Tejfölös-mustáros lencsefőzelék

   

 

A lencsefőzeléknek ezt a pikáns-savanykás változatát szeretem, tejföllel-mustárral, és egy kevés fokhagymával megbolondítva.

Hozzávalók:

• 50 dkg lencse
• 4 db babérlevél
• 3 mokkáskanál cukor
• só, őrölt fehérbors
• 2 db közepes méretű vöröshagyma apróra vágva
• 4 gerezd fokhagyma
• kevés olaj
• 3 evőkanál liszt
• 1 teáskanál őrölt pirospaprika
• 3 dl tejföl
• kb. 2-3 evőkanál mustár

 
Elkészítés:

• A lencsét átválogattam, átmostam, majd vízbe áztattam.
• Kb. 2 óra áztatás után a lencsét a babérlevéllel és annyi vízzel együtt, hogy pár centivel ellepte, feltettem főni. Amikor felforrt, adtam hozzá cukrot, sót és őrölt fehérborsot.
• Az apróra vágott vöröshagymát kevés olajon megdinszteltem és a fővésben lévő lencséhez adtam a zúzott fokhagymával együtt. 
• Elkészítettem a rántást: olajon középbarnára pirítottam a lisztet, majd a tűzhelyről levéve hozzákevertem a pirospaprikát, végül habverővel csomómentesre kevertem a tejföllel és a mustárral.
• Amikor a lencse megfőtt (kb. 35-40 perc kellett hozzá), besűrítettem a rántással, és folyamatos kevergatás mellett még pár percig főztem.