Íme a legfinomabb, legkapósabb
szilveszteri sörkorcsolya. Szerintem. Szerinted?
Az alaprecept a Limara-féle
hajtovány (az eredeti receptért katt ide), de a szokásos sajtos töltelék helyett
most saját keverésű pizzás krém került bele.
Hozzávalók a tésztához:
- 50 dkg liszt
- 1 tojás sárgája
- 1 csapott evőkanál só
- 2 csapott kávéskanál cukor
- 2,5 dkg élesztő
Hozzávalók a pizzás töltelékhez:
- kb.
- 1 csipet só
- 1 csipet cukor
- kevés őrölt bors
- 2 gerezd fokhagyma
- szárított bazsalikom, oregánó, kakukkfű
- kb. 15-20 dkg reszelt sajt
+ a tetejére 1 db felvert tojás
és egy kevés reszelt sajt
Elkészítés:
- Az élesztőt a langyos cukros tejben megfuttattam. A lisztben elkevertem a sót, hozzáöntöttem a felfutott élesztőt és elkevertem. Hozzáadtam a tojás sárgáját, beleöntöttem az olajat, és lágy tésztát gyúrtam belőle. (Ha nagyon ragad a tészta gyúrjunk hozzá még egy kis lisztet, de vigyázzunk arra, hogy a tészta lágy maradjon.)
- Kb. 10-15 percen át dagasztottam, majd kettévágtam, két cipót formáltam belőle, majd lisztezett deszkán konyharuhával letakarva kb. kétszeresére kelesztettem. (Egyben is lehet készíteni a tésztát, de kényelmesebb két darabban ügyeskedni.)
- Amíg a tészta kelt, elkészítettem a pizzás krémet és lereszeltem a sajtot. A sűrített paradicsomhoz hozzáadtam a zúzott fokhagymát, a cukrot, borsot, sót, a szárított fűszereket, majd alaposan összekevertem.
- Miután a tészta megkelt, a két cipót egyenként vékony téglalapra nyújtottam. Megkentem őket a pizzás krémmel, majd rászórtam a reszelt sajtot. Ezután a tésztákat szorosan feltekertem, mint a bejglit, majd a tekercseket trapézokra szeleteltem.
- A tekercseket sütőpapírral bélelt tepsire sorjáztam, a tetejüket vékonyan megkentem tojással és tettem rájuk egy-egy nagy csipet reszelt sajtot. Fél órát még hagytam kelni a tepsiben (addig előmelegítettem a sütőt), majd 170-175 fokos sütőben kb. 25 perc alatt arany barnára sütöttem.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése