Spenótos köleses sertéscomb

 
Hozzávalók:
 

• 1,5 kg sertéscomb
• 20 dkg köles
• 3 db közepes méretű lila hagyma
• kb. 1-2 evőkanál kókuszolaj
• 90 dkg leveles spenót (fagyasztott)
• 8-10 gerezd fokhagyma
• 2 dl tej
• 150 gramm tejföl
• só
• őrölt tarkabors
• bio ételízesítő (só- és adalékanyagmentes)
• kevés szerecsendió
• kb. 1 dl száraz fehérbor (Irsai Olivér)

   

Elkészítés:

  

• A húst megtisztítjuk és felkockázzuk.
• A lila hagymát apróra kockázzuk, majd kevés kókuszolajon megfonnyasztjuk.
• Hozzáadjuk a húst, majd kevergetés mellett fehéredésig sütjük. 
• Adunk hozzá zúzott fokhagymát, sózzuk, borsozzuk, szórhatunk bele kevés bio ételízesítőt, majd alaposan elkeverjük.
• Felöntjük a fehérborral, és fedő alatt alacsony hőfokon pároljuk.
• Amikor a hús már majdnem megfőtt, hozzáadjuk a spenótot, a kölest, reszelünk bele kevés szerecsendiót, és hozzáöntjük a tejet. Fedő alatt addig főzzük, míg a köles is megfő, ez kb. 10-15 perc. Közben többször belekeverünk, és ha nagyon besűrűsödne, kevés vízzel hígítjuk.
• Amikor megfőtt, keverünk hozzá egy kis tejfölt és tálalhatjuk is.