Kakaós csokis mazsolás muffin

 

  

    

Villámgyors szuperfinom muffin.

Az alábbi mennyiség 2 x 12 db-os muffin tepsihez elegendő.

    

Hozzávalók:

• 3 bögre liszt
• 3 csapott teáskanál szódabikarbóna
• 1/2 bögre kakaópor (cukrozatlan, jó minőségű)
• 1 és 1/4 bögre porcukor
• 2 csapott teáskanál fahéj
• 1,5 bögre tej
• 12, 5 dkg vaj
• 2 egész tojás
• 20 dkg magas kakaótartalmú csokoládé apróra vágva
• 15 dkg mazsola

    

Elkészítés:

• A sütőt előmelegítettem 180 fokra.
• Kissé megolvasztottam a vajat, egy külön tálban pedig felvertem a két tojást, de csak annyira, hogy homogén legyen. A tojáshoz hozzáöntöttem a tejet és a vajat majd összekevertem. Beleszórtam a mazsolát, és hagytam kb. 15 percet, hogy picit megdagadjon.
• A lisztben elvegyítettem a szódabikarbónát, majd hozzáadtam a porcukrot, a kakaóport, a fahéjat és az apróra vágott csokoládét, majd összekavartam.
• A tejes-tojásos-vajas elegyet a száraz hozzávalókhoz öntöttem, és egy lapáttal óvatosan, finoman összedolgoztam.
• A muffinsütőt papírformákkal kibéleltem, majd minden mélyedésbe kb. 1,5 evőkanálnyi masszát tettem.
• A sütőbe toltam, és kb. 180 fokon 20-25 percig sütöttem.

Csokis-diós-zabpelyhes muffin cukormentesen

 

 
 

Egyszerű kakaós muffin dióval és cukormentes csokival, liszt helyett zabpehellyel, cukor helyett xilittel. Gyorsan összedobható, finom, és egészségesebb, mint lisztes-cukros társai.

  

Ez a mennyiség egy 12 db-os muffin tepsihez elegendő.

  

  

Hozzávalók:

 

• 15 dkg dió aprítva
• 8 dkg cukormentes étcsokoládé aprítva (most narancsos került bele)
• 1,5 bögre zabpehely darálva (előre meg szoktam őrölni egy nagyobb mennyiséget, csatos üvegben tárolom, így nem kell sütés előtt ezzel bajlódni, de vehetünk zabpehely lisztet is ha nem szeretünk darálgatni)
• 3 csapott evőkanál zabpehely
• 1 teáskanál szódabikarbóna
• 0,5 bögre xilit (porított került bele, magunk is megdarálhatjuk)
• 1 tojás
• 2 púpos evőkanál jó minőségű kakaópor (nem cukrozott!)
• ¾ bögre tej
• 6 dkg vaj (kissé megolvasztva)

 

Elkészítés:

 

• A sütőt előmelegítettem 175 fokra, a muffinformát pedig kibéleltem muffinpapírral.
• A diót és a csokit késsel felaprítottam.
• Az őrölt zabpehelyben elkevertem a szódabikarbónát, majd hozzákevertem a xilitet, a kakaót, a zabpelyhet, az aprított diót és az aprított csokit.
• A tojást, az olvasztott vajat és a tejet habverővel összekevertem, majd összedolgoztam a zabpelyhes eleggyel.
• A masszát a formákba kanalaztam (kb. 1 nagy evőkanálnyit egy formába), és kb. 25 percig sütöttem.

Sajtos-hagymás-baconos muffin

 

   
 

Szilveszter közeledtével itt egy újabb remek sörkorcsolya. Egyszerűen, gyorsan elkészíthető ahogy általában a muffinok, a végeredmény pedig egy különleges sós finomság, alkoholos italok kiváló kísérője.

   

  

Hozzávalók:

  

• 2 bögre liszt
• 1 bögre pirított hagyma (kb. 1 fej vöröshagyma és 1 kisebb póréhagyma apróra vágva, és egy evőkanál libazsíron megdinsztelve)
• 1 bögre tej
• 1 bögre reszelt füstölt sajt (kb. 20 dkg)
• 5 dkg kockázott angolszalonna kissé megpirítva
• 2 nagy tojás
• 3 evőkanál olaj
• 1 teáskanál szódabikarbóna

 

Elkészítés:

  

• A sütőt előmelegítettem 180 fokra, a muffinformákat pedig kibéleltem muffinpapírral.
• A lisztben elkevertem a szódabikarbónát, majd hozzáadtam a pirított hagymát, a pirított szalonnát és a reszelt sajtot majd összedolgoztam.
• Habverővel összekevertem a tojást, a tejet és az olajat, és a lisztes elegyhez kevertem.
• A masszát a formákba kanalaztam (egy formába kb. 1 púpozott evőkanálnyi tészta került), majd kb. 16-18 percig sütöttem.

