2011. június 27., hétfő

Mustáros-zöldbabos sertésragu

  
  
Ez a pikáns-savanykás fogás gyakorlatilag nem más, mint zöldbabbal és joghurtos-mustáros-tejfölös habarással felturbózott sertéspörkölt.
 
Hozzávalók:
  • 1 kg sertéslapocka
  • kevés olívaolaj
  • 2 fej vöröshagyma
  • kb. 8 gerezd fokhagyma
  • só, őrölt bors, őrölt pirospaprika
  • 1 kg zöldbab (fagyasztott, fele sárgahüvelyű, másik fele zöldhüvelyű)
  • 4 dl tejföl
  • 1 dl krémes natúr joghurt
  • kevés liszt
  • kb. 1 evőkanál mustár 
     
Elkészítés:
  • A húst megmostam, megtisztítottam, majd felkockáztam.
  • A vöröshagymát felaprítottam, kevés olívaolajon megfonnyasztottam, majd rászórtam a húst, és folyamatos kevergetés mellett fehéredésig sütöttem.
  • Hozzáadtam a fokhagyma felét (zúzva), őrölt pirospaprikával, borssal és kevés sóval ízesítettem, majd összekevertem. Pici vizet önöttem alá, és fedő alatt puhára főztem.
  • Amikor a hús már majdnem elkészült, hozzáadtam a zöldbabot, és fedő alatt készre pároltam.
  • A tejfölből, joghurtból, mustárból és kevés lisztből habarást készítettem, és a kész babos húshoz öntöttem. Hozzáadtam a fokhagyma másik felét (zúzva), és egy-két perc forralás után tálaltam.
     

2011. június 26., vasárnap

Spenótos tészta

   


 
Ennek az ínycsiklandó spenótos finomságnak a receptjét Anyuval együtt találtuk ki, de az elkészítés Anyu egyedüli érdeme. A végeredmény fenomenálisan finom lett, aki szereti a spenótot, semmiképp ne hagyja ki. Sőt, ez még annak is jó eséllyel ízleni fog, aki a spenótfőzeléket egyébként nem szereti.
  
Hozzávalók:
  • kb. 70 dkg friss spenót
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 2 dl főzőtejszín
  • 2 dl tejföl
  • 1 dl tej
  • só, őrölt bors
  • 1 teáskanál keményítő
  • kb. 15-20 dkg sajt
  • 1 csomag durum penne (50 dkg)

Elkészítés:
  • A tésztát kifőzzük, leszűrjük, majd egy hőálló üvegedénybe tesszük.
  • A spenótot alaposan megmossuk, durvára vagdossuk, majd kb. 2 evőkanálnyi olívaolajon megfuttatjuk.
  • Amikor a spenót kicsit összeesett hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, átpirítjuk, majd ráöntjük a tejszínt, a tejfölt és a tejet. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a pici tejjel csomómentesre kevert keményítőt, majd egy-két percig forraljuk.
  • A tejszínes-spenótos szószt a tésztára öntjük, megszórjuk reszelt sajttal, majd összekeverjük. A tetejére is szórunk némi reszelt sajtot, majd az üvegedényt befedve 185 fokos sütőben addig sütjük, míg a tetején a sajt pirulni kezd. (Kb. 15-20 perc.)
  

2011. június 21., kedd

Megint slambuc

  
  

   

  
Megint Bükkszentkereszt, megint bogrács, és megintcsak Apu-féle slambuc, mert a slambucnál nincs jobb bográcsbavaló. ;-) A recept pontosan ugyanaz, mint a májusi slambucnál, csak most került bele kockára vágott paradicsom és zöldpaprika is. A végeredmény mennyei lett; az ízek és illatok helyett itt a blogon beszéljenek a képek.
  

2011. június 4., szombat

Töklecsó

  
 
Gyorsan elkészíthető finom, nyári ebéd. Olyan, mint a "rendes" lecsó, csak tök is kerül bele, illetve most paprika helyett főztem bele a kockára vágott főzőtököt.
 
Hozzávalók:
  • 2 fej vöröshagyma
  • olívaolaj
  • 6 db paradicsom
  • 1 db főzőtök
  • só, őrölt bors
  • 12 db tojás
 
Elkészítés:
  • A tököt megtisztítottam, meghámoztam, négyfelé vágtam, belső magos részét kikapartam, végül felkockáztam.
  • A paradicsomot megmostam, majd felaprítottam.
  • A megpucolt és apróra vágott vöröshagymát kevés olívaolajon megfonnyasztottam, majd a paradicsomot hozzáadva fedő alatt pároltam, míg a paradicsom majdnem teljesen szétesett.
  • Beleszórtam a tököt, sóval és őrölt borssal ízesítettem, majd gyakori keverés mellett fedő alatt kb. 7-8 perc alatt puhára pároltam.
  • Amikor elkészült, hozzáöntöttem a simára kevert tojásokat és pár perc alatt „kocsonyásra” sütöttem.