel óvatosan körbevágtam, hogy elváljon az oldalától, majd levettem róla a keretet.

 

Cukormentes fahéjas-túrós-aszalt szilvás édes pogácsa zabpehelylisztből

   
 

Igen, ez a pogácsa édes. Ki mondta, hogy a pogi csak sós lehet? Íme egy rendhagyó édes süti recept, gyorsan összedobható, nincs benne hozzáadott cukor, se fehér liszt, és nagyon finom. Korábbi sós túrós pogácsa receptet alakítottam át, az eredeti receptért katt ide.

  

  

Hozzávalók:

• 45 dkg zsírszegény túró
• 4 db tojás
• 15 dkg eritrit
• 6 dkg apró szemű zabpehely
• 6 dkg nagy szemű zabpehely
• 6 dkg zabpehelyliszt
• 4 teáskanál őrölt fahéj
• 60 gramm aszalt szilva
• 10 gramm mazsola

  

Elkészítés:

• A túrót villával áttörtem, majd hozzáadtam a tojásokat és elkevertem. 
• Belekerült az eritrit, a fahéj, az apróra kockázott aszalt szilva és a ketté vágott mazsolák, és elkevertem.
• Végül hozzáadtam a zabpelyhet és a zabpehelylisztet, és alaposan összekavartam.
• Hűtőben pihentettem néhány órát.
• Sütőpapírral bélelt tepsire evőkanálnyi halmokat szedtem a tésztából, és 165 fokon kb. 15-20 percig sütöttem.

 

 

Cukormentes máktorta gyümölcsös túrókrémmel, zabpehelylisztből

 

  

   

Édes nyalánkság cukormentesen, fehér liszt nélkül. 

    

Hozzávalók a piskótához:

• 10 dkg zabpehelyliszt
• 15 dkg darált mák
• 10 db tojás
• 15 dkg xillit
• 1 púpozott teáskanál sütőpor

  

A piskóta elkészítése:

• A sütőt előmelegítettem 175 fokra. 
• Egy kapcsos tortaforma alját kibéleltem sütőpapírral. (Épp akkorára kell vágni a papírt, mint a tortaforma alja, ne lógjon túl, különben belesülhet a tésztába.)
• A lisztet elkevertem a sütőporral és a mákkal.
• A tojásokat szétválasztottam.
• A tojássárgákat 10 dkg xillittel elektromos habverővel krém állagúvá kavartam.
• A tojásfehérjéket elektromos habverővel felvertem, majd hozzáadtam 5 dkg xillitet és pár percig tovább kevertem.
• A tojássárgás keverékhez adtam a lisztes-mákos keverék kb. egyharmadát, és fakanállal óvatosan forgatva belekavartam. 
• Ezután hozzáadtam a tojásfehérjehab harmadát, és nagyon óvatosan forgatva (hogy a hab ne törjön, finoman, laza mozdulatokkal forgatva a nagy fakanállal) beledolgoztam.
• Következett a liszt második része, majd megint hab, megint liszt és legvégül megint hab.
• A kész masszát kapcsos tortaformába öntöttem, és a sütőbe toltam. Hogy ne égjen meg a teteje, ráterítettem egy darab sütőpapírt.
• 175 fokon sütöttem 10 percig, majd a sütőt 160 fokra visszavéve még kb. 25 percig sütöttem.
• Amikor megsült, félig nyitott sütőajtónál hagytam kihűlni, hogy ne essen össze.

A krém hozzávalói:

• 60 dkg vegyes piros bogyós gyümölcs (fagyasztott)
• 25 dkg krémes állagú zsírszegény túró
• eritrit ízlés szerint
• őrölt bourbon vanília
• 3 dl tej + 40  gramm kukoricakeményítő

  

A krém elkészítése:

• A gyümölcsöt botmixerrel pürésítettem.
• A gyümölcshöz kavartam a túrót és eritrittel édesítettem.
• A tejből és a kukoricakeményítőből pudingot főztem: a keményítőt kikevertem a tej egy részével, majd hozzáöntöttem a többi tejet és felforraltam.
• A pudingot a túrós krémhez kevertem, adtam hozzá vaníliát és elkevertem.
• A kihűlt piskótát kettévágtam, és a két piskótalap között és a tetejét is megkentem a krémmel.