   

  

Kakaós-diós muffin

 
 

Egyszerű kakaós muffin dióval.

   

Hozzávalók:

  

• 15 dkg dió aprítva
• 1 tojás
• 1,5 bögre liszt
• 1 teáskanál szódabikarbóna
• 2 evőkanál kakaó
• 0,5 bögre porcukor
• ¾ bögre tej
• 6 dkg vaj (kissé megolvasztva)

 

Elkészítés:

  

• A sütőt előmelegítettem 180 fokra, a muffinformát pedig kibéleltem muffinpapírral.
• A lisztben elkevertem a szódabikarbónát, majd hozzákevertem a porcukrot, a kakaót és az aprított diót.
• A tojást, az olvasztott vajat és a tejet habverővel összekevertem, majd összedolgoztam a lisztes eleggyel.
• A masszát a formákba kanalaztam (kb. 1 evőkanálnyit egy formába), és kb. 15-20 percig sütöttem.

 

Narancsos-csokis-kakaós muffin

   

   

Úgy gondoltam, hogy így tél vége felé itt az ideje felszámolni a megmaradt csokimikulás készletet. A legjobb dolog, ami történhet a csokimikivel, hogy belefullad valamilyen sütibe, mondjuk muffinba.

    

Az alábbi mennyiség 12 db muffinhoz elegendő.

    

 

Hozzávalók:

  

• 1,5 bögre liszt
• 1 csapott teáskanál szódabikarbóna
• 2 púpos evőkanál kakaópor (cukrozatlan, jó minőségű)
• 0,5 bögre porcukor
• kb. 3/4 bögre tej
• 6 dkg vaj
• 1 egész tojás
• 15 dkg jó minőségű tejcsokoládé (felhasználhatjuk a maradék csokoládémikulásokat, persze csak akkor célszerű, ha megfelelő minőségű, és nem tejbevonó massza)
• 1 db narancs kockákra vágott húsa

  

Elkészítés:

 

• A sütőt előmelegítettem 180 fokra.
• A lisztben elvegyítettem a szódabikarbónát, majd hozzáadtam a porcukrot, a kakaóport, és az apróra tördelt csokoládét, majd összekavartam.
• Kissé megolvasztottam a vajat, egy külön tálban pedig felvertem a tojást, de csak annyira, hogy homogén legyen. A tojáshoz hozzáöntöttem a tejet és a vajat majd összekevertem.
• A tejes-tojásos-vajas elegyet a száraz hozzávalókhoz öntöttem, és egy lapáttal óvatosan összedolgoztam. Végül hozzáadtam a felkockázott narancsot is és összekevertem.
• A muffinsütőt papírformákkal kibéleltem, majd minden mélyedésbe kb. 1-1 evőkanálnyi masszát tettem.
• A sütőbe toltam, és 180 fokon kb. 25 percig sütöttem.

   

Tejcsokis muffin

  

  
Az alábbi mennyiség 12 db muffinhoz elegendő.
  
Hozzávalók:

• 1,5 bögre liszt
• 1 csapott teáskanál szódabikarbóna
• 2 púpos evőkanál kakaópor (cukrozatlan, jó minőségű)
• 0,5 bögre porcukor
• kb. 3/4 bögre tej
• 6 dkg vaj
• 1 egész tojás
• 15 dkg jó minőségű tejcsokoládé (felhasználhatjuk a maradék húsvéti csokinyuszikat és csokitojásokat, persze csak ha megfelelő minőségű, és nem tejbevonó massza)
• 3 evőkanál sárgabaracklekvár

    
   
Elkészítés:

• A sütőt előmelegítettem 180 fokra.
• A lisztben elvegyítettem a szódabikarbónát, majd hozzáadtam a porcukrot, a kakaóport, és az apróra tördelt csokoládét, majd összekavartam.
• Kissé megolvasztottam a vajat, egy külön tálban pedig felvertem a tojást, de csak annyira, hogy homogén legyen. A tojáshoz hozzáöntöttem a tejet és a vajat majd összekevertem.
• A tejes-tojásos-vajas elegyet a száraz hozzávalókhoz öntöttem, és egy lapáttal óvatosan összedolgoztam. Végül hozzákanalaztam a baracklekvárt és belekevertem.
• A muffinsütőt papírformákkal kibéleltem, majd minden mélyedésbe kb. 1-1 evőkanálnyi masszát tettem.
• A sütőbe toltam, és 180 fokon kb. 25 percig sütöttem.

