Túrós pogácsa (élesztő nélkül)

 

   
 

Megsütöttem anyukám bevált túróspogi receptjét. Isteni finom, főleg frissen, még melegen: a külseje roppanós, belül lágy. Bár frissen a legjobb, de másnap és harmadnap is finom, persze ha marad belőle…

Ebből a mennyiségből 1 nagy sütőlemeznyi pogácsa lesz.

   

  

Hozzávalók:

  

• 25 dkg túró
• 25 dkg vaj
• 25 dkg liszt
• 1 teáskanál sót
• 1 egész tojás a kenéshez
• kb. 5 dkg sajt (reszelve a pogácsa tetejére)

 

Elkészítés:

   

• Előző este begyúrjuk a tésztát. A lisztet – amiben előzőleg elvegyítettük a sót – elmorzsoljuk a vajjal, majd hozzáadjuk a túrót és összegyúrjuk. Egy tálat meghintünk kevés liszttel, beletesszük a cipóvá formált tésztát, lefedjük, és egy éjszakát a hűtőszekrényben pihentetjük.
• Másnap a sütőt előmelegítjük 180 fokra.
• A tésztát lisztezett deszkán kb. 1,5 cm vastagságúra nyújtjuk, tetejét beirdaljuk, majd kis pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. – Most nem volt kedvem nyújtogatni és szaggatni, így a tésztából nemes egyszerűséggel golyócskákat formáltam, tetejüket pedig lenyomtam, hogy laposak legyen, így sorjáztam őket a tepsire.
• Egy sütőlemezre sütőpapírt terítünk, rárakjuk a pogácsákat, tetejüket megkenjük a felvert tojással és reszelt sajtot hintünk rá.
• 180 fokon 30 percig sütjük, míg a teteje aranybarnára pirul.