Kapros túrós zabpelyhes pogácsa

 

 

 

Már megint az a bizonyos megunhatatlan, egészséges és fincsi túrós zabpelyhes pogi, mint az előző bejegyzésben. Most fűszerként csak szárított kapor került bele (nem sajnáltam) és frissen őrölt tarkabors. A kapor jó barátja a túrónak, remekül kiegészítik egymást, igazán különleges ízvilág a végeredmény. Rögös túróból készítettem, nagyon guszta ahogy látszódnak benne a túródarabok. Mennyei finom lett. :-) A receptért katt ide.

  

Túrós zabpelyhes pogácsa - ismét, kicsit felturbózva

 

 

Ezt a finom, egészséges sós harapnivalót már ki tudja hányadszor sütöm meg, de nem lehet ráunni. Mindig variálok rajta valamit, most például apróra vágott lilahagymával és fokhagymával turbóztam fel, egyszerűen isteni lett. 

  

Az eredeti recept Reya gasztroblogjából származik, a receptért katt ide.

  

Az én korábbi alkotásom pedig ide kattintva található.

   

  

Hozzávalók:

  

• 35 dkg zsírszegény túró
• 3 db tojás
• 6 dkg zabpehely
• 6 dkg zabpehelyliszt
• 2 csapott teáskanál himalája só
• fűszerek ízesítésként (nálam most szárított snidling, tarkabors  és őrölt köménymag)
• 8-10 gerezd fokhagyma zúzva
• 2 közepes méretű lilahagyma apróra kockázva

Elkészítés:

• A hozzávalókat egy tálban összekeverjük.
• Néhány órát a hűtőszekrényben pihentetjük.
• Sütőpapírral bélelt tepsire kb. fél evőkanálnyi halmokat sorjázunk.
• 180-200 fokos előmelegített sütőben kb. 20-25 perc alatt aranybarnára sütjük.

 

Almás-túrós-fahéjas-zabkekszes pohárdesszert

Olyan jó és finom néha egy kis édes... valami Sweetness... De egészséges is legyen, és ne legyen túl nagy bűnözés... Édes-krémes bűnözés... Nos, ez a desszert valami olyasmi, vagy legalábbis megkísérli, hogy az legyen. Finomnak finom, ezt nem csak én igazolhatom....

    

Ami az alapanyagokat illeti: alma apróra kockázva, zsírszegény túró vagy cottage cheese,  zsírszegény tejföl és / vagy joghurt, mazsola, cukormentes teljes kiőrlésű zabkeksz apróra tördelve, és sok-sok-sok fahéj. A saját szánk íze szerinti mennyiség ezen összetevőkből összekeverve, hűtőben pihen egy éjszakát, és kész a fincsi, egészséges desszert. Ha túl sűrű vagy kemény, joghurttal vagy tejföllel lazíthatjuk.

  

Aztán már csak el kell fogyasztani... A megfelelő társaságban. ;-)

  

Jó étvágyat Édesek! :-)

  

Lieven galuska másképp - túrónokedli zabpehelylisztből

 

   

A bevált túrónokedli receptje egy kicsit másképp, fittebb verzióban. Az eredeti receptért katt ide.

  

A lisztet kicseréltem zabpehelylisztre, cukor helyett eritrit került bele, és így is nagyon finom. Gyorsan elkészíthető, egészséges, és nagyon finom.

   

Hozzávalók:
 

• 50 dkg zsírszegény túró
• 4 db tojás
• 8 púpozott evőkanál zabpehelyliszt
• 1 csipet himalája só
• 2 csapott evőkanál eritrit

  

Elkészítés:

  

• A villával áttört túrót, a tojást és a lisztet összekevertem, sóval és eritrittel ízesítettem.
• Hagytam a masszát kicsit megdagadni, addig egy nagy edényben felforraltam a vizet.
• A tésztát evőkanállal a forrásban lévő vízbe szaggattam, majd miután a galuskák feljöttek a víz tetejére kb. 6-8 percig főztem alacsony lángon fedő alatt.
• Leszűrés után őrölt fahéjjal tálaltam.

 

Túrós zabpelyhes pogácsa

 

A pogácsa általában nem épp alakbarát finomság: lisztes, zsíros, szénhidrátdús, nem tartozik a fitt falatok közé. De olyan finom... Meg hát eleink is ezt ették,  a jó kis hamuban sült pogácsát, és ma is  a bulik és zsúrok elmaradhatatlan kelléke. A legjobb sós sütemény a világon, ez nem is vitás. 

  

A jó hír, hogy megsüthetjük diétás, szénhidrátszegény formában, és ráadásul gyorsan, könnyen elkészíthető, nem kell sem keleszteni, sem gyúrni-nyújtani. Nincs benne sem fehér liszt, sem zsír, sem élesztő. És nagyon finom!! A legjobb fitt-pogi recept, ami igazán "pogácsás".

