Még mindig nem unjuk a májat. :-) Most tésztás verzióban készült, a májas tejszínes ragut a főtt tésztával és némi reszelt sajttal összekevertem, tepsibe öntöttem és összesütöttem. Másnapra még jobban összeértek az ízek, és sokkal szebben szeletelhető lett.
Hozzávalók:
- 1 kg csirkemáj
- 5 dkg vaj
- 3 db közepes méretű vöröshagyma
- 10 gerezd fokhagyma
- frissen őrölt tarkabors
- majoranna
- 1,5 dl száraz rozé
- 3 db cukkini
- 5 dl tejszín
- frissen reszelt szerecsendió
- 15 + 5 dkg sajt reszelve (ementáli)
- 1 zacskó száraztészta (500 g)
Elkészítés:
- A májat megtisztítottam, majd kockákra vágtam.
- Az apróra vágott hagymát a vajon megfonnyasztottam.
- Hozzáadtam a májat, és minden oldalát átsütöttem. Belekerült a fokhagyma fele zúzva, borsoztam, szórtam bele majorannát, öntöttem rá rozét, és fedő alatt párolni kezdtem.
- Közben a cukkinit felkockáztam és a májhoz adtam, majd együtt pároltam tovább.
- Amikor megfőtt, (se a máj, se a cukkini nem igényel sok időt, kb. max 15 perc) beleöntöttem a tejszínt, hozzáadtam a fokhagyma másik felét zúzva, reszeltem bele szerecsendiót, és egy-két percig forraltam, majd megsóztam.
- A tésztát sós vízben kifőztem, leszűrtem, és egy nagy tepsibe öntöttem. Rászedtem a májas ragut és 15 dkg reszelt sajtot, majd összekevertem. A tetejére került még kb. 5 dkg reszelt sajt.
- Előmelegített sütőben 185 fokon addig sütöttem, míg a teteje pirulni kezdett.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése