Zöldséges sertésragu

  

 
Hozzávalók:

• 60 dkg sertéslapocka
• 60 dkg sertéstarja
• 2 db fehérhagyma
• 2 db kisebb vöröshagyma
• 3 db paradicsom
• 1 db zöldpaprika
• kevés olívaolaj
• 6 gerezd fokhagyma
• 2 csapott teáskanál őrölt pirospaprika
• só, őrölt bors
• 1 dl száraz vörösbor (egri cuvée)
• 1 db sárgarépa
• 1 nagy konzerv morzsolt kukorica
• 1 nagy konzerv zöldborsó

  

Elkészítés:

• A paradicsomokat és a paprikát megtisztítottam majd apróra kockáztam.
• A húsokat megtisztítottam és felkockáztam.
• A fehér hagymát és a vöröshagymát megtisztítottam, apróra kockáztam, majd olívaolajon megdinszteltem. Rászórtam a húst, és gyakori kevergetés mellett fehéredésig sütöttem.
• Szórtam bele őrölt pirospaprikát, adtam hozzá zúzott fokhagymát (két gerezdet maghagytam, amit majd a végén adok hozzá), őröltem bele borsot, szórtam bele némi sót, majd alaposan elkevertem. Hozzáadtam a paprikát és a paradicsomot, öntöttem alá egy kevés száraz vörösbort, majd fedő alatt főzni kezdtem.
• Kb. 1-1,5 órán át főztem a tűzhely legkisebb fokozatán, néha-néha belekevertem, és pótoltam az elpárolgott folyadékot (a borsókonzerv és a kukoricakonzerv levéből töltögettem a húshoz). A főzés vége felé szórtam bele karikára vágott sárgarépát.
• Amikor a sárgarépa is megpuhult, hozzáadtam a borsót és a kukoricát, belepréseltem a maradék két gerezd fokhagymát, és került bele még némi őrölt bors és egy kevés só. Pár perc forralás után kifőtt tésztával tálaltam.