  

Az eredeti recept a www.salatagyar.hu oldalról származik, Reya gasztroblogjából, a receptért katt ide.

    

  

Hozzávalók:

  

• 35 dkg zsírszegény túró
• 3 db tojás
• 6 dkg zabpehely
• 6 dkg zabpehelyliszt
• 2 csapott teáskanál himalája só
• fűszerek ízesítésként (nálam most szárított snidling, őrölt szárított fokhagyma és őrölt köménymag)
• kb. 5 dkg reszelt sajt a tetejére

Elkészítés:

• A hozzávalókat egy tálban összekeverjük.
• Néhány órát a hűtőszekrényben pihentetjük.
• Sütőpapírral bélelt tepsire kb. fél evőkanálnyi halmokat sorjázunk, tetejüket reszelt sajttal megszórjuk.
• 180-200 fokos előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt aranybarnára sütjük.

  

Egészséges, szénhidrátszegény pizza - túrópizza

   

   

   

Szénhidrátszegény, lisztmentes, túró alapú pizza, fehér liszt helyett zabpehelyből és lenmagból. A tészta kissé lágy (ettől függetlenül finom), aki "masszívabbra" szeretné, emelheti a zabpehely mennyiségét, plusz 3-4 evőkanálnyit még biztosan elbírna, legközelebb úgy is kipróbálom. 

  

  

Hozzávalók a pizzatésztához:

• 45 dkg félzsíros túró
• 5 evőkanál zabpehely megőrölve
• 5 evőkanál lenmag megőrölve
• 2 db egész tojás
• 1 evőkanál tejföl
• 1 evőkanál natúr joghurt
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 nagy csipet só
• kevés őrölt tarkabors

 

Elkészítés:

• A tojásokat kissé felverjük, hozzáadjuk a tejfölt, a joghurtot, a zúzott fokhagymát, sózzuk és borsozzuk, majd jól összekeverjük.
• Hozzáadjuk a túrót és azzal is alaposan elkeverjük.
• A lenmagot és a zabpelyhet konyhai aprítógéppel megőröljük, majd a túrós elegyhez szórjuk. A masszát alaposan összekeverjük, majd kb. 15 percig pihentetjük.
• Míg a tészta érik, a sütőt előmelegítjük 180 fokra.
• Egy nagy sütőlemezt sütőpapírral kibélelünk, vékonyan megkenjük kókuszzsírral, majd a masszát a sütőlemez közepére borítjuk. Kanállal lenyomkodva kör alakúra formázzuk, vigyázva, hogy ne legyen túl vékony.
• A tésztát a sütőbe toljuk, és kb. 15-20 percig sütjük 175-180 fokon.
• Kivesszük a tésztát a sütőből, megpakoljuk tetszőleges feltétekkel (nálam most fokhagymás tejfölös alapra került sonka, lila hagyma, paradicsom és reszelt sajt), majd visszatoljuk a sütőbe kb. 20-25 percre.

 

Boci süti

 

 

 

Ez a finom, könnyű, gyorsan elkészíthető túrós süti Andi konyhájából származik. (Az eredeti receptért katt ide.)

   

Egy picit módosítottam rajta, így készült:

   

Hozzávalók a kakaós tésztához:

  

• 18 dkg liszt
• 15 dkg nádcukor
• 4 db tojás
• 1 dl tej
• 1 dl olaj
• 3 evőkanál kakaópor (cukrozatlan)
• 1 teáskanál szódabikarbóna

   

Hozzávalók a túrós részhez:

• 50 dkg túró
• 20 dkg nádcukor
• 1 db tojás
• 1 csomag bourbon vaníliás cukor
• 5 dkg búzadara
• 1 db bio citrom héja

  

Elkészítés:

• A tojások sárgáját keverjük ki a cukorral, adjuk hozzá a tejet, az olajat, a kakaóport majd a szódabikarbónával összekevert lisztet is.
• A tojásfehérjéket verjük habbá és óvatosan keverjük bele a kakaós masszába.
• A túrós részhez a túrót keverjük ki a tojással, a cukorral, a bourbon vaníliás cukorral, a reszelt citromhéjjal valamint a búzadarával.
• Egy közepes méretű tepsibe tegyünk sütőpapírt és öntsük bele a kakaós masszát. Egy kávéskanál segítségével szórjuk rá „foltokban” a túrós masszát a kakaósra.
• Előmelegített sütőben, lassú tűzön, 170 fokon, kb. 30 perc alatt süssük készre. Ellenőrizzük tűpróbával.

