2015. december 27., vasárnap

Sajtos-hagymás-baconos muffin

 
   
 
Szilveszter közeledtével itt egy újabb remek sörkorcsolya. Egyszerűen, gyorsan elkészíthető ahogy általában a muffinok, a végeredmény pedig egy különleges sós finomság, alkoholos italok kiváló kísérője.
   
  
Hozzávalók:
  
  • 2 bögre liszt
  • 1 bögre pirított hagyma (kb. 1 fej vöröshagyma és 1 kisebb póréhagyma apróra vágva, és egy evőkanál libazsíron megdinsztelve)
  • 1 bögre tej
  • 1 bögre reszelt füstölt sajt (kb. 20 dkg)
  • 5 dkg kockázott angolszalonna kissé megpirítva
  • 2 nagy tojás
  • 3 evőkanál olaj
  • 1 teáskanál szódabikarbóna
 
Elkészítés:
  
  • A sütőt előmelegítettem 180 fokra, a muffinformákat pedig kibéleltem muffinpapírral.
  • A lisztben elkevertem a szódabikarbónát, majd hozzáadtam a pirított hagymát, a pirított szalonnát és a reszelt sajtot majd összedolgoztam.
  • Habverővel összekevertem a tojást, a tejet és az olajat, és a lisztes elegyhez kevertem.
  • A masszát a formákba kanalaztam (egy formába kb. 1 púpozott evőkanálnyi tészta került), majd kb. 16-18 percig sütöttem.
   
  

Hagymás hússaláta

 
 
 
Recept tipp a karácsonyi maradékok újrahasznosítására, avagy a megmaradt főtt és sült húsok metamorfózisa. Ez a finomság most húslevesből megmaradt főtt tyúkból készült. 
   
   
Hozzávalók:
  
  • 25 dkg főtt hús (jó a sült hús is)
  • 1 db vöröshagyma
  • 3 dl tejföl
  • 2 evőkanál majonéz
  • 1 evőkanál mustár
  • őrölt bors
  • csipet só
 
Elkészítés:
  
  • A főtt húst apróra vágtam.
  • A hagymát megpucoltam, laskára vágtam, majd a húshoz kevertem.
  • A tejfölt elkevertem a majonézzel és a mustárral, kevés sóval és őrölt borssal fűszereztem, majd a hagymás húsra öntöttem és összekevertem.
   

2015. december 26., szombat

Pizzás hajtovány


   

Íme a legfinomabb, legkapósabb szilveszteri sörkorcsolya. Szerintem. Szerinted?
  
Az alaprecept a Limara-féle hajtovány (az eredeti receptért katt ide), de a szokásos sajtos töltelék helyett most saját keverésű pizzás krém került bele.
   
  
Hozzávalók a tésztához:
   
  • 50 dkg liszt
  • 3 dl langyos tej
  • 1 tojás sárgája
  • 0,5 dl olaj
  • 1 csapott evőkanál só
  • 2 csapott kávéskanál cukor
  • 2,5 dkg élesztő
 
Hozzávalók a pizzás töltelékhez:
  
  • kb. 2 dl sűrített paradicsom
  • 1 csipet só
  • 1 csipet cukor
  • kevés őrölt bors
  • 2 gerezd fokhagyma
  • szárított bazsalikom, oregánó, kakukkfű
  • kb. 15-20 dkg reszelt sajt

+ a tetejére 1 db felvert tojás és egy kevés reszelt sajt
   
  
Elkészítés:
  
  • Az élesztőt a langyos cukros tejben megfuttattam. A lisztben elkevertem a sót, hozzáöntöttem a felfutott élesztőt és elkevertem. Hozzáadtam a tojás sárgáját, beleöntöttem az olajat, és lágy tésztát gyúrtam belőle. (Ha nagyon ragad a tészta gyúrjunk hozzá még egy kis lisztet, de vigyázzunk arra, hogy a tészta lágy maradjon.) 
  • Kb. 10-15 percen át dagasztottam, majd kettévágtam, két cipót formáltam belőle, majd lisztezett deszkán konyharuhával letakarva kb. kétszeresére kelesztettem. (Egyben is lehet készíteni a tésztát, de kényelmesebb két darabban ügyeskedni.)
  • Amíg a tészta kelt, elkészítettem a pizzás krémet és lereszeltem a sajtot. A sűrített paradicsomhoz hozzáadtam a zúzott fokhagymát, a cukrot, borsot, sót, a szárított fűszereket, majd alaposan összekevertem.
  • Miután a tészta megkelt, a két cipót egyenként vékony téglalapra nyújtottam. Megkentem őket a pizzás krémmel, majd rászórtam a reszelt sajtot. Ezután a tésztákat szorosan feltekertem, mint a bejglit, majd a tekercseket trapézokra szeleteltem.
  • A tekercseket sütőpapírral bélelt tepsire sorjáztam, a tetejüket vékonyan megkentem tojással és tettem rájuk egy-egy nagy csipet reszelt sajtot. Fél órát még hagytam kelni a tepsiben (addig előmelegítettem a sütőt), majd 170-175 fokos sütőben kb. 25 perc alatt arany barnára sütöttem.