Lekváros bukta

   

     

  

    

Ezt a finom, foszlós tésztájú bukta receptet Limara pékségéből hoztam.

   

Hozzávalók:

• 60 dkg liszt
• csipet só
• 3 evőkanál cukor
• 2db  tojás sárgája
• 1 db egész tojás
• 3 dl tej
• 2,5 dkg friss élesztő
• 6 dkg olvasztott vaj
• + 1 db tojás a kenéshez
• lekvár tölteléknek (nálam most ribizli lekvár került bele)

    

Elkészítés:

• Az élesztőt a langyos tejben pici cukorral felfuttattam.
• A lisztben elkevertem a sót, hozzáadtam a felfutott élesztőt, a cukrot, a tojást és a tojássárgákat, majd tésztát dagasztottam. A vajat csak a végén adtam hozzá.
• A tésztát kelesztőtálban duplájára kelesztettem.
• Amikor a tészta megkelt, lisztezett deszkán kb. ujjnyi vastagságúra nyújtottam. Kb. 8 cm-es négyzetekre vágtam, mindegyikre tettem egy-egy kanál lekvárt, majd egyesével feltekertem. A tekercseket vajjal kikent tepsibe sorjáztam, szorosan egymás mellé.
• A buktákat még hagytam a tepsiben kb. fél órát kelni, majd tetejüket felvert tojással megkentem, és 170-175 fokra előmelegített sütőben 25 perc alatt pirosra sütöttem. Miután kihűlt, széttépkedtem a buktákat és tányérra tettem.