2017. május 30., kedd

Zabpehely palacsinta - Egészséges, cukormentes palacsinta

 
 
A mindenki által imádott palacsinta egészséges változata - cukormentesen, hagyományos fehér liszt helyett zabpehelyből. Gyorsan, könnyen elkészíthető és nagyon finom, szerintem jobb, mint a hagyományos verzió. Alacsony zsírtartalmú, cukormentes töltelékkel (pl. citrommal ízesített zsírszegény túró vagy cottage cheese, fahéj, kakaópor, cukormentes lekvár) tökéletes fogyókúrás fogás.
  
Mivel a tészta kissé "masszívabb", mint a hagyományos társáé, ezért kisebb, "duci" palacsintákat készítettem. (A palacsintasütő közepére öntöm a masszát, és óvatosan forgatva szabályozom a méretét úgy, hogy a tészta a sütő közepén maradjon, ne terüljön el a széléig.)
  
Hozzávalók:
  • 10 dkg zabpehely megőrölve
  • 2 db egész tojás
  • 1 dl zsírszegény tej
  • 1 - 1,2 dl szódavíz
  • 1 csipet só
  • kevés kókuszzsír a sütéshez
 
Elkészítés:
  • A zabpelyhet aprítógépben apróra daráljuk.
  • A tojásokat kézi habverővel kissé felverjük, majd hozzákeverjük a meglangyosított tejet és adunk hozzá egy csipet sót.
  • Az őrölt zabpelyhet apránként a tejes-tojásos elegyhez szórva habverővel simára dolgozzuk, majd 5-10 percig állni hagyjuk, hogy megduzzadjon a zabpehely.
  • A tésztához öntjük a szódavizet, habverővel elkeverjük, és kezdődhet a sütés. Ha a tésztát hígnak találjuk, kevés szódavízzel hígíthatjuk.
  • A palacsintasütőt felforrósítjuk, hajszálvékonyan  megkenjük kókuszzsírral, a közepére öntünk egy merőkanálnyi masszát, a sütőt óvatosan forgatva a tésztát szétterítjük és sütni kezdjük. Amikor a palacsinta szélén már látszik, hogy megsült (elkezd kunkorodni), fa lapáttal alányúlva megfordítjuk, és a másik oldalát is aranybarnára sütjük.
  • A masszát minden sütés előtt kavarjuk össze a merőkanállal!

 


Nincsenek megjegyzések:

Megjegyzés küldése