     

Almás banános muffin

    

      

Gyorsan összedobható szaftos gyümölcsös mufin. Az alábbi mennyiség egy 12 db-os muffinsütőhöz elegendő.

   
Hozzávalók:

• 1 db banán
• 1 db golden alma
• 25 dkg liszt
• 2 csapott teáskanál szódabikarbóna
• 10 dkg porcukor
• 1 csipet só
• 2 csapott teáskanál őrölt fahéj
• kb. 1,8 dl natúr krémjoghurt
• 5 dkg olvasztott vaj
• 1 db tojás

     
Elkészítés:

• Először összekevertem a száraz hozzávalókat: a lisztben elkevertem a szódabikarbónát, hozzáadtam a fahéjat, a porcukrot,  és a csipet sót.
• A tojást összekevertem a joghurttal és az olvasztott vajjal, majd hozzáadtam a reszelt almát és az apróra kockázott banánt.
• A száraz hozzávalókat összekevertem a gyümölcsös eleggyel, majd a masszát a muffinsütő papírral kibélelt mélyedéseibe kanalaztam.
• 175 fokon kb. 20-25 percig sütöttem.

 

Sacher muffin

     
   

     
   

A szokásos csokis muffin receptemet készítettem el, annyi különbséggel, hogy szilvalekvár helyett baracklekvárral töltöttem, és több csoki és kakaó került bele. Ebből az adagból 2 x 12 db gigantikus méretű muffin lett. (A tészta 3 x 12 db-os tepsire is elegendő lenne, igaz, jóval kisebb példányokat eredményezne.)

      
Hozzávalók:

• 3 bögre liszt
• 3 csapott teáskanál szódabikarbóna
• 1/2 bögre kakaópor (cukrozatlan, jó minőségű)
• 1 és 1/4 bögre porcukor
• 1,5 bögre tej
• 12, 5 dkg vaj
• 2 egész tojás
• 20 dkg magas kakaótartalmú csokoládé
• sárgabaracklekvár

    
Elkészítés:

• A sütőt előmelegítettem 180 fokra.
• A lisztben elvegyítettem a szódabikarbónát, majd hozzáadtam a porcukrot, a kakaóport, a fahéjat és az apróra vágott csokoládét, majd összekavartam.
• Kissé megolvasztottam a vajat, egy külön tálban pedig felvertem a két tojást, de csak annyira, hogy homogén legyen. A tojáshoz hozzáöntöttem a tejet és a vajat majd összekevertem.
• A tejes-tojásos-vajas elegyet a száraz hozzávalókhoz öntöttem, és egy lapáttal óvatosan, finoman összedolgoztam.
• A muffinsütőt papírformákkal kibéleltem, majd minden mélyedésbe kb. 1-1 evőkanálnyi masszát tettem, közepükbe egy-egy kisebb lyukat nyomtam, melyekbe  kb. 1-1 teáskanálnyi sárgabaracklekvárt tettem.
• Minden mélyedésbe a lekvár tetejére szedtem egy-egy újabb adag tésztát (kb. fél evőkanálnyit), és úgy oszlattam el, hogy betakarja a lekvárt, ezzel gyakorlatilag "megtöltve" a muffinokat.
• A sütőbe toltam, és kb. 180 fokon 20 percig sütöttem.

 

Szilvalekvárral töltött csokoládés muffin

Ez a létező legegyszerűbben elkészíthető muffin, csak egy gyors összekeverés, és már mehet is a sütőbe. Ha gyorsan kell valami finomság és nincs időm új recepttel pepecselni, mindig ezt a muffint választom. A lekvár miatt csak muffinpapírban érdemes sütni, mert anélkül odaéghet a sütőhöz.

A mostani adag is igen kapós volt, mire lefényképeztem, már csak ez a pár darab árválkodott a tányéron...