    

Túrós pogácsa (élesztő nélkül)

 

   
 

Megsütöttem anyukám bevált túróspogi receptjét. Isteni finom, főleg frissen, még melegen: a külseje roppanós, belül lágy. Bár frissen a legjobb, de másnap és harmadnap is finom, persze ha marad belőle…

Ebből a mennyiségből 1 nagy sütőlemeznyi pogácsa lesz.

   

  

Hozzávalók:

  

• 25 dkg túró
• 25 dkg vaj
• 25 dkg liszt
• 1 teáskanál sót
• 1 egész tojás a kenéshez
• kb. 5 dkg sajt (reszelve a pogácsa tetejére)

 

Elkészítés:

   

• Előző este begyúrjuk a tésztát. A lisztet – amiben előzőleg elvegyítettük a sót – elmorzsoljuk a vajjal, majd hozzáadjuk a túrót és összegyúrjuk. Egy tálat meghintünk kevés liszttel, beletesszük a cipóvá formált tésztát, lefedjük, és egy éjszakát a hűtőszekrényben pihentetjük.
• Másnap a sütőt előmelegítjük 180 fokra.
• A tésztát lisztezett deszkán kb. 1,5 cm vastagságúra nyújtjuk, tetejét beirdaljuk, majd kis pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. – Most nem volt kedvem nyújtogatni és szaggatni, így a tésztából nemes egyszerűséggel golyócskákat formáltam, tetejüket pedig lenyomtam, hogy laposak legyen, így sorjáztam őket a tepsire.
• Egy sütőlemezre sütőpapírt terítünk, rárakjuk a pogácsákat, tetejüket megkenjük a felvert tojással és reszelt sajtot hintünk rá.
• 180 fokon 30 percig sütjük, míg a teteje aranybarnára pirul.

 

  

Snidlinges túrókrém

 

 
 

Kaptam egy csokor gyönyörű, friss, illatos snidlinget. Az üde tavaszi zöld jól mutatott a fehér túróban, no és persze az íze sem utolsó. Remek „E-mentes” szendvicskrém felvágott helyett: nemcsak finom, de az összetevői is természetesek.

  

  

Hozzávalók:

  

• 25 dkg tehéntúró
• 3 dl tejföl
• 1 nagy csokor friss snidling
• só ízlés szerint
• őrölt feketebors ízlés szerint

 

Elkészítés:

  

• A snidlinget megmostam majd apróra vagdaltam.
• A túrót villával összetörtem, hozzáadtam a tejfölt, a snidlinget, sóztam-borsoztam, majd alaposan összekevertem.
• A hűtőben hagytam érlelődni egy éjszakát, másnap friss kenyérrel tálaltam.

 

   

Vargabéles

    

  
Hozzávalók:

• 50 dkg cérnametélt + 6 dl tej + 1,5 l víz + 1 rúd vanília
• 5 dkg vaj
• 1 kg túró
• 8 db tojás
• 2 csomag bourbon vaníliás cukor
• 2,5 dl tejföl
• 20 dkg porcukor
• 1 csipet só
• réteslap + vaj a kenéshez

      
Elkészítés:

• A tejet a vízzel és a vaníliával feltettem főni. Amikor forrni kezdett, beletettem a cérnametéltet, és kb. 5 percig főztem. Amikor megfőtt leszűrtem, és kihalásztam belőle a vanília rudat. Hozzákevertem 5 dkg vajat, és hagytam hűlni a tésztát.
• A tojásokat kettéválasztottam. A tojások sárgáját összekevertem a tejföllel, hozzáadtam a porcukrot, egy csipet sót, a vaníliás cukrot és a túrót, majd elkevertem. A tésztával főzött vaníliarúd belsejét is belekapartam a túrós masszába.
• A túrós krémet a majdnem teljesen kihűlt tésztához öntöttem és összeforgattam.
• A tojásfehérjéket habbá vertem, és a túrós tésztához forgattam.
• Egy hőálló üvegedényt vékonyan kivajaztam, és belesimítottam egy réteslapot. Megkentem olvasztott vajjal, majd tettem rá még egy réteslapot, és azt is vékonyan megvajaztam. Rászedtem a túrós töltelék egyik felét, majd megint két sor réteslap következett, aztán rátettem a túrós tészta másik felét, végül réteslappal fedtem be és vajjal megkentem a tetejét.
• Hideg sütőbe toltam, és 165 fokon addig sütöttem, míg pirulni kezdett a teteje. Gyümölcsszósszal tálaltam.