Hozzávalók

• 3 bögre liszt
• 3 teáskanál szódabikarbóna
• 1/3 bögre kakaópor (cukrozatlan, jó minőségű)
• 1 teáskanál fahéj
• 1 és 1/4 bögre porcukor (most kristálycukorból csináltam, mert ez volt épp otthon, de így egy kicsit "kiültek" a cukorszemcsék a muffin tetején, szóval jobb a porcukor)
• 1,5 bögre tej
• 12, 5 dkg vaj
• 2 egész tojás
• 12,5 dkg magas kakaótartalmú csokoládé
• szilvalekvár

Elkészítés

• A sütőt előmelegítjük 180 fokra.
• A lisztben elvegyítjük a szódabikarbónát. Hozzáadjuk a porcukrot, a kakaóport, a fahéjat és az apróra vágott csokoládét, és összekavarjuk.
• Kissé megolvasztjuk a vajat, egy külön tálban pedig felverjük a két tojást, de csak annyira, hogy homogén legyen. A tojáshoz hozzáöntjök a tejet és a vajat, és összekeverjük.
• A tejes-tojásos-vajas elegyet a száraz hozzávalókhoz öntjük, és egy lapáttal óvatosan, finoman összedolgozzuk. Ne kevergessük, mert akkor a tészta ragacsossá válik, és a muffinok kemények lesznek. (A túl sokáig tartó, felesleges keveréstől túl sűrűvé válik a tészta.)
• A muffinsütőt papírformákkal kibéleljük, majd minden mélyedésbe kb. 1 evőkanálnyi masszát teszünk. A massza tetejére teszünk kb. 1-1 kiskanálnyi lekvárt. (Én házi fahéjas szilvalekvárt használtam, jól illett a fahéjas kakaós tésztához, de szoktam sárgabarck lekvárral is készíteni, így Sacher-jellegű lesz a végeredmény, de ekkor elhagyom a fahéjat a tésztából.)
• Minden mélyedésbe a lekvár tetejére szedek egy újabb adag tésztát (kb. fél evőkanálnyit), és úgy oszlatom el, hogy betakarja a lekvárt, ezzel gyakorlatilag "megtöltve" a muffinokat.
• A sütőbe toljuk, és kb. 180 fokon 10-15 percig sütjük.

Ebből az adagból kb. 3x12 darab lesz.

Vegyes gyümölcsös muffin

  

     

A hétvégén anyuéknál eszméletlenül finom meggyes pitét ettünk: jó gyümölcsös volt, pikáns és szaftos. Természetesen azonnal elkértem a receptet, bár rögtön beugrott, hogy a férjem utálja a meggyet, ennyire nem tolhatok ki vele... Így hát egy kicsit átalakítottam a történetet, és lett belőle vegyes gyümölcsökkel turbózott muffin. Mert így lett nekem is meggyes, és az uramnak is csokis. :-) Gyorsan és könnyen elkészült, és nagyon finom lett.
    

  

Hozzávalók
  

(1 bögre = 2,5 dl)

• 4 bögre rétesliszt
• 2 bögre cukor
• 2 bögre tej
• 2 dl olaj (fele olíva, fele sima napraforgó)
• 2 teáskanál szódabikarbóna
• 4 egész tojás
• 2 csomag vaníliás cukor
• egy-két csipet só
• 2 teáskanál őrölt fahéj
• kockázott sárgabarack, őszibarack, alma, magozott meggy, csokidarabok, diódarabkák (egy muffinba csak egyféle kerüljön!)

    
Elkészítés
  
Első lépésként egy tálban összekevertem a száraz hozzávalókat. (Liszt, szódabikarbóna, cukor, fahéj.)
Külön tálban kikavartam a folyékony összetevőket. (Tojások, olaj, tej.)
A folyékony keverékhez apránként adagolva a lisztes elegyet csomómentesre kevertem a masszát. (Elég híg lesz a tészta, de ne ijedjünk meg, a végeredmény tökéletes lesz.)
A muffinsütőt kibéleltem muffinpapírral, majd a tésztából minden lyukba kanalaztam kb. két evőkanálnyit. A tetejüket megszórtam bőven a darabolt gyümölccsel, csokival és dióval (egy muffinba csak egy félét tettem), majd kanállal egy kicsit lenyomkodtam a tetejét.
Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 25 percig sütöttem.
Ebből az adagból kb. 4 x 12 db-os tepsi telt ki.